Comscore Tracker

10 Resep Mie Ayam Rumahan Enak dan Cara Membuatnya yang Praktis

Rasanya seenak jualan abang-abang mie ayam di luar

Mie ayam merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dengan topping daging ayam yang melimpah membuatnya enak disantap kapan saja.

Ada banyak penjual mie ayam di sekitar kita. Namun, kalau mau bikin sendiri, simak resep mie ayam rumahan dan cara membuat mie ayam yang enak berikut ini.

1. Mie ayam gerobak

10 Resep Mie Ayam Rumahan Enak dan Cara Membuatnya yang Praktismi ayam (instagram.com/mieayam_masdartoe)

Bahan-bahan:

  • 250 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus
  • 250 gram dada ayam, bersihkan dan rebus
  • 4 lembar daun bawang
  • 6 porsi adonan mi ayam, rebus
  • 2 ikat sawi hijau, rebus

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah kunyit
  • 1 buah jahe
  • 3 kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm merica
  • 1/2 sdm garam dan penyedap rasa
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 buah serai
  • minyak goreng secukupnya

Bahan minyak:

  • 100 ml minyak goreng
  • 100 gram kulit ayam
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdm kecap asin

Cara membuat mie ayam gerobak:

  1. Pertama, ulek atau blender seluruh bahan bumbu halus.
  2. Panaskan teflon, tumis bahan minyak hingga bawang putih berubah warna, lalu sisihkan.
  3. Tambahkan bumbu yang halus dan tumis hingga harum.
  4. Masukkan potongan daging ayam dan ceker, kemudian aduk sampai rata.
  5. Tambahkan air, kecap manis, dan daun bawang, beserta garam, dan penyedap rasa, aduk-aduk, masak hingga bumbu meresap.
  6. Siapkan mangkuk, masukkan mie, letakkan daging ayam, ceker, dan sawi di atasnya.
  7. Mie ayam siap disajikan.

2. Mie ayam jamur

10 Resep Mie Ayam Rumahan Enak dan Cara Membuatnya yang Praktismi ayam (instagram.com/mel.s_food)

Bahan-bahan:

  • 200 gram jamur kancing, bersihkan dan potong-potong
  • 500 gram ayam bagian dada
  • 1,5 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas jahe, geprek
  • 1 siung bawang putih, geprek
  • mi telur secukupnya

Minyak bawang:

  • 2 siung bawang putih
  • 100 ml minyak goreng

Bumbu ayam jamur:

  • 1 buah bawang bombai ukuran kecil, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 luas ruas jahe, cincang halus
  • 500 ml air kaldu ayam
  • 2 sdm saus teriyaki
  • 1 sdm saus tiram
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdt kecap asin, merica bubuk, dan kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 1/4 sdt kunyit bubuk
  • 2 sendok makan bawang daun sirih

Bahan kuah:

  • bawang putih goreng secukupnya
  • 2 sdm minyak bawang
  • 1 sdt kaldu ayam
  • 750 ml kaldu ayam

Cara membuat mie ayam jamur:

  1. Pertama, rebus ayam, daun salam, jahe, dan bawang putih.
  2. Tuang 1,5 liter air, masak hingga air berkurang menjadi 1,25 liter, suwir daging ayam dan saring kaldunya.
  3. Panaskan minyak, tumis sampai harum bawang bombai, bawang putih, dan jahe.
  4. Tambahkan jamur dan ayam, aduk rata, lalu tuang 500 mililiter air kaldu ayam.
  5. Tambahkan sisa bumbu ayam jamur lainnya, masak hingga kuah mengental.
  6. Selanjutnya buat minyak bawang, tumis bawang putih cincang hingga kering, angkat, dan pisahkan minyak bawang dengan air.
  7. Buat kuah, panaskan 750 mililiter kaldu ayam, lalu masukkan bahan kuah lainnya.
  8. Setelah panas, masukkan mie telur, masak hingga lunak.
  9. Siapkan mangkuk, masukkan minyak bawang, dan mie telur, aduk rata.
  10. Siram dengan tumisan ayam jamur dan disajikan.

