7 Resep Masakan Rumahan Jawa Sederhana untuk Makan Siang

2. Resep gudeg

gudeg (instagram.com/ranibean)

Bahan-bahan:

• 250 gram nangka muda, potong kotak
• 3 gelas belimbing santan pekat 
• 5 butir telur ayam, rebus
• 5 lembar daun jati
• 4 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 5 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• garam dan gula merah secukupnya
• 3 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 buah terasi udang
• 1/4 sdt jintan

Cara membuat gudeg:

1. Panaskan air, masukkan nangka muda, tiga lembar daun jati, 2 lembar daun salam, dan 1,5 sentimeter lengkuas.
2. Masak semua bahan selama 1 jam hingga warna kemerahan dan nangka empuk. Angkat dan bilas hingga bersih.
3. Ulek bumbu halus hingga lembut, kemudian tumis hingga wangi.
4. Tambahkan 1,5 gelas belimbing santan, aduk, lalu masukkan rebusan nangka.
5. Masukkan telur rebus, lengkuas, gula merah, garam, dan kecap, aduk hingga santan menyusut.
6. Tutup panci, masak gudeg hingga mengering. Proses ini dapat berlangsung selama 2 jam.
7. Bila sudah matang, diamkan gudeg semalaman.
8. Panaskan gudeg sebelum disantap.

3. Resep ayam lodho

ayam lodho (instagram.com/banususanto)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, bersihkan
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa tua
• 25 buah cabai rawit utuh
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprak
• 3 buah serai, geprak
• 9 siung bawang merah, cincang halus
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 ruas kencur, geprak
• 1 ruas kunyit, bakar dan geprak
• 1 ruas jahe, geprak
• 2 sdt kemiri bubuk
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat ayam lodho:

1. Bakar ayam hingga matang menggunakan api kecil.
2. Blender semua bahan hingga lembut kemudian rebus dengan secukupnya air hingga mendidih.
3. Tambahkan santan, diamkan beberapa saat, lalu masukkan ayam.
4. Masak ayam hingga empuk, koreksi rasa, dan sajikan.

Baca Juga: Resep Rica-Rica Ayam Masakan Jawa, Berkuah Pedas Manis

4. Resep nasi tutug oncom

nasi tutug oncom (instagram.com/jelajahrasa17)

Bahan-bahan:

• 2 kotak oncom, haluskan dengan garpu
• 7 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1/2 sdt terasi udang bakar
• garam sesuai selera

Cara membuat nasi tutug oncom:

1. Pertama, panggang oncom dan semua bahan kecuali kencur.
2. Ulek bumbu yang sudah dipanggang, aduk rata dengan oncom, lalu campurkan dengan nasi hangat.
3. Nasi tutug oncom siap disajikan dengan lauk sesuai selera.

5. Resep nasi liwet Solo

nasi liwet (instagram.com/dapursolo1988)

Bahan-bahan:

• 750 gram beras
• 16 gram daun salam
• 1600 cc santan encer
• 2 butir telur ayam
• 750 gram ayam kampung, potong jadi 6 bagian
• 400 cc santan kental
• ampas kelapa parut secukupnya
• 3 sdt garam
• 40 gram bawang merah, iris tipis

Cara membuat nasi liwet:

1. Pertama, didihkan santan, masukkan 4 lembar daun salam dan 1 sendok teh garam.
2. Masak hingga pati mengental, ambil pati santan, ambil santan bening, dan campurkan santan encer.
3. Di wadah lain, rebus ayam dengan campuran santan, lalu masukkan 6 lembar daun salam, 1 sendok teh garam, dan bawang merah.
4. Masak hingga ayam empuk, angkat, dan suwir-suwir.
5. Campurkan sisa santan cair dan santan kental.
6. Rendam beras selama 1 jam, bilas, dan tiriskan.
7. Kukus beras selama 20 menit, angkat, dan pindahkan ke panci.
8. Tuangkan campuran santan kental secukupnya, masukkan garam, embar daun salam, lalu masak hingga matang. Angkat dan kukus nasi sebentar.
9. Kocok telur dengan sedikit santan, taburkan garam secukupnya, kukus selama 20 menit dalam kukusan nasi.
10. Sajikan nasi liwet dengan lauk pendamping selagi hangat.

6. Resep sayur asem

sayur asem (instagram.com/dapurdewitea)

Bahan-bahan:

• 150 gram kacang panjang, potong-potong
• 2 buah jagung, potong jadi 3 bagian
• 1 ikat daun melinjo muda, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 buah labu siam, potong dadu
• 1 buah wortel, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 3 buah asam muda

Bahan bumbu halus:

• 2 cm lengkuas
• garam dan gula secukupnya
• 4 siung bawang merah iris
• 2 siung bawang putih iris
• 2 sdm air asam jawa

Cara membuat sayur asem:

1. Pertama, ulek bumbu halus hingga lembut, sisihkan.
2. Panaskan air, masukkan bumbu halus, asam muda, bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam.
3. Masukkan potongan tomat, kacang panjang, jagung manis, dan labu siam.
4. Bumbui gula, garam, dan air asam jawa, lalu aduk sampai matang.
5. Koreksi rasa sayur asem dan sajikan bersama tempe atau tahu goreng.

7. Resep karedok

ilustrasi karedok (instagram.com/nirmala.restaurant)

Bahan utama:

• 3 helai kacang panjang
• 1 buah mentimun
• 1 ikat kemangi
• 3 helai dau selada
• 3 buah terong lalap
• 1 buah tomat.
• 1 genggam taoge super
• 1 buah kol

Bahan bumbu kacang:

• 250 gram kacang goreng
• 300 ml air hangat
• 4 siung bawang putih, goreng sebentar
• 7 cabai keriting, goreng sebentar
• 3 cabai rawit, goreng sebentar
• 65 gr gula jawa, sisir halus
• 2 sdt garam
• 2 buah terasi udang
• 3 cm kencur
• 2 jeruk limau, peras

Cara membuat karedok:

1. Ulek semua bahan bumbu kacang, sisihkan.
2. Campurkan bahan bumbu kacang dengan bahan utama yang sudah dipotong-potong.
3. Aduk rata dan sajikan bersama kerupuk kanji atau emping agar lebih enak.

Kreasi resep masakan rumahan jawa memang beragam. Rasanya pun enak meski cara membuatnya relatif mudah, jadi wajib kamu coba di rumah, ya. Selain resep di atas, yuk cari tahu resep makanan lezat lain di IDN Times! Dijamin enak semua.

Baca Juga: 7 Resep Nasi Goreng Jawa dan Cara Membuatnya yang Sedap