Comscore Tracker

10 Resep Ikan Bakar Sederhana yang Bumbunya Meresap Sempurna

Kalau gak mau repot, bisa panggang pakai teflon

Olahan ikan bakar sering menjadi menu andalan di restoran. Entah mengapa, paduan bumbu dan rasa ikan terasa nikmat di lidah. Terlebih jika ukuran ikannya cenderung besar, wah, nasi sebakul pun akan habis kayaknya.

Meski terkesan sulit, sebenarnya kamu bisa membuat menu ikan bakar enak di rumah. Dijamin rasanya pun bakal seenak restoran. Yuk, ikuti kreasi resep ikan bakar simpel di bawah untuk membuatnya!

1. Ikan bakar sambal mangga

10 Resep Ikan Bakar Sederhana yang Bumbunya Meresap Sempurnaikan bakar sambal mangga (instagram.com/koh_aming)

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan nila ukuran sedang, bersihkan
  • 1 buah lemon, peras
  • 1 sdt garam, kunyit bubuk, dan ketumbar
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdt kaldu bubuk

Bahan bumbu oles:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 batang serai
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdt lada bubuk

Bahan sambal mangga:

  • 1 buah mangga muda, cincang-cincang
  • 4 cabai keriting
  • 5 cabai rawit merah
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara membuat ikan bakar:

  1. Pertama, marinasi ikan dengan lemon, garam, kunyit bubuk, dan ketumbar. Lakukan selama 10 menit.
  2. Ulek seluruh bahan bumbu oles, tambahkan kecap, margarin, dan kaldu bubuk, aduk rata. Sisihkan. 
  3. Siapkan pemanggang, bakar ikan sembari diolesi bumbu oles pada seluruh badan ikan. Bolak-balik ikan sampai matang. 

Cara membuat sambal mangga:

  1. Campur dan aduk rata semua bahan sambal mangga.
  2. Penyet-penyet sambal mangga, koreksi rasanya. Sajikan sambal mangga bersama ikan bakar. 

2. Ikan bakar pedas manis

10 Resep Ikan Bakar Sederhana yang Bumbunya Meresap Sempurnaikan bakar (instagram.com/jogjafood)

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan nila
  • 1 jeruk nipis, peras
  • 1 buah asam sundai
  • 8 sdm kecap manis
  • garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 7 cabai rawit
  • 9 cabai merah keriting
  • 1/2 ruas jahe
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sentimer kunyit, bakar
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt gula pasir dan lada
  • 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat ikan bakar pedas manis:

  1. Pertama, bersihkan ikan, marinasi dengan garam dan jeruk nipis selama 15 menit, kemudian bilas.
  2. Blender bumbu halus hingga lembut. Campurkan kecap dan asam sundai, aduk rata lalu koreksi rasa.
  3. Lumurkan bumbu halus pada ikan, diamkan selama 20 menit. 
  4. Siapkan pemanggang, bakar ikan sembari diolesi bumbu oles pada seluruh badannya.
  5. Bolak-balik ikan bakar sampai matang. Angkat dan sajikan.

3. Ikan patin bakar

10 Resep Ikan Bakar Sederhana yang Bumbunya Meresap Sempurnaikan patin bakar (instagram.com/novusgiri)

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan patin ukuran 800 gram
  • 1 buah jeruk nipis, peras
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 4 sdm kecap manis
  • 3 sdm margarin

Bahan sambal kecap dabu-dabu:

  • 8 cabai rawit merah
  • 6 siung bawang merah
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • 2 sdm kecap manis

Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan patin, marinasi dengan jeruk nipis, garam, dan kaldu bubuk selama 3 jam di kulkas.
  2. Goreng ikan patin setengah kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Ambil wadah, campurkan kecap manis, dan margarin.
  4. Oleskan campuran bumbu pada ikan yang digoreng setengah matang.
  5. Siapkan pemanggang, bakar ikan patin sambil diolesi bumbu oles pada seluruh badannya. 
  6. Bolak-balik ikan sampai matang. Sajikan. 

