10 Resep Kerang Hijau Beragam Bumbu, Enak dan Gak Amis

2. Resep kerang hijau saus barbeku

ilustrasi kerang hijau sambal kecap (commons.wikimedia.org)

Bahan-bahan:

• 1 kg kerang hijau, cuci bersih
• 4 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 siung bawang bombai
• 6 lembar daun jeruk
• 6 sdm saus barbeku
• 8 cabai rawit merah
• 1 batang serai, ambil putihnya,potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdt garam, gula, dan kaldu jamur

Bahan rebusan:

• 1 ruas jari jahe, keprek
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 batang serai, keprek, potong-potong
• 4 lembar daun jeruk

Cara memasak:

1. Pertama, rebus kerang hijau sampai matang. Bilas dan tiriskan.
2. Ulek bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan bawang bombai, serai, daun jeruk, dan daun bawang.
4. Tuang saus barbeku, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan kerang, aduk-aduk sampai rata.
6. Tuang larutan tepung maizena. Masak hingga mengental, koreksi rasa. Sajikan.

Baca Juga: Resep Kerang Simping Asam Manis yang Nikmatnya Gak Ketulungan

3. Resep kerang hijau ala Singapura

ilustrasi kerang hijau singapura (instagram.com/desytariyem)

Bahan ungkep:

• 1 kg kerang hijau, bersihkan
• 4 cm jahe, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• air untuk merebus secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 cabai merah keriting
• 1 ruas jahe

Bahan pelengkap:

• 300 ml air matang
• 6 sdm saus tomat
• 3 sdm saus tiram
• 1 siung bawang bombai, iris panjang
• 1 sdt garam, gula, dan kaldu jamur
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:

1. Rebus kerang hingga cangkangnya terbuka. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek bumbu halus, tumis hingga harum, beri bawang bombai, aduk-aduk.
3. Tuangkan air, saus tomat, gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk-aduk.
4. Tambahkan kocokan telur, diamkan 10 detik, aduk perlahan.
5. Masukkan kerang, tuang larutan tepung maizena, aduk. Sajikan.

4. Resep kerang hijau bumbu kuning

ilustrasi kerang hijau saus kuning (instagram.com/ambarmawardi)

Bahan-bahan:

• 1 kg kerang hijau, bersihkan
• 4 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, keprek
• 1 sdt garam dan gula pasir
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya 

Cara membuat:

1. Rebus kerang dengan daun salam dan jahe, sampai cangkang terbuka. Tiriskan.
2. Ulek bumbu halus, tumis, masukkan daun salam dan jahe hingga harum.
3. Masukkan kerang, tuang air, gula, dan garam, lalu masak hingga mendidih.
4. Letakkan kerang di atas piring dan sajikan.

5. Resep kerang hijau pedas

kerang hijau pedas (instagram.com/ceritadapurindonesia)

Bahan-bahan:

• 250 gram kerang hijau
• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, keprek
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt kunyit bubuk
• 4 cabai rawit
• 1 batang daun bawang

Bumbu halus:

• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 siung bawang putih

Bumbu iris:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun bawang
• 5 cabai rawit merah 

Cara memasak:

1. Pertama, rebus kerang dengan daun salam hingga cangkangnya terbuka. iriskan.
2. Ulek bumbu halus, sisihkan.
3. Tumis bumbu iris, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan air secukupnya.
4. Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap, koreksi rasanya.
5. Kalau sudah pas masukkan kerangnya. Masak hingga kuah sedikit menyusut. Sajikan.

6. Resep kerang hijau pedas manis

kerang hijau pedas mani (instagram.com/resep.dapur.bersama)

Bahan-bahan:

• 500 gram kerang hijau, bersihkan, dan rebus
• 3 siung bawang putih, keprek
• 1 siung bawang bombai, iris-iris
• 1 ruas jahe, keprek
• 1/2 buah jeruk nipis, peras
• 100 ml air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air hangat

Bahan perasa:

• 8 sdm saus sambal
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm margarin
• garam, gula, dan merica secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai, lalu aduk-aduk.
2. Masukkan jahe dan tuangkan air ke dalam tumisan.
3. Tuang semua bahan perasa dan aduk-aduk.
4. Masukkan kerang, aduk, lalu tuang larutan tepung maizena. 
5. Bila sudah mengental, segera angkat, lalu sajikan. 

