Comscore Tracker

Resep Sentiling Singkong, Kue Tradisional yang Enak Mengenyangkan

Kamu bakalan suka dengan olahan singkong ini  #LokalIDN

Indonesia memiliki beragam kuliner tradisional. Salah satunya kue berbahan singkong. Tak perlu gengsi sebab singkok ternyata bisa diolah jadi makanan dengan cita rasa lezat.

Salah satu olahan singkong yang bisa kamu coba adalah kue sentiling singkong. Kue ini dibuat dari singkong yang diparut. Rasanya manis dan kenyal bertabur kelapa parut. Sensasi rasanya pun nikmat sekali.

Jika ingin tahu rasa aslinya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.

1. Bahan-bahan yang disiapkan

Resep Sentiling Singkong, Kue Tradisional yang Enak MengenyangkanKoleksi pribadi/ Nurul Astuti

Bahan utama:

  • 500 gr singkong parut. Jika memarut sendiri, beli singkong 1 kg kemudian parut. Ambil 500 gr saja. Untuk mengurangi kandungan air, singkong dapat diperas dulu .
  • 125 gr gula pasir
  • 135 ml santan. Bisa santan dari kelapa parutan atau santan instan. Jika santan instant dapat menggunakan 1 sachetsantan instan ukuran 65 ml kemudian dicampur dengan air 135 ml. 
  • 1 sdm bubuk agar-agar putih
  • 1/4 sdt vanili bubuk. 
  • 1/4 sdt garam halus
  • 4 tetes pewarna makanan (hijau, merah, kuning)

Bahan baluran:

  • 100 gr kelapa parut
  • 1 helai daun pandan
  • 1/4 sdt garam

2. Campur semua bahan

Resep Sentiling Singkong, Kue Tradisional yang Enak MengenyangkanKoleksi pribadi/ Nurul Astuti

Jika semua bahan telah disiapkan, tahap selanjutnya adalah mencampur bahan-bahan dengan urutan singkong parut, gula pasir, bubuk agar-agar, garam, dan vanili. Aduk dengan spatula sampai semua bahan rata tercampur.

3. Masukkan santan

Resep Sentiling Singkong, Kue Tradisional yang Enak MengenyangkanKoleksi pribadi/ Nurul Astuti

Tahap selanjutnya masukkan santan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Memasukkan santan sedikit demi sedikit agar santan dapat meresap secara optimal ke dalam adonan.

4. Bagi adonan menjadi tiga

Resep Sentiling Singkong, Kue Tradisional yang Enak MengenyangkanKoleksi pribadi/ Nurul Astuti

Tahap berikutnya adalah membagi adonan menjadi tiga bagian sama banyak. Setiap bagian diberi pewarna makanan. Cukup beri 4 tetes setiap bagian. Kemudian aduk. Warna yang biasa dipakai untuk kue sentiling adalah hijau, merah, dan kuning.

5. Masukkan adonan dalam loyang kemudian kukus

Resep Sentiling Singkong, Kue Tradisional yang Enak MengenyangkanKoleksi pribadi/ Nurul Astuti

Selanjutnya siapkan loyang. Kamu bisa menggunakan loyang brownies ukuran 22x10x7 cm. Sebelum digunakan, baluri semua sisi dengan minyak goreng. Alas loyang diberi daun pisang agar nanti mempermudah pelepasan adonan ketika sudah matang. 

Warna yang pertama dimasukkan sesuai selera ya. Bisa hijau duluan. Kemudian masukkan adonan dalam loyang, ratakan permukaannya. Tekan setiap sudut agar padat.

Lalu, panaskan kukusan. Kemudian lapisi penutup dandang dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.

Kukus lapisan pertama selama 10 menit. Gunakan api sedang saja.

6. Masukkan lapisan ke dua

Resep Sentiling Singkong, Kue Tradisional yang Enak MengenyangkanKoleksi pribadi/ Nurul Astuti

Setelah 10 menit mengukus lapisan pertama, masukkan lapisan kedua. Bisa adonan warna kuning. Tata dengan rapi dan ratakan permukaannya. Setelah itu tutup dandang. Kukus lagi selama 10 menit.

