5 Tips Membuat Bakso yang Kenyal dan Padat
Wikimedia Commons
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Penganan favorit di lidah masyarakat Indonesia ini memiliki ciri khas berupa bentuknya yang bulat dengan tekstur kenyal namun padat. Sayangnya, bakso ala home-made terkadang malah tak memuaskan sebab bakso yang terlampau lembek bahkan rentan hancur. Jangan khawatir, berikut kunci supaya bakso buatan rumahan pun dapat sesempurna bakso ala abang tukang bakso.
1. Untuk membuat adonan, gunakan rasio 4:1 untuk daging giling dan tepung tapioka
delish.comPastikan untuk menggunakan perbandingan daging giling dan tepung tapioka dengan tepat agar teksturnya tak malah lembek ataupun terlampau padat dan terasa seperti 'tepung'. Nah, pakailah rasio 4:1 untuk daging giling dan tepung tapioka.
2. Tambahkan es batu ke dalam campuran daging giling dan tepung tapioka
eatingwell.comEs batu tersebut dapat ditambahkan (bersamaan dengan bumbu) setelah mencampur daging giling dan tepung tapioka, ataupun memasukkan es batu sejalan dengan mengaduk daging giling dengan tepung tapioka. Rupanya, es batu ini berperan penting dalam menghasilkan tekstur bakso yang padat dan kenyal ketika direbus.
3. Bentuk bulatan bakso, lalu rendam di dalam wadah berisi air hangat
thecookful.comEditor’s picks
Setelah adonan tercampur rata, bentuklah menjadi bulatan-bulatan bakso. Kemudian, rendam bakso tersebut ke dalam wadah yang sudah diisi air hangat, pastikan seluruh permukaan bakso dapat terendam. Ini bertujuan supaya tekstur bakso dapat lebih padat dan tak rentan hancur saat direbus nanti.
Baca Juga: Resep Bakso Isi Sambal Taichan Mozarella Ala Tasyi Athasyia
4. Didihkan air, pindahkan bakso yang sudah direndam, lalu rebus bakso hingga matang
pingpoint.co.idSembari merendam bakso dalam air hangat, didihkanlah air. Apabila sudah mendidih, pindahkan bakso yang direndam tadi ke dalam air mendidih tersebut. Rebuslah bakso hingga matang atau hingga bakso mengapung.
5. Angkat, tiriskan dan langsung siram bakso tersebut dengan air es
justataste.comSelanjutnya, angkat dan tiriskan bakso dan lekas siram dengan air es supaya kepadatan teksturnya dapat dipertahankan. Bakso pun siap diolah ke dalam beragam masakan sesuai selera. Mulai dari diberi kuah, digoreng, ataupun dibakar.
Semoga bakso ala rumahanmu dapat tersaji dengan sedap dan bertekstur padat, ya. Dijamin gak kalah sama punya langganan kamu.
Baca Juga: 5 Kuliner Bakso yang Wajib Kamu Coba Saat Singgah di Jogja, Maknyus!
Rahmadila Eka Putri
Hai, salam kenal. Terima kasih sudah membaca tulisan saya. Mari terhubung melalui Facebook (Rahmadila Eka Putri), Instagram (@rahmadilaekaputri), ataupun Twitter (@ladilacious), kritik dan sarannya juga dipersilahkan, lho!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
