9 Tips Bikin Donat Bomboloni ala Chef Devina, Lembut dan Anti Gagal
Donat bomboloni (youtube.com/Devina Hermawan)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Di Indonesia, berbagai masakan Italia sudah sangat dikenal. Seperti kudapan manis yang disebut dengan bomboloni. Camilan manis yang satu ini menyajikan donat yang lembut dengan isian melimpah di dalamnya.
Tidak seperti donat pada umumnya, bomboloni tidak memiliki lubang pada bagian tengahnya, Cara membuatnya, kamu perlu beberapa tips untuk menyajikan tekstur dan rasa yang sempurna. Penasaran apa saja? Yuk, simak berikut ini!
1. Gunakan susu dan gula palem pada adonan untuk membuat donat lebih fluffy, sekaligus menambahkan warna yang lebih pekat
ilustrasi susu (pexels.com/Cats Coming)2. Gunakan juga gula palem sebagai pelapis luar. Alternatif gula palem bisa diganti dengan gula pasir yang dihaluskan atau gula halus
ilustrasi gula pasir (youtube.com/Devina Hermawan)3. Jika menguleni dengan tangan, pertama campurkan terigu, telur, gula, dan susu. Kemudian diamkan selama 20 menit agar mudah diuleni
ilustrasi membuat adonan (pexels.com/Pavel Danilyuk)4. Untuk membuat dengan mixer, terlebih dahulu aduk bahan selain mentega dan garam agar gluten mudah terbentuk
Proses mengaduk adonan dengan standing mixer (youtube.com/Devina Hermawan)Baca Juga: 5 Toko Donat Bomboloni Terlezat di Singapura, Bikin Ketagihan!
Editor’s picks
5. Pastikan adonan yang dibentuk memang terlihat cair. Hal inilah yang akan membuat donat memiliki tekstur yang fluffy
Adonan bomboloni (youtube.com/Devina Hermawan)6. Lakukan proses proofing atau pengistirahatan agar adonan terfermentasi. Hal ini agar dapat mengembang secara maksimal
ilustrasi adonan yang akan diistirahatkan (freepik.com/freepik)7. Untuk adonan custard atau isiannya, gunakan kuning telur untuk rasa yang lebih creamy. Hal ini juga akan membuat warnanya lebih cantik
ilustrasi telur (pexels.com/Klaus Nielsen)8. Pastikan kamu menggunakan metode temper saat memindahkan adonan telur ke dalam adonan panas. Hal ini agar telur tidak menggumpal
Proses tempering (youtube.com/Devina Hermawan)9. Setelah custard diaduk dan teksturnya sempurna, simpan custard dengan menutup bagian atasnya menggunakan plastik agar tidak kering
Penggunaan cling wrap (youtube.com/Devina Hermawan)Nah, itulah sejumlah tips yang bisa kamu lakukan saat membuat donat bomboloni. Bagaimana, semuanya sangat mudah bukan? Santaplah bomboloni dengan teh hangat agar lebih nikmat!
Baca Juga: Resep Membuat Donat Rendah Kalori, Caranya Gak Sulit!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
