7 Resep Rendang Daging Sapi dan Cara Membuatnya yang Empuk

2. Resep Rendang Daging Sapi Spesial

Ilustrasi rendang (instagram.com/chocohezt)

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi tanpa lemak
2. 300 ml santan kental 
3. 12 siung bawang merah
4. 6 siung bawang putih
5. 1/2 ons cabai merah keriting
6. 1 cm jahe dan lengkuas, geprak
7. 1 sdt ketumbar
8. 2 batang serai, geprak
9. 2 biji asam kandis
10. 3 lembar daun jeruk
11. 4 lembar daun salam
12. 2 lembar daun kunyit
13. garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, jahe, dan ketumbar.
2. Ungkep daging sapi bersama bumbu ulek hingga mengeluarkan air dan tekstur daging kering.
3. Masukkan santan kental, asam kandis, serai, garam, gula, daun salam, dan daun jeruk. Aduk merata barulah tambahkan cincangan daun kunyit.
4. Masak daging hingga mendidih dan sedikit mengeluarkan minyak. Matikan api.
5. Upayakan terus mengaduk rendang agar gak menempeldi wajan. Tunggu hingga rendang berubah warna dan agak kering.
6. Angkat rendang dan nikmati bersama nasi hangat.

3. Resep Rendang Daging Sapi Telur

ilustrasi rendang daging telur (instagram.com/siska_dewi_lestari)

Bahan-bahan:

1. 550 gram daging sapi sengkel
2. 5 butir telur rebus, kupas
3. 4 lembar daun salam
4. 3 batang serai, geprak
5. 1 batang lengkuas, iris
6. 5 lembar daun jeruk
7. 1 batang kayu manis
8. 250 ml santan kental
9. 450 ml santan encer
10. 1,5 sdt garam 
11. 2 sdm kaldu jamur
12. 1 sdm gula manis
13. 3 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus:

1. 12 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 3 cm jahe
4. 2 ruas kuku kunyit
5. 1,5 sdt ketumbar
6. 3 butir kemiri
7. 1/2 butir pala
8. 120 gram cabai merah besar
9. 55 gr cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Chopper bahan bumbu halus dan tumis. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis. Masak hingga harum.
2. Masukkan daging dan telur, aduk-aduk.
3. Tuangkan santan dan aduk perlahan agar meresap.
4. Taburkan garam, kaldu jamur, dan gula. Ratakan.
5. Masak hingga daing empuk dan santan mengental. 
6. Tuangkan kecap manis, aduk, dan koreksi rasa.
7. Angkat rendang daging sapi telur dan sajikan.

Baca Juga: 10 Kesalahan Memasak Rendang yang Sering Dilakukan Banyak Orang  

4. Resep Rendang Daging Sapi Kentang

ilustrasi rendang daging kentang (instagram.com/nitalanaf)

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg daging sapi, peotong-potong
2. santan secukupnya
3. air secukupnya
4. 200 gram kentang kecil
5. 3 batang serai, geprak
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 lembar daun kunyit

Bahan bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 100 gram jahe
4. 100 gram lengkuas
5. 2 butir kemiri
6. 1/2 cm kunyit
7. 180 gram cabai merah keriting
8. 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus dan tumis hingga wangi. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan garam, aduk.
2. Masukkan daging dan masak hingga keluar minyak. Sisihkan.
3. Masak santan hingga mendidih. Aduk-aduk perlahan agar gak pecah.
4. Masukkan tumisan daging dan aduk. Masak hingga santan berwarna kuning kecokelatan.
5. Masukkan kentang kecil sambil terus diaduk. Masak engan api sedang hingga rendang berwarna kecokelatan.
6. Kecilkan api dan aduk terus hingga kering. 
7. Angkat dan sajikan rendang daging kentangmu.

5. Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang

ilustrasi rendang (instagram.com/yux.mamam)

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging sapi
2. 4 lembar daun salam
3. 3 batang serai, geprak
4. 4 ruas lengkuas
5. 2 ruas jahe
6. 8 lembar daun jeruk
7. 4 lembar daun kunyit
8. 2 buah bunga lawang
9. 2 batang kayu manis
10. 5 buah kapulaga
11. garam, gula, dan lada secukupnya

Bahan tambahan:

1. 2 buah kelapa tua, jadikan santal kental dan encer 
2. 1/2 butir kelapa parut gongseng, haluskan
3. air asam Jawa secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 20 siung bawang merah
2. 15 siung bawang putih
3. 2 ruas kunyit
4. 4 buah kemiri
5. 1/2 sdm ketumbar
6. 100 gram cabai keriting
7. 10 rawit merah

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus hingga lembut dan sisihkan.
2. Masak daging bersama bumbu halus dan bahan lainnya dengan api sedang. Tunggu hingga keluar airnya.
3. Tuangkan santan kental dan aduk hingga mendidih. Aduk terus  hingga kuah menyusut setengahnya.
4. Tuangkan santan encer dan diamkan sekitar 1 jam hingga keluar minyak.
5. Masukkan serundeng halus dan aduk.
6. Kecilkan api dan masukkan air asam Jawa. Aduk dan masak hingga kuah mengering.
7. Rendang daging sapi siap dihidangkan.

6. Resep Rendang Daging Sapi Istimewa

ilustrasi rendang (instagram.com/makanajadah)

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging sapi, potong-potong
2. 1 liter santan
3. 2 batang serai, geprak
4. 3 lembar daun salam
5. 5 lembar daun jeruk
6. 1 lembar daun kunyit
7. 1 buah bunga lawang
8. garam, gula, dan kaldu jamur

Bahan bumbu halus:

1. 12 buah cabai merah keriting
2. 3 buah cabai merah besar
3. 9 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 3 cm jahe
6. 5 cm lengkuas
7. 1 sdt ketumbar
8. 1/2 sdt jintan bubuk
9. 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus lalu tumis hingga matang dan mengeluarkan minyak. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan bunga lawang. Masak hungga wangi.
2. Masukkan daging dan aduk terus hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan lalu kecilkan api dan aduk sesekali.
4. Taburkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga santan menyusut dan daging empuk kira-kira 4-5 jam.
5. Angkat dan sajikan rendang.

7. Resep Rendang Daging Sapi Rumahan

rendang (instagram.com/kokokuliner)

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg daging sapi
2. 1 batang serai, geprak
3. 3 lembar daun jeruk
4. 3 lembar daun salam
5. 1 ruas lengkuas, geprak
6. 2 cm kayu manis
7. 1 sdt gula merah
8. 1 sdt garam dan kaldu sapi
9. 1/2 sdt jintan bubuk dan merica bubuk
10. 1 buah jeruk nipis, peras
11. 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bahan bumbu halus:

1. 7 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 1/2 sdt ketumbar
5. 3 cabai merah besar, buang bijinya
6. 2 cm kunyit
7. 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri daging sapi dengan perasan jeruk nipis.
2. Ulek bumbu halus lalu tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis, dan lengkuas. Masak hingga matang.
3. Masukkan daging, aduk, lalu tuangkan santan. Masak dengan api kecil dan aduk sesekali.
4. Bumbui garam, kaldu jamur, merica, jintan, dan gula merah. Aduk dan biarkan hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Koreksi rasa dan hidangkan.

Itulah beberapa resep rendang daging sapi yang bisa kamu coba di rumah. Rasanya enak dan dagingnya pun dijamin empuk. Nah, kalau pengin bumbunya meresep sempurna, usahakan memasak dengan waktu yang lebih lama, ya. Sampai bumbu dan dagingnya berwarna hitam pun gak apa-apa, kok.

Selain rendang, masih banyak resep masakan lainnya yang bisa kamu coba. Untuk rekomendasi resep masakan lezat lainnya, silakan cek di IDN Times.

Baca Juga: 8 Resep Semur Daging Empuk, Cocok buat Menu Makan Siang