Baca Juga: Resep Mie Ayam Yamin Sederhana dan Cara Membuatnya

3. Mie ayam singkawang

10 Resep Mie Ayam Rumahan Enak dan Cara Membuatnya yang Praktismi ayam (instagram.com/jajanan_salatiga)

Bahan-bahan:

  • 200 gram dada ayam

Bahan bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdm angkak
  • 1 ruas jahe
  • 1 saus hoisin
  • 1 sdt ngohiong
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • 2 sdm madu
  • 1/2 sdt garam dan kaldu jamur

Bahan mi:

  • 90 gram mi daun kelor
  • 1/2 sdm minyak bawang
  • 4 buah bakso ikan
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1 sdt cuka
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt lada
  • 10 gram taoge rebus

Bahan kuah:

  • 150 gram tulang ayam
  • 1 liter air
  • 1 sdt lada
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 3 siung bawang putih, geprek
  • 2 batang daun bawang, iris

Cara membuat mie ayam singkawang:

  1. Pertama, blender semua bahan bumbu halus.
  2. Kemudian, lumuri dada ayam dengan bumbu halus dan diamkan semalaman di dalam kulkas.
  3. Selanjutnya, keringkan dada ayam dengan tisu kering.
  4. Panaskan teflon, panggang dada ayam, beri sedikit minyak, sisihkan.
  5. Buat kuahnya, rebus tulang ayam, tambahkan bawang putih dan daun bawang.
  6. Taburkan garam, gula, dan lada, sisihkan.
  7. Didihkan air, masak mi daun kelor hingga matang, dan tiriskan.
  8. Siapkan mangkuk saji, masukkan minyak bawang, kecap ikan, kecap asin, cuka, dan lada, aduk semuanya hingga merata.
  9. Tambahkan mi yang telah direbus, aduk-aduk rata, lalu sajikan dengan charsiu ayam, bakso ikan, taoge, kuah, dan bahan pelengkap lainnya.

4. Mie ayam grabyas

10 Resep Mie Ayam Rumahan Enak dan Cara Membuatnya yang Praktismi ayam (instagram.com/kotamagelang_info)

Bahan-bahan:

  • 200 gram mi basah, rebus
  • 300 gram dada ayam, potong dadu
  • 3 sdm minyak bawang putih
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/4 sdm kecap manis
  • 1/4 sdt kaldu bubuk
  • garam dan penyedap secukupnya
  • sawi hijau secukupnya, rebus

Bahan grabyas:

  • 150 gram lemak atau kulit ayam
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt baking soda
  • merica dan minyak goreng secukupnya

Bahan halus:

  • 2 batang daun bawang, iris-iris
  • 1 batang serai 
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdm gula merah
  • 4 siung bawang merah, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas kunyit, cincang halus
  • 500 ml air
  • garam, penyedap, merica, dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat mie ayam grabyas:

  1. Pertama, haluskan blender bumbu halus.
  2. Selanjutnya, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
  3. Masukkan potongan dada ayam, masak sampai berubah warna.
  4. Tuang air, masukkan minyak bawang putih, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk
    garam, penyedap, dan daun bawang, lalu aduk rata, tunggu mendidih.
  5. Masak hingga kuah menyusut, sisihkan.
  6. Marinasi kulit ayam dengan garam dan baking soda selama 15-20 menit.
  7. Goreng hingga kecokelatan dan garing.
  8. Siapkan mangkuk, masukkan mie basah, beri tambahan sawi rebus, topping kulit ayam dan grabyas.

