5 Resep Aneka Kue Kering dari Kurma yang Cocok Lengkapi Momen Ramadan

2. Kukis kurma

cookpad.com/Nur Sabatiana

Bahan-bahan :

• 225 gr margarin 
• 225 gr terigu protein rendah
• 4 sdm tepung maizena
• 4 sdm gula halus
• 1 sdt baking powder
• 2 buah kuning telur
• 150 gr kurma, buang biji dan potong kecil
• 20 gr dcc dilelehkan (resep asli white chocolate)

Cara membuat : 

1. Campurkan terigu, gula halus, maizena dan baking powder dalam mangkuk kemudian ayak. Lelehkan margarin dan dinginkan. Potong-potong kurma.
2. Aduk campuran tepung dengan kuning telur sampai bergerindil.
3. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit dan aduk rata.
4. Masukkan kurma dan aduk lagi sampai merata.
5. Cetak bulat dan agak pipihkan. Tata di loyang beralas kertas roti. Panggang di oven panas 160-170dc selama 20 menit.
6. Dinginkan dan hias dengan semprotan coklat leleh (resep asli pakai WCC).
7. Simpan ditoples dan siap disajikan untuk berbuka puasa.

3. Kurma kenari cookies

cookpad.com/Ana Anggraini

Bahan-bahan :

• 5 butir kuning telur
• 500 gr margarin
• 250 gr butter
• 375 gr gula halus
• 1 kg segitiga
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 100 gr maizena
  Topping:
• Secukupnya kurma (potong 4-5 bagian)
• Secukupnya kenari (sangrai)
  Olesan:
• 2 butir telur
• 2 sdm minyak goreng
• 2-3 tetes pewarna makanan kuning muda

Cara membuat :

1. Mixer dengan speed 1 margarin, butter dan gula halus selama 1-2 menit, masukkan kuning telur mixer sebentar sampai rata.
2. Tambahkan segitiga, vanili bubuk dan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata (jangan terlalu lama).
3. Bentuk adonan bulat, beri kurma potong di tengah agak ditekan dan 1biji kenari sangrai di samping sebagai hiasan.
4. Panggang kurang lebih 25 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing). Oles dengan campuran telur panggang lagi sampai olesan kering / cookies matang
5. Tunggu sampai dingin, masukkan ke dalam toples. Kue siap di suguhkan untuk lebaran.

Baca Juga: 7 Rekomendasi Aneka Kue Kering untuk Oleh-oleh Lebaran Nanti

4. Kue kering sagu kurma

cookpad.com/Laila Dawud

Bahan-bahan :

• 500 gram
• 7 Buah kurma matang (potong halus)
• 200 gram tepung sagu
• 50 gram gula pasir
• 1 Butir kuning telur
• 20 gram margarin
• 80 gram mentega
• 35 ml santan instan

Cara membuat : 

1. Sangrai terlebih dahulu tepung sagu ±3 menit biarkan dingin. Setelah dingin ayak tepung sagu lalu sisihkan.
2. Campur mentega, margarin dan gula pasir, mixer kecepatan rendah ±2 menit. Matikan mixer kemudian masukkan kuning telur dan mixer kembali sampai rata saja. Terakhir masukkan santan instan, mixer sampai tercampur rata matikan.
3. Setelah semua rata, masukkan tepung sagu (sudah diayak) aduk rata dan masukkan potongan kurma, cetak adonan sesuai selera, tata di loyang yang sudah diolesi mentega.
4. Oven dengan suhu 150°C selama 25-30 menit atau sampai kuning kecoklatan dan kering. Tips panggang versi oven kompor:  Sesekali pindahkan posisi loyang dari bawah pindah ke tengah, jika dirasa hendak matang pindahkan ke skat loyang paling atas.
5. Setelah matang tiriskan, biarkan panas hilang barulah masukkan kue ke dalam toples kedap udara. Selain enak, kue ini awet hingga 1 bulan lebih lho! 

5. Kue kering kurma kacang

selerasa.com

Bahan-bahan :

• 50 gram buah kurma, pilih yang masih bagus kemudian anda cincang kasar
• 200 gram tepung terigu yang berprotein rendah 1 butir telur, pecahkan kemudian kocok lepas
• 50 gram kacang tanah, cincang kasar
• 50 gram gula tepung atau gula halus
• 100 gram kenari, iris memanjang ½ sendok teh baking powder
• 20 gram tepung maizena
• 150 gram margarine
• 25 gram gula palem
• 20 gram wijen

Cara membuat : 

1. Siapkan loyang untuk memanggang kue kering, olesi dengan mentega, kemudian sisihkan.
2. Siapkan mixer dan wadah berukuran besar untuk mencampur beberapa bahan.
3. Masukan gula tepung, margarine, gula palem ke dalam wadah, kocok ±1 menit.
4. Masukan telur yang sudah dikocok lepas, lalu aduk semua bahan sampa merata.
5. Masukan kurma ke dalam adonan bersama dengan wijen, kacang kenari serta kacang tanah. Aduk kembali semua bahan tersebut sampai benar-benar merata.
6. Mulai masukan tepung terigu ke dalam adonan, baking powder dan tepung maizena dengan cara diayak perlahan. Aduk kembali sampai merata.
7. Ambil loyang yang sebelumnya sudah diolesi mentega, lalu mulai tata adonan di atas loyang dengan sendok.
8. Panggang adonan dalam oven, atur suhu oven ke 150 derajat dengan waktu 30 menit.
9. Setelah kue anda matang, angkat dan tiriskan sejenak di suhu udara.
10. Kalau sudah cukup dingin, kamu bisa memasukannya ke dalam toples. Kue siap disajikan untuk orang-orang terdekat.

Bikin ngiler kan aneka resep kue kering berbahan kurma di atas? Nah, sekarang waktunya buat kamu praktikkan resep yang kamu sukai di rumah.  

Baca Juga: 5 Resep Kue Kering Tanpa Oven, Sederhana dan Tetap Enak