7. Resep kerang hijau saus padang

ilustrasi kerang hijau saus padang (instagram.com/kepiting_ciganjur)

Bahan-bahan:

• 1 kg kerang hijau, bersihkan cangkangnya
• 1 buah jagung manis, potong jadi 3 bagian, rebus
• 1 siung bawang bombai
• 1 batang serai, ambil putihnya, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis, belah jadi dua bagian
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap
• garam dan gula secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 cabai merah keriting

Cara memasak:

1. Rebus kerang hijau, masukkan serai dan daun salam. Masak hingga cangkangnya terbuka, lalu tiriskan.
2. Ulek bumbu halus, tumis, dan masukkan irisan bawang bombai.
3. Beri perasan jeruk nipis, saus tomat, saus tiram, dan saus sambal. Aduk-aduk sampai rata.
4. Bumbui dengan gula, dan garam. Koreksi rasanya.
5. Masukkan kerang dan jagung manis, aduk rata. Kerang saus padang siap disajikan.

Baca Juga: 7 Tips Memasak Kerang Dara, Gak Amis dan Cangkangnya Mudah Dibuka 

8. Resep kerang hijau cabai

kerang hijau cabai (instagram.com/dapoerelisa)

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kerang hijau, cuci bersih, rebus, dan tiriskan
• 1 batang serai, keprek
• 3 lembar salam
• 2 lembar daun jeruk
• 5 cabai rawit hijau, iris
• 2 sdm kecap manis
• garam dan gula pasir secukupnya
• air secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 10 cabai rawit hijau
• 8 buah cabai rawit merah
• 1 sdt merica
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Cara memasak:

1. Ulek bumbu halus, lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, dan serai.
2. Masukkan kerang, gula pasir, garam, dan kecap manis, aduk-aduk.
3. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap.
4. Letakkan di piring saji dan nikmati bersama nasi putih.

9. Resep kerang hijau sambal kecap

ilustrasi kerang hijau sambal kecap (commons.wikimedia.org)

Bahan-bahan:

• 1 kg kerang hijau segar, ambil dagingnya, dan cuci bersih
• garam dan gula pasir secukupnya
• air secukupnya

Bahan bumbu tumisan:

• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 siung bawang bombai, iris kasar
• 1 ruas jahe, cincang kasar
• 1 batang serai, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm saus tiram

Bahan sambal kecap:

• 15 cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis

Cara memasak:

1. Panaskan teflon, tumis semua bumbu tumisan, daging kerang, dan masukkan sedikit air. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan saus tiram, garam, gula pasir, bahan sambal kecap, lalu aduk-aduk.
3. Masak kerang hingga matang. Angkat dan sajikan.

10. Resep kerang hijau oseng

ilustrasi kerang hijau oseng (instagram.com/resep.makanan.harian)

Bahan-bahan:

• 350 gram kerang hijau, rebus
• 7 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 15 buah cabai rawit, iris

Bumbu tambahan:

• 1 sdt merica bubuk
• 1 ruas lengkuas, keprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya

Cara memasak:

1. Pertama, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai.
2. Tambahkan merica bubuk, lengkuas, dan daun jeruk.
3. Masukkan kerang, kecap manis, dan saus tiram, lalu beri sedikit air.
4. Bumbui dengan garam, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan air mulai susut. Sajikan.

Nah, itulah beberapa resep kerang hijau yang bisa kamu kreasikan di rumah. Selain praktis, rasanya pun dijamin seenak menu restoran dan warung seafood ternama.

Temukan pula, rekomendasi resep masakan lezat lain di IDN Times yang pasti bikin nagih. So, jangan lupa praktikkan di rumah, ya!

Baca Juga: 10 Olahan Kerang dengan Cita Rasa Khas Nusantara, Makan Jadi Berselera