Resep Cara Membuat Rambut Nenek yang Legendaris, Lebih Murah dan Legit
Pictame.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Jajanan legendaris satu ini masih menjadi favorit banyak orang sampai sekarang? Bahkan sekarang kemasan dan varian rambut nenek atau arbanat semakin kekinian.
Meski demikian, bahan utama pembuatannya tetaplah sama, yakni gula dan tepung. Kamu juga bisa bikin sendiri di rumah dengan cara yang sederhana, kok. Dengan begitu, kamu gak perlu khawatir soal pemanis buatan atau pewarnanya, kan?
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Instagram.com/orchard_rd_icecreamBahan 1:
- Minyak goreng 125 ml
- Tepung terigu 125 gram (bisa diganti tepung gandum atau campur keduanya)
- Bubuk vanila secukupnya (opsional)
Bahan 2:
- Gula pasir kualitas bagus 500 gram
- Air 400 ml
- Perisa vanila secukupnya (opsional)
2. Cara membuatnya mudah, cek di bawah ini!
Editor’s picks
Instagram.com/markoneng.semarang- Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan tepung. Aduk hingga rata.
- Masukkan sejumput bubuk vanila (opsional), lalu masak hingga berwarna kecokelatan. Matikan api, sisihkan.
- Sembari menunggu dingin, kita buat adonan gulalinya menggunakan wajan antilengket. Lelehkan gula pasir dengan 400 ml air, panaskan dengan api sedang selama kurang lebih 20-22 menit. Sesekali aduk agar gula tidak menempel.
- Tekstur gula untuk membuat rambut nenek harus pas, tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras. Jika gula sudah mengental dan berwarna kecokelatan, matikan api.
- Siapkan baskom berisi air dingin, letakkan wajan di atasnya sambil mengaduk gulali hingga berbentuk bola.
- Angkat gulali dan letakkan dalam kneading board. Tarik beberapa kali hingga teksturnya sedikit lentur, bentuk menjadi lingkaran besar.
- Lumuri dengan adonan tepung dan minyak yang sudah didinginkan sebelumnya, kemudian bentuk dengan cara dilipat menyerupai angka 8 sambil terus ditarik.
- Ulangi prosedur ini hingga gulali membentuk helaian-helaian tipis.
Baca Juga: 5 Resep Kreasi Kepiting yang Enak, Gak Perlu Beli Mahal di Restoran
3. Tips yang bisa kamu lakukan
- Untuk membentuk rambut nenek ini, butuh tenaga yang cukup ekstra. Jadi sebaiknya bagi adonan gulali menjadi dua atau tiga agar lebih mudah.
- Kamu bisa tambahkan pewarna makanan saat memasak adonan gulali.
- Ada cara yang bisa kamu lakukan untuk mengetahui apakah cairan gula sudah siap untuk ditiriskan.
- Siapkan mangkuk kaca berisi air dingin (air es), lalu tuang satu sendok makan cairan gula. Biarkan beberapa detik sebelum diambil. Kalau lembek dan gak bisa dibentuk bola, artinya gulali belum siap.
- Kalau teksturnya sudah agak kaku, bisa dibentuk bulat, tapi letoy dan garisnya turun saat ditarik horizontal, artinya gulali masih belum siap.
- Kalau teksturnya sudah kaku, bisa dibentuk bulat, dan membentuk garis yang kokoh saat ditarik horizontal, artinya gulali sudah siap dibentuk.
Gimana, gampang kan? Yuk, coba sendiri di rumah!
Baca Juga: Resep & Cara Membuat Cimol yang Enak Seperti Punya Abang-abang di Luar
Berita Terkini Lainnya
