Resep Sambal Jamblang Khas Cirebon, Pedas Minta Ampun!
Sambal jamblang (instagram.com/jastipcirebonarea)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Indonesia memiliki banyak variasi sambal yang menggugah selera. Meski demikian, tak terlalu banyak yang mengetahui kalau sambal jamblang ini berasal dari Cirebon.
Sebenarnya, tekstur sambalnya sangat unik, karena irisan cabai merah tak benar-benar dihaluskan hingga lembut. Yuk, simak cara membuat dan resep sambal jamblang khas Cirebon berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Cabai di dalam wadah (schwartz.co.uk)Bahan-bahan:
- 500 gram cabai merah
- 30 buah cabai merah keriting
- 16 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 6 sendok makan santan kental
- 4 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- minyak secukupnya
- air secukupnya
2. Haluskan cabai merah keriting dahulu
Blender cabai (tasteofbeirut.com)Cuci cabai, bawang, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai bersih. Setelah itu, pindahkan ke dalam wadah, kemudian potong sesuai selera. Haluskan cabai merah keriting dahulu, lalu pisahkan dengan bahan lainnya.
3. Tumis beberapa bahan sampai harum
Menumis (drgrub.com)Editor’s picks
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, lalu panaskan. Tambahkan cabai merah keriting yang telah dihaluskan, bawang merah, dan bawang putih ke dalamnya. Tumis sampai harum, barulah masukkan irisan cabai merah, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
Baca Juga: Resep Sambal Bawang Tahan Lama, Lebih Praktis dan Memudahkan
4. Tuang air, kemudian masak sampai meresap
Menumis bumbu sambal (whiskaffair.com)Gunakan api kecil biar tak cepat gosong. Tambahkan sedikit air ke dalamnya, campurkan semua bahan sampai merata dahulu.
Masak sampai airnya sedikit surut, lalu biarkan dahulu. Pastikan bahan-bahan lainnya sampai layu.
5. Tambahkan santan ke dalamnya
Santan (ekkyblog.com)Tambahkan sedikit minyak lagi, lalu campurkan sampai merata. Masukkan santan kental ke dalamnya. Aduk sampai merata.
Tumis sampai cabainya matang dan minyaknya mulai keluar. Taburi dengan garam dan kaldu jamur. Sambal jamblang pun siap dinikmati!
Dengan resep sambal jamblang khas Cirebon di atas, makan jadi makin lahap. Lauk apa pun jadi lebih nikmat!
Baca Juga: Resep Sambal Dabu Dabu yang Pedasnya Bikin Ketagihan, Bikin Yuk!
Berita Terkini Lainnya
