Resep Base Genep, Bumbu Dasar yang Bikin Masakan Bali Jadi Lezat
instagram.com/dodypratama_
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tak hanya destinasi wisata menarik, Bali juga menyimpan banyak kuliner yang menakjubkan. Ternyata, rahasia di balik kelezatan masakan Bali terletak pada bumbu dasar atau dikenal sebagai base genep.
Nah, base genep ini terbuat dari 15 rempah-rempah yang dicampur menjadi satu. Base genep bikin masakan Bali makin sedap dan gurih.
Kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak caranya di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
instagram.com/kedulsaptikaBahan-bahan:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 batang serai yang telah dicincang
- 4 buah cabai rawit
- 4 buah cabai besar
- 3 buah kemiri
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat berukuran besar
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- sepotong lengkuas
- sepotong kunyit
- sepotong kencur
- sepotong jahe
- garam secukupnya
- gula secukupnya
2. Cincang beberapa bumbu, sisihkan
instagram.com/igoorieSiapkan kunyit, jahe, kencur, dan lengkuas di atas talenan. Cincang bahan-bahan tersebut sampai menjadi irisan halus. Sisihkan. Di sisi lain, haluskan kemiri, merica, dan ketumbar. Masukkan di dalam wadah yang berbeda.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Kuning yang Sedap, Cocok untuk Tahun Baruan
3. Haluskan cabai, bawang, dan serai di atas cobek
instagram.com/betutu_mekratiTambahkan cabai besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan serai di atas cobek. Haluskan semua bahan sampai merata. Setelah itu, potong tomat jadi irisan tipis. Sisihkan.
4. Tumis semua bahan di atas wajan, sajikan!
instagram.com/elizabeth_green_cuisineLetakkan wajan yang telah diisi sedikit minyak di atas kompor, panaskan. Masukkan semua bumbu halus ke dalamnya.
Tambahkan tomat, daun jeruk purut, daun salam, garam, dan gula. Aduk semua bahan sampai harum. Angkat dan sajikan!
Nah, kamu bisa menyimpan sebagian base genep di dalam kulkas untuk digunakan masakan lainnya, lho. Selamat berkreasi!
Baca Juga: Resep Bikin Ayam Bumbu Rujak yang Enak untuk Menu Sehari-hari
Berita Terkini Lainnya
