Rahasia Adonan Pizza yang Lembut ala Chef Profesional, Berani Coba?
Unsplash.com/ivan Torres
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Meski sudah banyak tersedia adonan pizza instan hingga siap saji, tapi kualitasnya tentu berbeda dengan yang kita beli di kafe atau restoran khusus menjual hidangan khas Italia ini. Gak harus selalu beli juga, kamu bisa membuat adonan pizza sendiri di rumah dengan tekstur dan rasa yang gak kalah enak, asalkan resep dan langkah membuat yang kamu ikuti sesuai.
Seorang master pembuatan pizza asal Italia, Francesco Spataro, membagi rahasia bagaimana mendapatkan adonan yang sempurna.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Unsplash.com- 1 liter air (suhu ruang)
- 50 gram garam laut
- 1,5 kilogram tepung terigu
- 1 gram ragi natural
2. Langkah membuatnya gampang banget, kok. Coba disimak ya
Editor’s picks
Unsplash.com/Nadya Spetnitskaya- Larutkan seliter air dengan 50 gram garam dalam baskom besar.
- Masukkan 10 persen tepung terigu ke dalam larutan tersebut, aduk hingga rata.
- Larutkan satu gram ragi ke dalamnya. Pastikan mengikuti langkah sesuai urutan, karena untuk mendapatkan adonan yang baik, ragi tak boleh bersentuhan langsung dengan garam.
- Masukkan sisa tepung perlahan-lahan sambil tetap mengaduk isi baskom. Lakukan hingga seluruh tepung habis.
- Setelah seluruh bahan tercampur, pindahkan adonan ke atas papan gilas yang telah ditaburi tepung.
- Uleni adonan secara terus menerus dengan menekan dan melipatnya. Lakukan langkah ini hingga adonan kalis. Cara terbaik untuk mengetahuinya adalah coba tekan adonan dengan telunjuk. Kalau langsung kembali ke bentuk semula alias bouncing, artinya adonan sudah benar-benar kalis.
- Letakkan kembali ke dalam baskom dan tutup dengan handuk basah atau plastic wrap. Diamkan selama dua jam hingga mengembang.
- Setelah mengembang, bagi adonan dengan berat 200-250 gram.
Catatan: Setelah adonan dibagi, baiknya istirahatkan selama 16-28 jam, tak lebih dari itu. Tapi tak ada masalah jika adonan ingin langsung diolah.
3. Sudah siap praktek langsung? Lihat tutorialnya dalam video berikut ini ya
Nah, gampang banget, kan bikinnya? Selamat mencoba!
Berita Terkini Lainnya
