Comscore Tracker

Resep Es Bongko, Dessert Ala Pontianak yang Segar nan Mengenyangkan

Kondimennya bikin kenyang #LokalIDN

Es bongko atau ati pari merupakan salah satu sajian manis khas Pontianak, Kalimantan Barat. Bongko terbuat dari tepung hunkwe yang diolah serupa puding, lalu ditambahkan dengan beraneka pelengkapnya.

Rasa es ini segar dengan kuah yang berlimpah, cocok dinikmati saat siang hari. Buat kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, simak resep es bongko di bawah ini, ya!

1. Ini bahan yang diperlukan

Resep Es Bongko, Dessert Ala Pontianak yang Segar nan Mengenyangkanpexels/Kaboompics. com

Bahan bongko:

  • 100 gr tepung hunkwe
  • 80 gr gula pasir
  • 400 ml air sari pandan
  • 300 ml santan
  • 1/2 sdt garam
Bahan kuah gula merah:
  • 500 ml santan
  • 500 ml air
  • 200 gr gula merah
  • 50 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 5 lembar daun pandan
Bahan pelengkap:
  • 4 buah pisang, kukus lalu potong kecil
  • 100 gr mutiara rebus
  • 100 gr kacang merah rebus
  • Buah nangka secukupnya, potong dadu
  • Es batu secukupnya

2. Buat adonan bongko

Resep Es Bongko, Dessert Ala Pontianak yang Segar nan Mengenyangkanepicurious.com

Campur tepung hunkwe, gula pasir, dan garam dalam wadah. Tuangi santan secara bertahap sambil diaduk. Tambahkan sari pandan, campur merata. 

Baca Juga: 6 Minuman Segar Khas Pontianak, Dahaga Seketika Menghilang!

3. Masak di atas api kecil

Resep Es Bongko, Dessert Ala Pontianak yang Segar nan Mengenyangkankitchencookbook.net

Masak larutan tepung tadi dengan api kecil sembari terus diaduk agar tidak ada bagian yang menggumpal. Lakukan hingga adonan mengental, licin, dan meletup-letup.

Kemudian angkat dari perapian. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan dan diamkan sampai teksturnya padat. Setelah itu, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.

4. Buat kuah gula merah

Resep Es Bongko, Dessert Ala Pontianak yang Segar nan Mengenyangkanmarinmamacooks.com

Sementara itu, masukkan gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan air ke dalam panci. Rebus sampai bahan-bahan larut, kemudian angkat dan saring.

Setelahnya, rebus lagi kuah gula merah hingga mendidih. Lalu, berikan santan dan didihkan dengan api kecil. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.

5. Cara penyajian

Resep Es Bongko, Dessert Ala Pontianak yang Segar nan Mengenyangkaninstagram.com/hobi_masak_

Siapkan mangkuk saji. Letakkan beberapa potong bongko. Tambahkan juga kacang merah, nangka, pisang, mutiara, dan es batu. Siram dengan kuah gula merah dan hidangkan.

Bahan pelengkap es bongko bisa kamu sesuaikan dengan selera. Begitu juga takaran gulanya. Selamat mencoba di rumah, ya!

Baca Juga: 5 Resep Es Pisang Ijo yang Rasanya Lembut dan Mudah untuk Dibuat

Nuke Diah Ayuning Photo Verified Writer Nuke Diah Ayuning

Generasi 90an yang mempunyai ketertarikan untuk menulis...

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya