5 Resep Kreasi Cornbread, Kue Berbahan Tepung Jagung yang Mudah Dibuat

2. Cornbread brokoli 

Aspicyperspective.com

Bahan:

• 17 ons campuran roti jagung
• 4 butir telur berukuran besar
• 1 cangkir sour cream
• 3/4 cangkir mentega, lelehkan
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt bubuk paprika
• ½ sdt garam
• 12 ons brokoli
• 3/4 cangkir bawang bombay potong dadu
• 2 cangkir keju cheddar parut

Cara pembuatan:

1. Panaskan oven sampai 375 derajat F (190 derajat C). Olesi loyang berukuran 9 X 13 inci, atau semprot dengan semprotan masak anti lengket.
2. Dalam mangkuk besar, campur adonan roti jagung, telur, sour cream, mentega leleh, bubuk bawang putih, bubuk paprika, dan garam. Kocok hingga halus dan merata.
3. Potong brokoli kecil-kecil. Tambahkan brokoli, bawang bombay yang dipotong dadu, dan 1 1/4 cangkir keju parut ke dalam adonan roti jagung. Aduk sampai tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Lalu taburkan sisa 3/4 cangkir keju parut di atasnya.
5. Panggang selama kurang lebih 40 menit, sampai ujungnya berwarna keemasan dan cek kematangannya menggunakan tusuk gigi. Dinginkan selama 10 menit sebelum dipotong untuk disajikan.

Baca Juga: Resep Kue Tart Es Krim Karamel, Pilihan Dessert yang Segar dan Mudah!

3. Cornbread wajan

Tastesbetterfromscratch.com

Bahan:

• 1 cangkir tepung jagung halus
• 1 1/4 cangkir tepung serbaguna
• 1 sdm baking powder
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt soda kue
• 1 cangkir buttermilk (suhu kamar)
• ¼ cangkir gula
• ¼ cangkir minyak
• 2 butir telur, suhu ruangan
• ½ cangkir jagung
• 1/2 cangkir krim jagung
• 3 sdm salted butter, potong-potong

Cara pembuatan:

1. Tempatkan wajan besi di oven dan pre-heat sampai 375 derajat F (190 derajat C).
2. Dalam mangkuk kecil, aduk tepung jagung, tepung, baking powder, dan garam.
3. Aduk soda kue ke dalam buttermilk menjadi satu.
4. Dalam mangkuk besar, campur minyak dan gula menjadi satu. Setelah itu, campurkan telur, campuran buttermilk, dan krim jagung lalu aduk hingga rata.
5. Tambahkan mentega ke dalam wajan besi tuang dan biarkan meleleh.
6. Tambahkan bahan-bahan kering ke dalam mangkuk adonan dan aduk sampai cukup tercampur (jangan aduk secara berlebihan, adonan tidak harus benar-benar halus). Aduk dengan lembut.
7. Keluarkan wajan dari oven, ratakan menteganya untuk melapisi bagian bawah dan sisi wajan.
8. Tuang segera adonan ke dalam loyang, ratakan hingga rata.
9. Panggang selama sekitar 27-35 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan bersih (matang).
10. Potong hingga beberapa bagian dan sajikan.

4. Gluten-free Cornbread Muffin

Ambitiouskitchen.com

Bahan kering:

• 1 cangkir tepung jagung bebas gluten
• 1 cangkir tepung gandum bebas gluten
• 2 sdt baking powder bebas gluten
• 1/4 sdt garam

Bahan basah:

• 1 cangkir susu almond tanpa pemanis
• 1 sdt cuka apel
• 2 butir telur, suhu ruangan
• 1/4 cangkir madu
• 1/4 cangkir mentega, lelehkan dan dinginkan (atau gunakan mentega vegan)

Cara pembuatan:

1. Panaskan oven sampai 375 derajat F (190 derajat C). Olesi 12 loyang cangkir muffin dengan semprotan memasak anti lengket atau lapisi dengan kertas liner agar muffin tidak menempel.
2. Dalam mangkuk besar, kocok bahan kering: tepung jagung, tepung gandum, baking powder, dan garam.
3. Dalam mangkuk besar yang terpisah, campur bahan basah: susu almond, cuka apel, telur, dan madu.
4. Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk dengan sendok sampai tercampur rata.
5. Terakhir, masukkan mentega leleh. Bagi adonan secara merata ke dalam lapisan muffin yang sudah disiapkan.
6. Panggang selama 18-22 menit atau sampai tusuk gigi keluar bersih. Sajikan hangat dengan sedikit mentega dan madu.

5. Cornbread Vegan

Thehiddenveggies.com

Bahan kering:

• 1 1/2 cangkir tepung jagung
• 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
• 1 sdm baking powder
• 1 sdm gula vegan atau pemanis alami lain (opsional)
• 1 sdt garam

Bahan Basah:

• 1 cangkir susu nabati (kedelai, almond, oat, atau susu mete)
• 1 1/4 cangkir air
• 1/3 cangkir minyak zaitun ringan atau minyak dengan rasa netral
• 1 sdm minyak zaitun ringan (tambahan) untuk mengolesi wajan atau kertas roti

Cara pembuatan:

1. Panaskan (pre-heat) oven sampai 400 °F (200 °C).
2. Tambahkan bahan-bahan kering (1 1/2 cangkir tepung jagung, 1 1/2 cangkir tepung, 1 sdm baking powder, 1 sdm gula, 1 sdt garam) ke dalam mangkuk mixer lalu aduk.
3. Tambahkan bahan basah (1 cangkir susu nabati, 1 1/4 cangkir air, 1/3 cangkir minyak) ke dalam mangkuk mixer dan aduk dengan pengocok (whisk) hingga tercampur.
4. Tuang adonan ke loyang 10 atau 12 inci yang diolesi minyak.
5. Panggang pada suhu 400 °F (200 °C) selama sekitar 30 menit. Jika sudah matang, bagian atas akan berubah menjadi keemasan dan sedikit retak. (Panggang selama 2-3 menit terakhir hingga bagian atasnya kecoklatan jika diinginkan).
6. Biarkan dingin selama sekitar 10 menit sebelum dipotong.

Nah, itu dia 5 resep kreasi cornbread, kue populer Amerika dan Eropa yang bisa kamu coba di rumah. Sangat mudah bukan? Yuk langsung dicoba!

Baca Juga: Resep Kue Chiffon Choco Chips, Kue Manis Bertekstur Lembut