5. Mie ayam solo

10 Resep Mie Ayam Rumahan Enak dan Cara Membuatnya yang PraktisIlustrasi mie ayam bangka (instagram.com/sasmitaedo)

Bahan-bahan:

  • 500 gram ayam, rebus
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas serai, geprek
  • 1 sdt garam, gula pasir, dan kaldu jamur
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk dan lada bubuk
  • 1/2 keping gula halus
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • 400 ml air
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 ruas jahe

Bahan isian:

  • mi telur dan kecap asin secukupnya
  • sawi hijau, potong-potong dan rebus

Cara membuat mie ayam solo:

  1. Pertama, blender atau ulek bumbu halus.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk, tumis lagi hingga harum.
  3. Selanjutnya, masukkan air dan ayam, aduk-aduk.
  4. Taburkan gula pasir, garam, kaldu jamur, lada, dan ketumbar bubuk.
  5. Masukkan kecap manis, kemudian aduk, dan diamkan hingga air sedikit menyusut.
  6. Masukkan irisan daun bawang, aduk, dan angkat.
  7. Siapkan panci, rebus mi telur, lalu tiriskan.
  8. Ambil mangkuk, masukkan 2 sendok makan kuah topping, dan kecap asin.
  9. Masukkan mi telur, berikan sawi rebus dan topping mi ayam.
  10. Mie ayam solo siap disajikan.

6. Mie ayam teriyaki

10 Resep Mie Ayam Rumahan Enak dan Cara Membuatnya yang Praktismi ayam (instagram.com/baksojwr)

Bahan-bahan:

  • 150 gram daging ayam filet, potong dadu
  • 1/2 bawang bombai
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus teriyaki
  • 1 sdm minyak wijen
  • 100 ml air
  • garam dan merica secukupnya

Bahan mie:

  • 3 sdm minyak bawang atau wijen, rebus
  • 5 sdm kecap asin
  • 250 gram mie telur
  • garam, merica, dan cabai bubuk
  • 1 batang daun sop
  • bawang goreng dan kulit pangsit secukupnya

Cara membuat mie ayam teriyaki:

  1. Panaskan minyak, masukkan kulit pangsit, kemudian goreng hingga kecokelatan.
  2. Panaskan teflon, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan ayam.
  3. Masukkan saus teriyaki, kecap manis, air, dan biarkan meresap. Tambahkan minyak wijen, angkat, dan sisihkan.
  4. Siapkan wadah, masukkan minyak bawang, kecap asin, merica, penyedap, dan bubuk cabai, aduk rata.
  5. Siapkan mangkuk, aduk rata mi dan minyak bumbu. Beri topping daging ayam dan kulit pangsit lalu sajikan.

7. Mie ayam bangka

10 Resep Mie Ayam Rumahan Enak dan Cara Membuatnya yang Praktismi ayam (instagram.com/diva.baksomie)

Bahan-bahan:

  • 500 gram ayam filet
  • 1 bungkus mi telur
  • 1 ikat sawi hijau, potong-potong dan rebus
  • 15 buah bakso
  • 2 sdm minyak ayam
  • 2 sdm bawang goreng

Bumbu ayam:

  • 8 butir bawang merah
  • 6 butir bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 bungkus kecap ukuran kecil
  • 100 ml air
  • 1 sdm soy sauce
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt garam, gula, dan merica
  • 3 batang daun bawang, iris tipis

Minyak ayam:

  • 300 ml minyak goreng
  • 75 gram kulit dan lemak ayam
  • 4 butir bawang putih, geprek
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 cm jahe, geprek
  • 1 batang serai, geprek

Cara membuat mie ayam bangka:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit menggunakan ulekan atau blender.
  2. Kemudian, panaskan teflon dengan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Tambahkan jahe, daun jeruk, dan ayam, aduk hingga berubah warna.
  4. Masukkan kecap dan air, aduk rata, lalu tambahkan garam, gula, merica, minyak wijen, dan saus tiram, lalu cek rasa.
  5. Masak hingga air setengah menyusut, lalu tambahkan daun bawang, dan angkat bila sudah matang.
  6. Panaskan minyak, goreng kulit dan lemak ayam hingga setengah matang.
  7. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai, lalu masak hingga kulit kering, tunggu dingin, dan saring minyak.
  8. Rebus bakso, tuang minyak ayam, lalu tunggu mengapung, kemudian angkat.
  9. Rebus juga mi telur hingga matang, angkat, dan tiriskan.
  10. Siapkan mangkuk, masukkan garam, merica, minyak ayam, dan kecap, aduk-aduk.
  11. Kemudian masukkan mie bakso, sayur, ayam, lalu siram dengan kuahnya.
  12. Sajikan mie ayam bangka dengan taburan bawang goreng.

