5 Resep Bumbu Legendaris Khas Manado, Bikin Masakanmu Spesial

2. Dabu-dabu lemong

Instagram.com/kuliner_pedas.id

Bumbu dabu-dabu lemong merupakan bumbu pedas yang dipadukan pada makanan laut. Sambal dabu-dabu ini dibuat dari rempah-rempah yang membuat wanginya semakin harum. Untuk ikan laut yang dibakar cocok sekali dipadukan dengan rasa pedas dari dabu-dabu lemong ini.

Bahan-bahan :

• 1 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah
• 8 lembar daun kemangi
• Air perasan jeruk nipis
• Garam dan gula
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Campur semua potongan bahan mulai dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, daun kemangi dan tomat ke dalam wadah.
2. Beri gula, garam, dan air perasan jeruk nipis. Aduk hingga merata.
3. Panaskan minyak, lalu tuangkan pada campuran bahan tersebut dan aduk hingga rata. Sajikan bumbu ini untuk melengkapi hidanganmu.

Baca Juga: 7 Olahan Ayam Dengan Bumbu Legendaris Ala Indonesia, Mau Coba?

3. Bumbu rica-rica

Instagram.com/maktiendailyfood

Bumbu rica-rica atau sambal rica-rica merupakan bumbu khas Manado yang pedas menggiurkan lidah. Bumbu ini cocok disajikan pada menu lauk pauk kesukaanmu. Harumnya berbeda karena dibuat dari bahan-bahan istimewa.

Bahan-bahan :

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam dan gula secukupnya
• 1 buah jeruk nipis
• 15 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun pandan muda
• Serai
• Daun kemangi
• Air
• Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan :

• 15 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm Jahe

Cara membuatnya :

1. Tumis bawang merah dan putih hingga layu.
2. Masukan bumbu halus dan tumis lagi hingga harum.
3. Masukan daun jeruk dan daun pandan aduk lagi hingga harum.
4. Masukan lauk yang akan kamu masak. Beri air dan masak hingga lauk empuk dan air menyusut.
5. Beri jeruk nipis, gula, garam dan daun kemangi. Aduk hingga rata. Kemudian sajikan.

4. Bumbu kuah asam

Instagram.com/susie.agung

Bumbu kuah asam Manado cocok untuk dipadukan pada ikan. Rasanya yang segar akan membuat masakan ikanmu spesial. Pedas dan asamnya harus kamu coba nih.

Bahan-bahan :

• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• Serai
• Merica bubuk
• Daun jeruk
• Daun bawang
• Tomat
• Garam dan gula
• Daun kemangi
• Jeruk nipis
• Minyak secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Lalu tumis irisan bawang putih dan bawang merah. Masukan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, merica bubuk, cabai merah, dan cabai rawit utuh. Tumis hingga harum.
2. Tuangkan air dan biarkan hingga mendidih. Masukan ikan, masak hingga dagingnya berubah putih. Masukan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk rata dan masak hingga matang.

5. Sambal roa

Instagram.com/gguiditta

Sambal roa terbuat dari perpaduan ikan roa dan bumbu lainnya yang membuat rasanya nikmat. Kamu dapat memadukan sambal ini pada makanan apapun sesuai seleramu. Yuk dibuat dengan resep ini.

Bahan-bahan :

• 2 Ikan roa panggang
• 20 cabai rawit merah besar
• 5 cabai merah keriting
• 1 tomat merah, potong kecil
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 50 cc minyak sayur

Cara membuat :

1. Haluskan ikan roa panggang yang sudah dipisahkan durinya. Lalu masak ikan roa yang sudah dihaluskan hingga harum. Kemudian sisihkan.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, tomat merah, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tumis hingga harum.
3. Setelah sambal berwarna kecoklatan, masukan ikan roa tadi. Aduk hingga kering dan matang.

Bumbu Manado ini memiliki citarasa Indonesia yang khas. Kamu wajib mencobanya agar hidangan lauk paukmu lezat dan gurih. Selamat mencoba.

Baca Juga: Empuk dan Bumbu Meresap, Ini 5 Tips Memasak Gulai Nangka Muda