Resep Membuat Bebek Betutu Khas Bali, Dagingnya Empuk Banget
instagram.com/_sylviahthaean_
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bali selalu identik dengan olahan ayam betutunya yang nikmat banget. Selain ayam, banyak pula yang menggantinya dengan bebek betutu. Rasanya jadi lebih gurih.
Biasanya bebek betutu dibanderol dengan harga yang cukup mahal. Kalau mau bikin sendiri di rumah, bisa kok. Berikut resep bebek betutu yang nikmat banget, bakal bikin kamu ketagihan.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
grubstreet.comBahan-bahan:
- 2 ekor bebek muda
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sendok makan garam
- 1 liter santan
- 6 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
Bahan bumbu halus:
- 20 siung bawang merah
- 14 siung bawang putih
- 20 buah cabai merah
- 12 buah cabai rawit merah
- 12 batang serai yang diambil bagian putihnya
- 4 ruas kunyit
- 4 ruas lengkuas
- 4 ruas jahe
- 4 ruas kencur
- 10 butir kemiri
- 8 gram terasi
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh lada
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
2. Cuci daging bebek sampai bersih
Pexels/KaboompicsCuci bersih bebek dahulu, tiriskan biar tak ada sisa air. Berikan perasan jeruk nipis dan garam pada permukaan dagingnya. Diamkan selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, bilas kembali dengan air mengalir, sisihkan.
Editor’s picks
3. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam chopper
tasteofbeirut.comPotong bahan bumbu halus dahulu biar mudah dihaluskan. Setelah itu, masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender atau chopper. Gak perlu dihaluskan terlalu lama, karena bumbu betutu biasanya hanya dirajang kasar.
Baca Juga: 5 Tempat Makan Bebek Goreng Ternikmat di Jakarta, Awas Bikin Ngiler!
4. Tumis bumbu halus sampai harum
thegunnysack.comTuang minyak ke dalam wajan, panaskan dahulu. Masukkan bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam sampai harum. Tuang santan ke dalam wajan berisi bumbu halus, aduk semua bahan sampai merata.
5. Masak bumbu bersama daging bebek
wallpaperflare.comTambahkan bebek bersama garam, gula, dan kaldu jamur ke dalamnya. Masak bebek sampai kuah menyusut, cicipi dahulu biar rasanya sesuai selera. Angkat dan bebek betutu siap dihidangkan.
Itulah mengikuti cara membuat dan resep bebek betutu khas Bali yang bisa kamu coba untuk menu akhir pekan besok. Kalau gak suka pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabainya. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Bebek Peking Panggang Khas Tiongkok yang Enak dan Gurih
Topik:
Berita Terkini Lainnya