Baca Juga: 5 Resep Mie Ayam Jawa ala Rumahan yang Lezat dan Mudah Dibuat 

8. Mie ayam kare

10 Resep Mie Ayam Rumahan Enak dan Cara Membuatnya yang Praktismi ayam (instagram.com/hobimakan.banyuwangi)

Bahan-bahan:

  • 500 gram ayam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 800 ml air
  • 2 sdm gula
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt kaldu bubuk
  • 150 gram kentang, kukus dan haluskan

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 2 ruas jari jahe dan kunyit
  • 1 sdt merica butir

Bahan pelengkap:

  • 500 gram mi telur, rebus dan tiriskan
  • 1 ikat sawi, rebus dan tiriskan
  • saus cabai secukupnya

Cara membuat mie ayam kare:

  1. Pertama, haluskan bumbu halus menggunakan cobek atau blender.
  2. Kemudian, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
  3. Masukkan potongan ayam lalu masak hingga berubah warna.
  4. Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, masak hingga ayam empuk.
  5. Masukkan kentang halus dan kecap manis, masak hingga bumbu meresap.
  6. Siapkan mangkuk, masukkan mi telur, dan beri topping ayam di atasnya.
  7. Sajikan mie ayam kare selagi hangat.

9. Mie ayam rica-rica

10 Resep Mie Ayam Rumahan Enak dan Cara Membuatnya yang Praktismi ayam (instagram.com/hobimakan.banyuwangi)

Bahan-bahan:

  • 3 bungkus mie telur, rebus
  • 500 gram daging ayam, marinasi dengan garam
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun Salam
  • 1 sdt kecap manis
  • 100 ml air
  • 1/2 sdt kecap asin
  • minyak goreng secukupnya
  • 2 butir bakso, rebus

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 biji kemiri
  • 2 merah besar
  • 7 cabai rawit
  • 1 cm jahe
  • 1 ruas kunyit dan kencur
  • 1/2 sdm garam dan gula
  • 2 lembar daun jeruk

Cara membuat mie ayam rica-rica:

  1. Haluskan bumbu halus menggunakan cobek atau blender.
  2. Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang, angkat, dan tiriskan.
  3. Ambil ayam dan potong dadu.
  4. Panaskan teflon, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai.
  5. Masukkan potongan ayam, kemudian tuangkan air, dan masak hingga air meresap.
  6. Siapkan mangkuk, masukkan kecap asin, mi telur, kemudian aduk rata.
  7. Beri topping ayam dan bakso, lalu sajikan.

10. Mie ayam spesial

10 Resep Mie Ayam Rumahan Enak dan Cara Membuatnya yang Praktismi ayam (instagram.com/juraganmiecom)

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus mi instan kuah, rebus dan campurkan bumbunya
  • 250 gram daging ayam, bersihkan dan potong dadu
  • 3 cm jahe geprek
  • pangsit instan, kukus
  • garam, gula pasir, air, dan minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah besar
  • 1 cabai rawit
  • 1 buah tomat
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap Inggris

Cara membuat mie ayam spesial:

  1. Haluskan bumbu halus menggunakan cobek atau blender.
  2. Tumis bumbu halus, tambahkan kecap Inggris, kecap manis, garam, dan gula, tumis hingga harum.
  3. Tambahkan air dan ayam, masak hingga air surut, angkat, dan tiriskan.
  4. Siapkan mi instan yang sudah direbus, beri topping daging ayam dan pangsit, lalu sajikan. 

Nah, itulah resep mie ayam rumahan yang mudah dibuat. Pastikan racik bumbunya pas tepat supaya rasanya enak. Jangan lupa, temukan resep makanan menarik lainnya hanya di IDN Times.

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.
  • Antonius Putu Satria
  • Jumawan Syahrudin
  • Eddy Rusmanto
  • Putri Intan Nur Fauziah
  • Lea Lyliana

Berita Terkini Lainnya