10 Resep Sambal Terong Sederhana untuk Kreasi di Rumah

2. Resep Sambal terong teri

Ilustrasi sambal terung (instagram.com/resepmasaksendiri)

Bahan-bahan:

1. 3 buah terong, potong-potong, rendam air garam, dan bilas
2. 2 sdm teri, goreng sebentar
3. 1 sdt garam, gula, dan kaldu bubuk
4. minyak dan air secukupnya

Bumbu halus :

1. 8 buah cabai rawit merah
2. 5 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng terong hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek bumbu halus hingga lembut, lalu tumis sampai harum. Tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan terong goreng, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mengental.
4. Angkat, hidangkan dengan taburan teri goreng di atasnya.

3. Resep Sambal terong petai

Ilustrasi sambal terong rebus (instagram.com/ocha_chupid)

Bahan-bahan:

1. 4 terong ukuran sedang, potong-potong, goreng, dan tiriskan
2. 10 buah petai
3. 2 sdm, goreng sebentar
4. 4 lembar daun jeruk
5. 1 ruas jari jahe, keprek
6. 1 ruas jari lengkuas, keprek
7. 300 ml air
8. 1 sdt garam, gula, kaldu bubuk 
9. minyak untuk menumis

Bahan bumbu ulek kasar:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 10 cabai merah besar
4. 7 cabai merah keriting
5. 15 cabai rawit merah
6. 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Pertama, ulek bumbu ulek kasar menggunakan cobek, lalu tumis sampai harum.
2. Masukkan daun jeruk, jahe, dan lengkuas, aduk. Masukkan air, lalu tunggu mendidih.
3. Masak hingga air menyusut dan aroma bumbu meresap.
4. Masukkan terong, petai, dan teri.
5. Taburkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya dan masak hingga air mengering. Matikan api dan disajikan.

Baca Juga: Resep Sambal Terong Lalap yang Legit, Bikin Nambah Nasi Berkali-kali

4. Resep Sambal terong tomat

sambal terong (instagram.com/ayuidh28)

Bahan-bahan:

1. 3 buah terong, potong-potong, dan cuci bersih
2. 1 sdt Gula, garam, dan kaldu bubuk
3. 2 lembar salam dan daun jeruk
4. 1 ruas lengkuas
5. 1 buah tomat, iris tipis

Bahan bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah keriting
4. 5 biji cabai rawit merah
5. 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng terong, lalu sisihkan.
2. Goreng bahan bumbu halus, kemudian pindahkan ke cobek, dan ulek hingga halus.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, dan lengkuas, aduk-aduk. Tambahkan air secukupnya.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa dan tunggu hingga air menyusut.
5. Sajikan sambal terong tomat dengan nasi hangat dan tempe goreng.

5. Resep Sambal terong ikan asin

Ilustrasi sambal terung ebi (instagram.com/yscooking)

Bahan-bahan:

1. 6 buah terong bulat, kupas, cuci bersih, dan rebus
2. 3 ekor ikan asin, rendam air panas selama 2 jam, cuci bersih, dan potong-potong
3. 2 sdm teri jengki, goreng
4. 1 sdt gula merah dan garam sedikit

Bahan bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 6 buah cabai keriting
4. 15 buah cabai rawit
5. 1 buah tomat
6. 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Pertama, goreng bahan bumbu halus, kemudian ulek, dan tumis kembali.
2. Masukkan teri jengki, ikan asin, terong, dan tambakan sedikit air.
3. Bumbui dengan garam, gula merah, aduk. Koreksi rasa dan tunggu air menyusut.
4. Matikan api, sambal terong siap disajikan.

