Resep dan Cara Membuat Telur Pitan, Tantangan Para MasterChef
Telur pitan (instagram.com/irawanpriambodo)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Beberapa waktu lalu, MasterChef Indonesia Season 8 kembali meramaikan media sosial. Tantangan utamanya, yakni memasak telur pitan menjadi aneka olahan unik.
Telur pitan merupakan masakan Tiongkok yang diawetkan dahulu sebelum dimasak. Biasanya, menggunakan telur bebek, supaya rasanya lebih sedap.
Belum pernah mencicipi telur pitan sebelumnya? Nah, dengan resep di bawah ini, kamu bisa membuat telur pitan sendiri yang enak. Coba, yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Telur bebek (hgtvhome.sndimg.com)Bahan-bahan:
- 800 gram kapur sirih
- 800 gram sekam
- 250 gram daun teh kering
- 200 gram arang yang ditumbuk kasar
- 40 butir telur bebek
- air secukupnya
- tanah liat halus secukupnya
- tumbukan batu bata merah secukupnya
2. Campurkan tanah liat dengan bahan-bahan lain
Tanah liat (robarboring.com)Di dalam wadah, masukkan tanah liat dan tumbukan batu bata merah. Campurkan semua bahan sampai benar-benar merata.
Tambahkan arang, daun teh kering, dan kapur sirih. Barulah tuang air ke dalamnya. Aduk semua bahan sampai merata. Diamkan semalaman penuh sebelum digunakan untuk merendam telur.
3. Bersihkan telur sebelum dibaluri adonan
Cuci telur bebek (homesteading.com)Editor’s picks
Cuci bersih telur bebek dahulu. Setelah semalaman, baluri telur dengan adonan tersebut sampai seluruh permukaannya tertutup merata.
Ketebalannya kira-kira sekitar 1 cm. Diamkan sejenak, barulah tutupi dengan bubuk sekam sampai merata. Sisihkan dahulu.
Baca Juga: 10 Tips Membuat Telur Mata Sapi Setengah Matang yang Sempurna
4. Masukkan telur ke dalam wadah kering
Wadah tertutup (brilliantpala.org)Lakukan-langkah di atas sampai telur habis. Barulah Masukkan telur yang telah dilapisi dengan bubuk sekam ke dalam wadah kering.
Diamkan selama kurang lebih 100 hari dengan tempat penyimpanan yang sejuk. Perkiraan suhunya sekitar 25 derajat Celsius.
5.Rebus telur yang sudah didiamkan 100 hari
Merebus (becomingabettercook.com)Kalau sudah 100 hari, telur pitan siap dinikmati. Bersihkan dari semua adonan sekam dan tanah liat yang melapisi.
Barulah masukkan ke dalam panci berisi air, kemudian rebus sampai matang. Nah, telur pitan siap disajikan, deh!
Itulah resep dan cara membuat telur pitan yang unik. Hasil masakanmu bisa diadu dengan para MasterChef, nih!
Baca Juga: 9 Jajanan Indonesia Berbahan Telur Paling Nikmat, Ada Kesukaanmu?
Berita Terkini Lainnya