Baca Juga: Tips Memasak Ikan Bakar, Rasanya Lebih Nendang dan Makan Makin Lahap

4. Ikan bakar teflon

10 Resep Ikan Bakar Sederhana yang Bumbunya Meresap Sempurnaikan bakar (instagram.com/sukmawati_rs)

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan nila atau mujair
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 jeruk nipis

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 cabai merah keriting
  • 1/2 sdt garam, kunyit, dan ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 ruas jahe

Cara membuat:

  1. Pertama, bersihkan, dan marinasi ikan dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas kembali. 
  2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang. Sisihkan. 
  3. Ulek semua bahan bumbu halus, pindah ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap manis dan minyak goreng, aduk rata.  
  4. Panaskan teflon dengan api sedang, panggang ikan di atasnya teflon. Bolak-balik hingga ikan matang di kedua sisi. Sajikan. 

5. Ikan bakar kecap sambal terasi

10 Resep Ikan Bakar Sederhana yang Bumbunya Meresap Sempurnaikan bakar (instagram.com/yara_artandcraft)

Bahan-bahan:

Bahan bumbu halus:

  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt gula Jawa
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang merah
  • 10 cabai rawit merah
  • 4 sdm kecap manis

Bahan sambal:

  • 15 cabai rawit merah
  • 10 cabai merah besar
  • 2 buah tomat
  • 7 siung bawang merah
  • 1 sdt garam, terasi, dan gula pasir

Cara membuat:

  1. Mulanya, cuci bersih ikan, marinasi dengan jeruk nipis selama 10 menit. Bilas kembali. 
  2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga setengah matang. Sisihkan. 
  3. Haluskan bahan bumbu halus, lumurkan pada badan ikan goreng. Diamkan beberapa saat. 
  4. Siapkan pemanggang, bakar ikan sambil terus dibolak-balik sampai matang. 
  5. Untuk sambal terasi, ulek semua bahan sampai halus.
  6. Sajikan ikan bakar dengan sambal terasi. 

6. Ikan bakar kerapu

10 Resep Ikan Bakar Sederhana yang Bumbunya Meresap Sempurnailustrasi ikan kerapu bakar kecap(instagram.com/the_sutedjo)

Bahan-bahan:

  • 1 ekor kerapu ukuran sedang
  • 1 buah jeruk nipis, peras
  • 1 sdt garam, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk

Bahan oles:

  • 1 sdm chili oil
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin dan saus tiram

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis. 
  2. Marinasi ikan dengan garam, kunyit, dan ketumbar bubuk selama 30 menit. Simpan di dalam kulkas.
  3. Goreng ikan setengah matang. Sisihkan. 
  4. Campurkan semua bahan oles, sapukan ke badan ikan.
  5. Panggang di atas teflon yang sudah dipanaskan, sambil dioles bumbunya. Bolak-balik sampai ikan matang. Sajikan. 

7. Ikan tenggiri bakar

10 Resep Ikan Bakar Sederhana yang Bumbunya Meresap Sempurnaikan tenggiri bakar (instagram.com/dapurfoody)

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan tenggiri
  • 2 buah jeruk nipis, peras

Bahan bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah besar
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt jintan
  • 1/2 sdm bubuk cabai
  • 1 sdm bubuk kari
  • 1 sdt garam dan kaldu bubuk 

Bahan saus olesan:

  • 4 sdm kecap manis
  • 2 sdm krim bubuk
  • 1 sdm madu

Cara membuat:

  1. Mulanya, bersihkan ikan tenggiri, marinasi dengan jeruk nipis selama 20 menit.
  2. Ulek bahan bumbu halus, sisihkan.
  3. Campurkan semua bahan saus olesan, sisihkan.
  4. Marinasi ikan tenggiri dengan bumbu halus selama 30 menit. Simpan di dalam kulkas.
  5. Panaskan teflon, panggang ikan tenggiri sembari diolesi bumbu olesan. Bolak-balik sampai ikan matang. Sajikan. 

