Resep Praktis Balado Paru ala Rumahan, Paduan Gurih dan Pedas 

Bisa jadi referensi menu masakan pedas hari ini 

Salah satu menu jeroan yang paling banyak disukai adalah paru. Olahan paru memang memiliki tekstur yang cenderung empuk dan tidak alot seperti daging sehingga bisa dikreasikan di berbagai hidangan, balado paru misalnya.

Campuran paru dipadu dengan bumbu pedas balado yang merah bisa menggugah perut yang lapar. Penasaran bagaimana cara membuat paru balado? Langsung saja perhatikan setiap langkahnya supaya masakanmu tidak gagal, ya!

1. Bahan yang diperlukan untuk memasak 

Resep Praktis Balado Paru ala Rumahan, Paduan Gurih dan Pedas ilustrasi potongan paru sapi (instagram.com/meat_forever)

Sebelum memasak, siapkan terlebih dahulu sederet bahan yang akan dibutuhkan, ya!

Bahan

  • 300 gram paru
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 4 lembar daun salam
  • tepung maizena secukupnya

Bumbu ulek

  • 7 siung bawang merah
  • 1 buah cabai merah besar
  • 30 gram cabai keriting merah

Bumbu penyedap

  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok makan gula
  • 1 sendok teh kaldu jamur

2. Cuci dan rebus dengan rempah-rempahan

Resep Praktis Balado Paru ala Rumahan, Paduan Gurih dan Pedas ilustrasi panci untuk merebus (pixabay.com/Three-Shots)

Perhatikan bagaimana cara kamu memilih paru, ya. Pilihlah paru dengan warna yang merah segar, tidak berlendir, dan tidak berbau amis yang menyengat. Paru yang bagus akan telihat segar dan tidak pucat.

Cuci sampai bersih paru dengan air mengalir sebanyak tiga kali siraman agar lebih bersih. Selanjutnya, panaskan air untuk merebus paru. Tambahkan jahe, lengkuas dan daun salam pada rebusan paru. Jika dirasa sudah empuk, angkat dan tiriskan. Jika sudah agak dingin, potong-potong paru bentuk dadu atau bisa disesuaikan dengan seleramu, ya.

3. Siapkan bumbu ulek balado

Resep Praktis Balado Paru ala Rumahan, Paduan Gurih dan Pedas lustrasi bumbu ulek balado paru (pixabay.com/Nanoray24)

Cuci bersih bumbu, seperti bawang merah, cabai merah, cabai keriting, lalu tiriskan. Sebaiknya semua bahan ulekkan direbus terlebih dahulu sampai lunak agar lebih mudah dihancurkan.

Ulek hingga halus dan sisihkan. Kamu juga bisa menggunakan food processor agar bumbu yang dihasilkan lebih halus.

Baca Juga: 5 Sup Jeroan Paling Populer di Indonesia, Pernah Coba yang Mana?

4. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu

Resep Praktis Balado Paru ala Rumahan, Paduan Gurih dan Pedas ilustrasi menuangkan minyak goreng (pexels.com/Rodnae Production)

Siapkan wajan di atas kompor. Tuangkan tiga sendok makan minyak goreng untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk merata hingga bumbu berubah agak kekuningan. Agar lebih harum, masukkan daun salam ke dalam tumisan.

Tambahkan bumbu pelengkap seperti garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk hingga bumbu tercampur merata. Lakukan secara cermat agar bumbu tercampur semuanya.

5. Masukkan potongan paru sapi

Resep Praktis Balado Paru ala Rumahan, Paduan Gurih dan Pedas ilustrasi potongan paru sapi (instagram.com/meat_forever)

Apabila bumbu tumis sudah tercium harum, masukkan potongan paru yang sudah ditiriskan tadi. Aduk sebentar, kemudian masukkan air secukupnya pada tumisan. Biarkan bumbu meresap ke dalam paru.

Untuk mendapatkan kuah yang kental, kamu bisa menambahkan sedikit tepung maizena ke dalam bumbu. Aduk sebentar lalu masak kembali.

6. Tahap penyajian balado paru

Resep Praktis Balado Paru ala Rumahan, Paduan Gurih dan Pedas ilustrasi paru balado pedas (intagram.com/Igakeda)

Setelah bumbu meresap dan air mulai sat, koreksi rasanya. Jika dirasa sudah pas, angkat dan sajikan. Sajikan balado paru saat masih hangat bersama nasi putih. Resep balado paru ini mudah dibuat. Bahan yang diperlukan pun mudah ditemui di pasaran, jadi tidak perlu repot memasaknya lagi.

Olahan paru ini selain nikmat juga kaya akan manfaat. Paru pada sapi memiliki kandungan gizi berupa asam folat dan fosfor yang cukup tinggi dan baik dikonsumsi oleh ibu hamil. Komponen protein juga termasuk di dalamnya sebagai penunjang nutrisi utama bagi tubuh. Apakah kamu ingin mencoba membuatnya di akhir pekan?

Baca Juga: Resep Tongseng Jeroan Sapi yang Pas di Lidah  

Qoni'ah Musallamah Photo Verified Writer Qoni'ah Musallamah

Jika ingin melihat dunia bacalah. Jika ingin diingat dunia menulislah.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Indiana Malia

Berita Terkini Lainnya