Resep Kue Jongkong, Jajanan Tradisional yang Lembutnya Bikin Lupa Diet
instagram.com/outu.id
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ada beragam kue basah di Indonesia yang punya rasa unik, kue jongkong salah satunya. Olahan manis khas Bangka Belitung ini terasa manis khas gula merah dan juga tekstur yang begitu lembut.
Meski terdiri dari beberapa komponen, rupanya kue jongkong ini mudah dibuat, lho. Mau tahu cara bikinnya? Ini dia resep kue jongkong.
1. Bahan-bahan yang disediakan
indiamart.comBahan kuah gula merah:
- 250 gr gula merah atau gula kelapa, iris halus
- 60 ml air
Bahan lapisan hijau:
- 10 lembar daun pandan
- 3 lembar daun suji
- 600 ml air
- 200 ml santan kental
- 6 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 1/2 gula pasir
- 1 sdt garam
Bahan lapisan putih:
- 300 ml santan kental
- 500 ml air
- 75 gr tepung beras
- 25 gr tepung tapioka
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
2. Buat kuah gula merah
ajourneybespoke.comEditor’s picks
Rebus gula merah dan air sambil sesekali diaduk. Masak hingga gula melarut dengan air, angkat. Lalu, tuang gula merah ke dalam mangkuk saji masing-masing satu sendok sayur.
Baca Juga: Resep Kue Putu Belanda, Kudapan Manis yang Bentuknya Mengundang Selera
3. Bikin adonan lapisan hijau
ordinarypeople.inkSiapkan blender. Masukkan daun pandan, daun suji, dan air 600 ml. Blender sampai halus. Lalu, saring. Tambahkan santan kental, aduk sampai larut. Beri tepung beras, tepung tapioka, garam, dan gula. Aduk sampai tidak ada gumpalan.
4. Masak adonan hijau dengan api kecil
ajourneybespoke.comMasak adonan hijau tersebut hingga mendidih dan mengental sembari diaduk. Setelah itu, masukkan ke dalam mangkuk kecil yang berisi gula merah sebanyak satu sendok sayur.
5. Buat lapisan putih
budgetbytes.comSiapkan santan kental, air, tepung beras, tepung tapioka, garam, dan gula ke dalam panci, aduk sebentar. Masak dengan api kecil. Masukkan daun pandan. Biarkan sampai mengental menyerupai tekstur bubur. Setelah itu, angkat. Letakkan di atas lapisan putih, simpan dalam kulkas, lalu sajikan.
Kue jongkong yang sudah siap bisa langsung disantap atau boleh juga disimpan dalam kulkas dulu. Keduanya sama-sama enak dan dijamin bikin kalian lupa diet, deh.
Baca Juga: 5 Variasi Kue Lumpang yang Cocok Disajian dengan Segelas Teh Hangat
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
