Resep Bikin Tahu Campur Khas Surabaya, Nafsu Makan Langsung Meningkat
instagram.com/kulinersby
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tahu campur merupakan salah satu masakan favorit di Jawa Timur. Perpaduan petis dan bumbu halusnya menciptakan rasa kuah yang unik.
Di kota-kota lain, tahu campur masih sulit ditemukan. Kalau pun ada, rasanya tak seenak yang asli Jawa Timur. Daripada kecewa beli di luar terus, mending bikin sendiri di rumah deh! Cek resepnya di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
wxyz.comBahan-bahan:
- 500 gram tetelan daging sapi yang telah dipotong-potong
- 6 batang serai yang dimemarkan
- 4 cm jahe yang dimemarkan
- 4 sendok makan minyak goreng untuk tumisan
- 3 liter air
Bahan bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 2 sendok teh ketumbar yang telah disangrai
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh merica
Bahan sambal petis:
- 20 buah cabai rawit yang direbus dan dihaluskan
- 6 sendok makan petis udang
- 6 sendok makan air matang
- 2 siung bawang putih yang digoreng
Bahan pelengkap:
- 200 gram mie basah yang diseduh air panas dan tiriskan
- 100 gram taoge yang telah direndam air panas
- 10 buah tahu yang telah dibelah dua, lalu digoreng matang
- 10 buah lentho
- 10 buah kerupuk udang
- 2 ikut daun selada yang dipotong-potong
2. Rebus daging sampai mendidih
stillbeingmolly.comSiapkan panci yang sudah diisi air, lalu rebus sampai mendidih. Masukkan tetelan daging sapi ke dalamnya. Masak sampai daging mulai matang dan teksturnya berubah jadi empuk. Sisihkan.
Baca Juga: Resep Lontong Kupang Khas Surabaya, Nikmatnya Bikin Merem Melek
3. Campurkan bumbu dengan rebusan daging
zululandobserver.co.zaMasukkan minyak ke dalam wajan yang sudah kamu siapkan, panaskan. Saat sudah panas, tambahkan bumbu halus, serai, jahe, lalu tumis sampai harum.
Angkat dari wajan dan tuang ke dalam air rebusan daging. Aduk sampai benar-benar merata. Masak menggunakan api kecil sampai bumbu meresap.
4. Bikin sambal petis dan sajikan!
instagram.com/delicious.surabayaSiapkan ulekan untuk menghaluskan bawang putih goreng dengan cabai rawit. Setelah benar-benar halus, campurkan air matang dan petis udang. Aduk semua bumbu sambal petis sampai merata. Sisihkan.
Di atas piring, masukkan satu sendok makan sambal petis bersama daun selada, taoge, mie, irisan lentho, tahu, dan kerupuk. Siram dengan kuah yang panas. Tahu campur khas Surabaya yang nikmati siap disajikan!
Tunggu apa lagi? Yuk, bikin tahu campur di rumah!
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tahu Tek Khas Surabaya, Wenak Soro!
Topik:
Berita Terkini Lainnya
