VIDEO: Resep Koloke Ayam Asam Manis ala Chef Profesional, Bikin Nagih
Bikinnya cepat dan gampang, rasanya pun enak
myrecipes.com
Verified
Putriana Cahya
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Koloke ayam jadi salah satu masakan Chinese food paling favorit di Indonesia. Karena selain rasanya enak, cara bikinnya pun mudah, tidak seperti kebanyakan makanan khas Tiongkok yang butuh bumbu komplet.
1. Bahan-bahannya mudah ditemukan, kok
johnston.biz- 300 gram dada ayam (potong dadu dengan ukuran sesuai selera)
- 1 butir telur
- 300 gram tepung maizena (atau bisa diganti sebungkus tepung bumbu khusus ayam krispi)
- 1 buah bawang bombay (potong dadu)
- 1 buah nanas kaleng
- 1 buah paprika merah (hilangkan bijinya, potong dadu)
Bumbu marinasi:
- Minyak wijen secukupnya
- 1/2 sendok teh gula
- 1 sendok makan kecap asin
Bahan saus:
- 4 sendok makan saus tomat
- 4 sendok makan cuka putih (kalau terlalu asam bisa dikurangi)
- 4 sendok makan gula pasir
- Dark soy sauce secukupnya
2. Cara membuatnya gak pakai ribet, simak ya!
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
rasamalaysia.com- Letakkan potongan dada ayam dalam mangkuk besar. Bumbui dengan kecap asin, gula, dan minyak wijen, lalu aduk hingga rata. Selanjutnya masukkan sebutir telur, aduk kembali hingga tercampur.
- Masukkan tepung maizena ke dalam campuran ayam, pastikan semua permukaannya terbalut tepung.
- Siapkan mangkuk yang lebih kecil serta bahan-bahan untuk membuat saus. Masukkan gula pasir, cuka putih, saus tomat, serta dark soy sauce.
- Panaskan minyak dalam wok atau wajan untuk menggoreng ayam. Setelah minyak panas, masukkan ayam dan goreng hingga cokelat keemasan, lalu sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak di atas wok dengan api besar. Masukkan bawang bombay dan paprika, lalu tumis hingga harum. Tambahkan potongan nanas dan tumis kembali selama 30 detik.
- Masukkan saus ke dalam wok, biarkan beberapa saat hingga mendidih, lalu aduk hingga rata bersama sayuran. Terakhir, masukkan ayam goreng dan campur hingga seluruh permukaan ayam terkena saus.
Baca Juga: Resep Ayam Klungkung Khas Bali yang Pedasnya Bikin Nagih
3. Kalau masih bingung, kamu bisa nonton video di bawah ini
Ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan saat memasak koloke ayam ini. Berikut di antaranya:
- Selain bawang bombay, kamu bisa tambahkan tiga siung bawang putih cincang agar bumbu semakin harum. Kamu bisa tambakan sayuran lain, seperti tomat atau paprika hijau kalau berkenan.
- Gak suka ayam? Coba ganti dengan udang, daging sapi, atau ikan.
- Sebagai pengganti paprika, kamu bisa gunakan cabai merah dan cabai hijau besar. Belah bagian tengahnya, bersihkan bijinya, lalu potong berbentuk segitiga.
- Saat menggoreng ayam, gunakan minyak yang cukup banyak hingga seluruh permukaan ayam tertutup minyak. Jangan paksakan menggoreng ayam dalam satu waktu kalau memang jumlahnya banyak, supaya permukaan tepung tetap krispi. Sebaiknya, goreng dalam 2-3 tahap saja.
- Kalau ingin saus yang lebih banyak atau lebih menyerupai kuah, sebelum memasukkan ayam, masukkan dulu larutan air dan tepung maizena ke dalamnya. Aduk hingga teksturnya mengental, lalu baru masukkan ayam.
Selamat mencoba!
Baca Juga: 10 Aneka Olahan Ayam Goreng Khas Indonesia, yang Mana Favoritmu?
Editorial Team
Show All
Berita Terkini Lainnya
