5 Langkah Membuat Selai Nanas yang Legit dan Harum, Favorit Kamu?
istockphoto.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Citarasanya yang asam lagi manis, tekstur yang legit, dan aroma yang khas membuat selai ini menjadi salah satu primadona dalam dunia pastry. Hidangan kue kering pun semakin sedap ketika dipadukan dengan selai nanas. Usut punya usut, mengolah nanas menjadi selai ternyata tak terlampau sulit, lho. Yuk, simak panduan berikut!
1. Gunakan jenis nanas yang memang cocok untuk diolah menjadi selai
manusmenu.comTak semua jenis nanas cocok untuk diolah menjadi selai. Oleh sebab itu, pilihlah nanas yang manis, tak terlalu berair, tingkat kematangannya sedang supaya daging buahnya masih renyah, berwarna kuning tua, dan tampak ranum supaya aroma khasnya lebih terasa.
Misalnya, nanas Bogor, nanas Palembang, nanas Blitar, ataupun nanas madu. Sebaliknya, hindari menggunakan nanas Subang sebab kandungan airnya terlampau banyak.
2. Kupas, bersihkan, lumuri garam, parut dengan parutan keju yang tajam
jernejkitchen.comKupas nanas, buang matanya hingga bersih, lumuri dengan sedikit garam pada badannya, dan diamkan sesaat. Kemudian, parut nanas dengan arah memanjang menggunakan parutan kelapa ataupun parutan keju yang tajam. Tujuannya, supaya tekstur nanas masih tetap renyah dan seratnya masih otentik ketika menjadi selai kelak.
Jangan malah memakai blender, sebab serat nanas malah akan hancur (seperti bubur) dan kandungan airnya akan terbuang terlampau banyak. Selain itu, proses memasaknya pun relatif lebih lama, serta meningkatkan kemungkinan selai nanas yang rentan gosong.
Baca Juga: 5 Cara Mudah Mengolah Nanas Jadi Makanan Enak, Sudah Pernah Coba?
3. Masak dengan api sedang, tambahkan gula pasir ketika tekstur nanas sudah mengental
cdkitchen.comEditor’s picks
Masukkan nanas yang sudah diparut tadi ke dalam panci. Masaklah hingga mendidih, gunakan api kecil, dan aduk hingga nanas mengental. Tambahkan pula kayu manis atau cengkeh supaya baunya lebih aromatik.
Kemudian, tuangkan gula pasir (takarannya disesuaikan dengan banyaknya nanas dalam panci), terus aduk sampai gula tersebut larut ke dalam nenas, dan menghasilkan tekstur seperti karamel. Bubuhkan juga sedikit garam supaya citarasanya lebih gurih.
4. Angkat ketika nanas sudah mengental dan agak kering, lalu tiriskan semalaman
funfoodfrolic.comAngkatlah ketika nanas sudah mengental dengan tekstur yang agak kering dan warna kecokelatan. Selanjutnya, diamkan di atas wadah peniris/saringan selama semalaman supaya sisa airnya turun ke dalam wadah. Air sisa ini dapat dimanfaatkan sebagai sirup, lho.
Pastikan pula untuk memakai saringan yang terbuat dari plastik ataupun stainless steel, sebab saringan berbahan aluminium rupanya malah bersifat melarutkan asam sehingga selai nanas pun terasa getir.
Apabila menghendaki selai nanas yang lebih kesat dan kering, maka ratakan saja tipis-tipis selai nanas tersebut di loyang, lalu panggang sebentar di oven.
5. Tempatkan dalam wadah kedap udara, simpan ke dalam kulkas
manusmenu.comLangkah berikutnya, untuk menjaganya lebih tahan lama, maka simpanlah selai nanas di dalam wadah kedap udara, lalu masukkan ke kulkas. Hindari menempatkannya di dekat barang atau makanan lain yang berbau menyengat. Pasalnya, hal itu berpotensi untuk mempengaruhi citarasa dan aroma dari selai nanas tersebut.
Selai favorit siapa, nih?
Baca Juga: 5 Olahan Nanas Khas Subang yang Patut Dicoba di Rumah, Lezat!
Rahmadila Eka Putri
Hai, salam kenal. Terima kasih sudah membaca tulisan saya. Mari terhubung melalui Facebook (Rahmadila Eka Putri), Instagram (@rahmadilaekaputri), ataupun Twitter (@ladilacious), kritik dan sarannya juga dipersilahkan, lho!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