6. Resep Sambal terong terasi

ilustrasi sambal terong (instagram.com/emmy_gho)

Bahan-bahan:

1. 1 buah terong, potong-potong

Bahan bumbu halus:

1. 7 cabai keriting merah
2. 5 cabai rawit
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 tomat merah
6. 1 sdt terasi, bakar
7. 1 sdt garam 

Cara membuat:

1. Pertama, panggang terong sampai matang, angkat, dan sisihkan.
2. Goreng bahan bumbu halus sampai layu, kemudian ulek hingga lembut. Koreksi rasanya.
3. Letakkan terong di atas ulekkan bumbu, lalu penyet. Sajikan sambal terong penyet dengan nasi hangat. 

7. Resep Sambal terong cabai hijau

sambal terong (yummy.co.id/Syilvia Anggraini)

Bahan-bahan:

1. 2 terong, potong, dan goreng sampai matang
2. 1 sdm ikan teri, goreng kering
3. 1 sdt gula dan garam

Bahan bumbu halus:

1. 3 siung bawang merah, iris
2. 2 siung bawang putih, iris
3. 10 cabai rawit hijau, potong kasar
4. 1/2 buah tomat, potong-potong

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumus bahan bumbu halus hingga layu, lalu pindahkan ke cobek.
2. Ulek bumbu halus, bumbui gula dan garam, aduk, dan koreksi rasa.
3. Masukkan terong dan ikan teri dalam cobek, dan sajikan.

8. Resep Sambal terong cumi

potret sambal terong cumi (instagram.com/ayamwijenkhalana)

Bahan-bahan:

1. 2 buah terong ungu, potong-potong, cuci bersih, dan goreng sebentar
2. 100 gram cumi, bersihkan, dan cuci bersih
3. 6 cabai keriting hijau, iris-iris
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 batang serai, keprek
6. 1 sdt garam, gula pasir, dan penyedap rasa

Bahan bumbu halus:

1. 7 cabai keriting
2. 6 cabai rawit
3. 5 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek, lalu tumis. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk hingga wangi.
2. Masukkan cumi, masak sampai berubah warna. Masukkan juga irisan cabai keriting hijau.
3. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk-aduk, cicipi rasanya.
4. Masukkan terong, masak sebentar. Angkat dan sajikan.

9. Resep Sambal terong bakar

gambar terong bakar (instagram.com/rm_bebekmasgendut_bogor)

Bahan-bahan:

1. 1 buah terong, bersihkan
2. 4 siung bawang merah
3. 7 cabai rawit
4. 1/4 sdt terasi, bakar
5. 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Pertama, bakar terong sampai matang, angkat, kupas kulitnya. Pindahkan ke cobek.
2. Tambahkan bawang merah, cabai rawit, garam, dan terasi, kemudian penyet-penyet.
3. Pindahkan sambal terong bakar ke piring dan sajikan.

10. Resep Sambal terong kemangi

sambal terong lalap (instagram.com/jun_soeprapto)

Bahan-bahan:

1. 2 buah terong, cuci bersih
2. Daun kemangi secukupnya
3. 1/4 sdt garam, gula pasir, gula merah, dan kaldu bubuk

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 buah tomat, potong-potong
4. 8 buah cabai rawit
5. 4 buah cabai merah keriting
6. 1 sdm terasi

Cara membuat:

1. Pertama, bakar terong sampai matang, angkat, dan kupas kulitnya.
2. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek.
3. Panaskan minyak, tumis bahan bumbu halus. Bumbui dengangaram, gula pasir, gula merah, dan kaldu bubuk.
4. Aduk rata, lalu tambahkan kemangi. Koreksi rasanya dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep sambal terong yang dapat dikreasikan di rumah. Pas disantap untuk makan siang dalam segala suasana. Apalagi kalau dinikmati dengan nasi hangat dan tempe goreng. 

Selain resep di atas, ada banyak kreasi menu masakan lezat lain di IDN Times yang dapat coba di rumah. So, jangan lupa dicek, ya!

Kamu bisa gunakan aplikasi Yummy untuk membaca aneka resep olahan terong yang mudah lainnya. 

Baca Juga: 10 Resep Terong Balado Mudah untuk Menu Masakan Sehari-hari