Resep Martabak Telur Sayur ala Rumahan, Cocok untuk Buka Puasa!
(Ilustrasi martabak telur lumpia) Unsplash.com/Alexandra Tan
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Martabak adalah makanan yang biasa kita jumpai di jajaran pedagang kaki lima hingga restoran ternama. Inovasi-inovasi martabak kian hari kian bervariasi. Contohnya seperti martabak rumahan yang menggunakan kulit lumpia sebagai pengganti kulit martabak dari adonan tepung terigu.
Selain praktis, penggunaan kulit lumpia juga dinilai lebih menghemat waktu ketika memasaknya. Nah, berikut ini resep martabak isi telur dan sayur ala rumahan yang cocok untuk menemani buka puasamu. Simak, ya!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
(Ilustrasi bawang putih) Pexels.com/Carolina GrabowskaBahan-bahan:
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai
- 200 gram kentang
- 200 gram wortel
- 200 gram buncis
- 3 sendok makan terigu
- 4 butir telur
- 1 tangkai seledri
- 2 tangkai daun bawang (bila kurang tambahkan lagi sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 150 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Penyedap rasa secukupnya
2. Potong dadu sayuran
(Ilustrasi memotong wortel) Freepik.com/freepikLangkah pertama yaitu mengupas dan membersihkan sayuran yang akan menjadi isian martabak, yakni kentang, wortel, dan buncis. Kemudian, sayuran tersebut dipotong-potong dadu dengan ukuran kecil.
Setelah selesai, sisihkan sayuran ke dalam wadah yang telah disiapkan. Jika perlu, kamu boleh mencucinya kembali untuk memastikan sayuran bersih secara keseluruhan.
3. Tumis sayuran yang telah dipotong dadu
(Ilustrasi memasak) Freepik.com/senivpetroLangkah berikutnya adalah memasukkan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan ke dalam wajan untuk ditumis. Selanjutnya, masak dengan api sedang.
Setelah tercium aroma bumbu matang, tambahkan sayuran yang telah dipotong dadu ke dalam wajan. Tuangkan air secukupnya, lalu beri seledri yang telah diiris, garam, merica, dan penyedap (jika perlu) untuk menambah cita rasa. Kemudian, tumis hingga matang sempurna.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Martabak Tahu, Camilan Istimewa yang Rasanya Asin Gurih
4. Campurkan telur, terigu, dan daun bawang pada tumis sayuran
(Ilustrasi memecahkan telur) Freepik.com/freepikSetelah tumis sayur isian martabak matang, diamkan sekitar 10 menit. Selanjutnya, tambahkan tiga butir telur, terigu, dan daun bawang yang telah diiris ke dalam tumis sayur tersebut, lalu aduk hingga rata.
5. Masukkan isian telur sayur ke dalam kulit lumpia
(Ilustrasi kulit lumpia) choochoocachew.comLangkah selanjutnya yakni menyiapkan kulit lumpia beserta isiannya. Jangan lupa juga siapkan putih telur dari telur yang tersisa sebagai perekat kulit lumpia nantinya.
Setelah semua disiapkan, barulah masukkan isian telur dan sayuran ke dalam lumpia, lalu lipat dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan prosedur tersebut hingga kulit lumpia terakhir.
6. Goreng dan hidangkan martabak telur sayur
(Ilustrasi martabak telur lumpia) Unsplash.com/Alexandra TanPanaskan penggorengan dengan api sedang, kemudian masukkan martabak ke dalam penggorengan secara perlahan. Goreng hingga warna matabak berubah menjadi cokelat keemasan.
Selanjutnya, tiriskan martabak selama beberapa menit untuk mengurangi kadar minyak yang tersisa. Setelah itu, hidangkan martabak ke dalam wadah yang telah disiapkan. Nah, jadi deh!
Martabak telur sayur renyah dan praktis sudah siap untuk dinikmati. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Martabak Telur Mini untuk Teman Ngemil Enak di Rumah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