Baca Juga: Resep Ikan Kembung Bakar Padang, Bumbunya Gurih dan Nampol Banget

8. Ikan bakar nila rica-rica

10 Resep Ikan Bakar Sederhana yang Bumbunya Meresap Sempurnaikan nila bakar (instagram.com/rajawali_caffe)

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan nila, belah tengahnya, dan cuci bersih
  • 1 jeruk nipis, peras, dan campur dengan garam
  • 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 1 sdt gula merah iris
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 12 cabai merah keriting, potong-potong
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 sdt garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 7 cabai rawit
  • 7 siung bawang merah
  • 1 cm jahe

Cara membuat:

  1. Pertama, marinasi ikan dengan campuran air jeruk nipis selama 10 menit. Diamkan di dalam kulkas.
  2. Siapkan blender, haluskan bahan bumbu halus sampai lembut. Tumis sampai wangi. 
  3. Tambahkan cabai merah dan daun jeruk, aduk-aduk hingga harum.
  4. Taburkan gula merah dan garam, aduk rata. Matikan api.
  5.  Masukkan potongan tomat, aduk rata. Oleskan pada seluruh bagian ikan nila.
  6. Siapkan pemanggang, bakar ikan nila di atasnya sampai matang sembari dibolak-balik. Sajikan ikan nila bakar dengan sambal andalan. 

9. Ikan bakar bawal pedas

10 Resep Ikan Bakar Sederhana yang Bumbunya Meresap Sempurnailustrasi ikan bakar (twitter.com/Biamsaft)

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan bawal ukuran 450 gram, bersihkan dan cuci

Bahan bumbu marinas:

  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 cabai rawit merah
  • 1 ruas kunyit dan jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm saus tiram dan kecap manis
  • 2 sdm perasan air jeruk nipis
  • air secukupnya

Bahan saus olesan:

  • 1 sdm Margarin
  • 2 sdm kecap manis
  • Sisa bumbu halus (bila ada)

Cara membuat:

  1. Siapkan teflon, tumis seluruh bumbu marinasi hingga mengental. Koreksi rasa, angkat, dan sisihkan.
  2. Marinasi ikan bawal dengan bumbu marinasi selama 1 jam.
  3. Campurkan bahan olesan, sisihkan
  4. Siapkan pemanggang, bakar ikan bawal di atasnya sembari diolesi saus olesan dan dibolak-balik. 
  5. Angkat, lalu sajikan ikan bakar bawal pedas dengan nasi hangat.

10. Ikan bakar kakap pedas manis

10 Resep Ikan Bakar Sederhana yang Bumbunya Meresap Sempurnapotret ikan kakap bakar dabu(instagram.com/duniakulinersrby)

Bahan-bahan:

  • 3 ekor ikan kakap ukuran sedang, bersihkan dan cuci
  • 3 lembar daun salam dan daun jeruk
  • 1 batang serai, keprek
  • 1 ruas lengkuas, keprek
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam, gula pasir, dan kaldu jamur

Bahan bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 cabai keriting
  • 8 cabai rawit
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jahe dan kunyit
  • 1/2 sdt lada butir

Cara membuat:

  1. Blender bumbu halus hingga lembut, lalu tumis sampai harum.
  2. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas, aduk-aduk.
  3. Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk rata. 
  4. Masak bumbu hingga matang dan mengeluarkan minyak.
  5. Marinasi ikan dengan tumisan bumbu selama 30 menit. 
  6. Siapkan teflon atau pemanggang, bakar ikan kakap di atasnya sambil diolesi bumbu dan dibolak-balik.
  7. Jika dirasa cukup, angkat lalu sajikan. 

Nah, itulah sejumlah resep ikan bakar yang bisa dikreasikan di rumah. Meski terkesan sederhana, soal rasa dijamin gak kalah sama yang di restoran.

Selain itu, masih banyak resep masakan lezat lainnya di IDN Times. Jangan lupa dicek, ya!

Baca Juga: 10 Resep Pepes Ikan Sederhana dan Cara Membuatnya yang Enak

yummy-banner

Topic:

  • Putri Intan Nur Fauziah
  • Lea Lyliana

Berita Terkini Lainnya