Baca Juga: 5 Jajanan Tradisional Berbahan Dasar Singkong, Enak Semua Lho!

7. Lapisan terakhir

Resep Sentiling Singkong, Kue Tradisional yang Enak MengenyangkanKoleksi pribadi/ Nurul Astuti

Setelah 10 menit, masukkan lapisan ketiga. Lakukan seperti cara memasukkan lapisan ke dua tadi. Selanjutnya setelah lapisan terakhir masuk, kukus adonan selama 20 menit.

8. Keluarkan adonan dari loyang saat telah dingin

Resep Sentiling Singkong, Kue Tradisional yang Enak MengenyangkanKoleksi pribadi/ Nurul Astuti

Setelah 20 menit matikan kompor. Kamu jangan buru-buru mengeluarkan adonan sentiling yang barusan keluar dari kukusan. Selain masih panas, adonan panas akan sulit dikeluarkan. Alih-alih mendapatkan bentuk adonan yang cantik malah nanti bisa rusak bentuk adonannya. Jadi tunggu sampai dingin dulu.

Saat akan mengeluarkan, bisa menggunakan pisau untuk menyisir bagian pinggir agar memudahkan mengeluarkan adonan dari loyang. Kalau sudah keluar lihat tuh cantik banget tampilan adonan sentiling yang sudah matang.

9. Siapkan kelapa parut untuk baluran

Resep Sentiling Singkong, Kue Tradisional yang Enak MengenyangkanKoleksi pribadi/ Nurul Astuti

Sambil menunggu adonan sentiling dingin , kamu bisa siapkan kelapa parut untuk baluran. Bahan yang disiapkan : 

  • 100 gr kelapa parut
  • 1/4 sdt garam
  • 1 helai daun pandan , ikat simpul

Campur semua bahan dalam wadah tahan panas. Aduk aduk sebentar. Kemudian kukus selama 10 menit. Kelapa parut ini perlu dikukus agar tidak mudah basi.

10. Potong-potong adonan yang sudah dingin

Resep Sentiling Singkong, Kue Tradisional yang Enak MengenyangkanKoleksi pribadi/ Nurul Astuti

Setelah adonan sentiling dikeluarkan dari loyang selanjutnya potong-potong adonan sesuai selera. Sebelumnya pisau dilumuri minyak goreng dulu tipis-tipis supaya tidak lengket. Usahakan ukuran potongan seragam ya agar nanti penampakkan sentiling singkong buatanmu terlihat cantik. 

11. Baluri dengan kelapa parut

Resep Sentiling Singkong, Kue Tradisional yang Enak MengenyangkanKoleksi pribadi/ Nurul Astuti

Baluri adonan sentiling yang sudah dipotong-potong dengan kelapa parut yang tadi sudah disiapkan. Kelapa parut ini memberi sensasi rasa asin gurih pada sentiling singkong. Mantap banget pasti.

12. Sentiling Singkong siap disajikan

Resep Sentiling Singkong, Kue Tradisional yang Enak MengenyangkanKoleksi pribadi/ Nurul Astuti

Nah sekarang sentiling singkong siap disajikan. Bisa jadi teman minum kopi dan teh kamu. Rasanya yang manis, legit, gurih, dan kenyal berpadu dengan kelapa parut buat kamu suka dan pasti kangen untuk buat lagi. 

Kuliner tradisional Indonesia berbahan singkong jika diolah dengan berbagai variasi akan menghasilkan olahan yang menarik dan unik. Tidak kalah dengan kuliner modern. Selamat mencoba!

Baca Juga: 7 Camilan Tradisional Tatar Sunda yang Terbuat dari Olahan Singkong

Nurul Astuti Photo Writer Nurul Astuti

Menulis untuk berbagi kebaikan. IG @nurul_triedhiastuti FB Nurul Astuti

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya