Bosan Dengan Salad? Coba 5 Resep Dinner Sehat Ini, Dijamin Tetap Enak

2. Roasted salmon with shallot grapefruit sauce

ilustrasi roasted salmon (pexels.com/ruslanua/)

Bahan- bahan: 

• 4 potong salmon fillet tanpa kulit, berat 5 hingga 6 ons masing-masing
• 1/4 sdt garam, dan tambahan untuk taburan
• 2 jeruk limau gedang (ruby red grapefruit)
• 2 sdt olive oil
• 1 sdm bawang merah digeprek
• 1 sdt jahe parut segar
• 2,5 sdt madu
• Sejumput cabai bubuk
• 2 sdt perasan jeruk lemon
• 2 sdm daun basil yang diiris tipis 

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 350 derajat F (180 derajat C).
2. Bumbui salmon dengan 1/4 sdt garam, letakkan di nampang oven. Panggang hingga matang, sekitar 18 menit. 
3. Sambil menunggu salmon, siapkan sausnya. Kupas satu buah jeruk limau gedang, buang seratnya dan pisahkan jeruk tersebut sehingga menjadi satu bagian kecil- kecil (tidak berbentuk bulat utuh lagi), lalu sisihkan. Peras satu buah jeruk lainnya, untuk diambil air perasannya saja, lalu sisihkan juga.  
4. Siapkan wajan, panaskan minyak di atas api sedang. Masukkan bawang merah dan tumis sampai lunak, sekitar 2 menit. Tambahkan jahe, perasan jeruk limau, madu, dan cabai bubuk, lalu didihkan. Masak sampai saus berkurang sekitar setengahnya, selama 10 menit. Tambahkan perasan jeruk lemon dan bumbui dengan garam, secukupnya. Tepat sebelum disajikan, masukkan potongan jeruk limau gedang dan basil ke dalam saus. Taruh salmon di piring saji, tuangkan saus di atas salmon dan sajikan.

Baca Juga: 5 Resep Sandwich Sehat untuk Menu Diet ala Idol K-Pop

3. Lemon-garlic shrimp and grits

ilustrasi masakan udang (unsplash.com/mailinger)

Bahan- bahan:

• 3/4 cup bubur jagung (grits) instan
• Garam kosher dan lada hitam bubuk
• 32 g keju permesan
• 3 sdm unsalted butter
• Setengah kilo udang sedang, bersihkan dan kupas kulitnya
• 2 siung bawang putih besar, geprek
• Sejumput cabe bubuk (opsional)
• Air perasan 1/2 jeruk lemon, sisa potongannya untuk disajikan di piring
• 2 sdm daun parsley, iris kasar

Cara membuat: 

1. Didihkan 3 gelas air dalam panci di atas api besar, tutup. Setelah mendidih, masukkan bubur jagung instan, 1 sdt garam dan 1/2 sdt lada, sambil diaduk perlahan. Kecilkan api sampai medium-low , aduk sesekali sampai mengental, sekitar 5 menit. Masukkan keju parmesan dan 1 sdm butter. Angkat dari kompor lalu bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Tutup agar tetap hangat.
2. Sementara itu, bumbui udang dengan sejumput garam dan lada. Lelehkan sisa 2 sdm lada dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan udang tersebut, bawang putih dan cabai bubuk (jika suka pedas). Masak sambil diaduk selama 3–4 menit, sampai udang berwarna merah muda. Angkat dari atas api, dan tambahkan 2 sdm air, perasan lemon dan parsley; aduk hingga merata dan tambahkan garam atau lada jika dirasa kurang.
3. Tuang bubur jagung yang sudah dimasak tadi ke dalam beberapa mangkuk, lalu letakkan udang beserta sausnya di atas, terakhir tambahkan sepotong jeruk lemon. Siap disantap.

4. Fish and chips with tartare sauce

ilustrasi Fish N Chips (pexels.com/ruslanua)

Bahan- bahan:

• 450 g kentang, kupas dan potong memanjang dan tidak terlalu tebal
• 1 sdm olive oil
• 2 potong ikan fillet, sekitar 140 g masing-masing
• 1 buah jeruk lemon, peras airnya dan parut tipis kulit jeruknya
• Sekepal daun parsley, potong kecil-kecil
• 1 sdm daun kaper, potong kecil-kecil
• 2 sdm 0% Greek Yogurt, dan irisan lemon untuk disajikan

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 200 derajat C. Masukkan kentang ke dalam olive oil. Sebarkan di atas loyang secara merata, panggang selama 40 menit sampai kecoklatan dan garing. Taruh ikan di piring, olesi sedikit dengan olive oil, garam dan lada. Tuang setengah air perasan lemon, lalu panggang selama 12–15 menit. Setelah 10 menit, taburi sedikit daun parsley dan kulit lemon lalu panggang hingga selesai. 
2. Sementara itu, campur daun kaper, yogurt, sisa parsley dan perasan lemon bersama-sama, sisihkan dan bumbui jika ingin lebih terasa. Untuk menyajikan, letakkan kentang di antara piring, angkat ikan ke piring dan sajikan dengan sesendok campuran yogurt.

5. Air fryer baked potatoes

ilustrasi kentang panggang (unsplash.com/mahmoud_fawzy100)

Bahan- bahan: 

• 4 buah kentang, masing-masing sekitar 250 g
• 1/2 sdm minyak sunflower (atau minyak apapun yang kamu punya)
• Topping sesuai selera, misalnya butter, mayoneis, atau keju

Cara membuat:

1. Bersihkan kentang dengan cara menggosok kulitnya, lalu keringkan dengan kertas dapur. Pindahkan ke piring, olesi minyak dengan tangan sehingga kentang terlapisi dengan baik. Bumbui dengan garam dan merica (garam akan membantu kulit kentang menjadi renyah)
2. Susun kentang dalam panci air fryer. Atur suhu air fryer ke 200 derajat C dan masak selama 40–50 menit, atau sampai kentang dirasa lunak (tusuk dengan garpu atau tusuk gigi). Periksa kentang setelah 20 menit, jika terlihat terlalu cepat kecoklatan di satu sisi, balikkan menggunakan penjepit, lalu periksa lagi setelah 20 menit untuk memastikan kentang sudah matang. Saat siap, kulitnya harus garing dan bagian dalamnya empuk dan lembut. Sisihkan dan sajikan segera dengan topping pilihan yang kamu suka.

Yup, itu tadi kelima resep yang cocok untuk dinner sehat dan rendah kalori. Bisa menjadi alternatif apabila kamu bosan dengan menu salad untuk program diet. Kamu tidak perlu khawatir hasilnya akan gagal, karena resepnya pun mudah, dan dijamin rasanya tetap enak. Selamat mencoba!

Baca Juga: 7 Menu Diet Sehat ala Giselle aespa, Dada Ayam Jadi Andalan!