Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Gak Bau Prengus!

Berkat cita rasanya yang enak, tongseng kambing banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Bahkan, hidangan ini juga sering jadi menu utama pada momen Idul Adha.

Selain daging yang segar, pilihan rempah-rempah juga jadi rahasia kelezatan rasanya. Namun, pastikan serai, daun salam, ketumbar, hingga jahe masuk ke dalam bumbunya, ya.

Nah, agar gak salah memilih bahan serta kreasi masakan adi lebih enak dan gak alot, coba recook resep tongseng kambing berikut. Dijamin anti prengus, deh.

Bahan Tongseng Kambing

ilustrasi bahan makanan dari daging (thespruceeats.com)

1. 1/2 kg daging kambing
2. 1/2 bagian kubis, iris kasar
3. 3 buah tomat, potong-potong
4. 15 buah cabai rawit
5. 1 batang daun bawang, iris
6. 2 sdm kecap manis
7. 1 lembar daun salam 
8. 2 lembar daun jeruk
9. 1 batang serai, geprak
10. 1 ruas jahe, geprak
11. 1 liter air 
12. 5 siung bawang merah
13. 3 siung bawang putih
14. 3 butir kemiri
15. 4 buah cabai merah besar
16. 1 sdt ketumbar 
17. 1/2 ruas jari pala 
18. 1/2 sdt garam
19. 1 sdt gula
20. 1/4 sdt merica 

Baca Juga: 6 Cara Menyimpan Daging Kambing agar Awet dan Gak Bau 

Cara Membuat Tongseng Kambing

ilustrasi memasak tongseng (instagram.com/satekambing_muntilan)

1. Rebus daging, daun salam, dan serai. Buang air rebusan dan ulangi langkah ini sebanyak 3 kali, lalu potong-potong dagingnya.
2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah besar, ketumbar, pala, garam, gula, dan merica hingga lembut.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, dan serai hingga wangi.
4. Masukkan potongan daging dan air, lalu aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula, merica, dan gula. Masak hingga air menguap.
6. Masukkan daun bawang dan kubis, aduk-aduk. Setelah layu, tambahkan cabai rawit dan aduk.
7. Koreksi rasa, matikan kompor. Tongseng kambing tanpa santan siap disajikan.

Super simpel, kan, kreasi resep tongseng kambing tanpa santan di atas? Dagingnya lembut dan baunya pun gak prengus. Rasa hidangannya dijamin sedap dan kaya rempah. Namun, apabila tertarik bikin kreasi olahan kambing lainnya, silakan cek IDN Times, ya.

Baca Juga: 8 Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Tetap Enak dan Gurih!