Awas, 6 Kesalahan Ini Kerap Terjadi Saat Memasak Udang lho
pbs.org
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Udang merupakan salah satu varian hidangan seafood yang paling digemari. Sayangnya, sajian ini kadang malah tak diolah dengan tepat. Alhasil, citarasa, tekstur, hingga tampilannya pun tak prima.
Oleh sebab itu, penting kiranya untuk mencermati kekeliruan yang kerap terjadi ketika memasak udang. Misalnya saja hal-hal berikut ini.
1. Lalai membersihkan udang
foodnetwork.comCuci dan rendam udang sebelum dimasak, lakukan sampai bersih hingga kotorannya hilang. Selain itu, lepaskan pula kepalanya jika memang tak menghendaki teksturnya yang cenderung lebih keras. Jangan dibuang, sebab kepala udang tersebut dapat diolah menjadi kaldu udang.
2. Membuang kulit udang setelah dikupas
healtheatingfood.comJika memang menghendaki udang yang disajikan lengkap dengan kulitnya, maka pastikan kulit tersebut sudah bersih. Sedangkan jika mengolah udang tanpa kulit, maka kupaslah kulit udang saat akan diolah, namun jangan dibuang. Kulit udang tersebut juga dapat direbus untuk membuat kaldu udang supaya citarasa kaldu menjadi lebih kuat.
Baca Juga: 5 Tips Mengolah Okra dengan Tepat, Biar Makin Lezat dan Bebas Lendir!
3. Menggoreng udang hingga overcooked
epicurious.comSupaya udang yang digoreng tak malah alot atau keras, maka jangan menggoreng udang terlalu lama (overcooked). Hal ini pun dapat mengakibatkan nutrisi pada udang menjadi menurun. Nah, cukup masaklah udang tersebut hingga berubah warna (tampak matang).
Editor’s picks
4. Memasak udang yang masih beku
tipbuzz.comSetelah dikeluarkan dari freezer, biarkanlah bagian beku pada udang meleleh terlebih dahulu pada suhu ruangan. Tak usah ditambahkan dengan air, supaya tekstur dan nutrisinya dapat tetap lebih dipertahankan.
5. Menyimpan udang segar dalam waktu lama
cookinglight.comPada dasarnya, kesegaran udang yang paling bagus yakni maksimal 24 jam (sebelum mengalami pembusukan). Pasalnya, udang yang terlampau lama disimpan (walaupun di dalam kulkas) akan rentan berbakteri.
Oleh sebab itu, disarankan untuk lekas mengolah udang yang sudah dibeli. Selain itu, sebaiknya rebuslah udang hingga matang terlebih dahulu, kemudian simpan ke dalam freezer jika belum akan digunakan segera.
6. Memasak udang tanpa tambahan bumbu
tasteofhome.comKendati udang memang memiliki rasa gurih lagi manis yang alami, namun sebaiknya tetap dimasak dengan tambahan bumbu. Misalnya, bubuhkan sedikit garam, merica, hingga dedaunan aromatik. Tujuannya, supaya citarasanya lebih intens dan bau amisnya dapat lebih ditekan.
Menurutmu, kesalahan apa lagi yang kerap dilakukan saat memasak udang?
Baca Juga: 6 Tips Memasak Udang Agar Bebas Bau Amis dan Enak Rasanya
Rahmadila Eka Putri
Hai, salam kenal. Terima kasih sudah membaca tulisan saya. Mari terhubung melalui Facebook (Rahmadila Eka Putri), Instagram (@rahmadilaekaputri), ataupun Twitter (@ladilacious), kritik dan sarannya juga dipersilahkan, lho!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
