5 Resep Olahan Ayam khas Nusantara, Menu Nikmat untuk Buka Puasa

2. Ayam bakar bumbu padang

ayam bakar bumbu padang (instagram.com/masakan_padang_abadi)

Bahan-bahan:

1. 4 potong paha ayam
2. 1 lembar daun kunyit
3. 150 ml santan kelapa
4. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
5. 3 lembar daun salam
6. Minyak goreng dan kaldu bubuk secukupnya
7.  4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 1 cm kunyit
3. 2 batang serai, ambil bagian putihnya
4. 8 siung bawang merah
5.  1 1/2 sdt ketumbar
6. 1 ruas jahe
7. Garam secukupnya
8. 2 ruas lengkuas
9. 4 buah cabai merah
10. 3 butir kemiri

Cara memasak:

1. Cuci bersih daging ayam. Kemudian berikan air perasan jeruk nipis. Lalu tunggu hingga 20 menit. Setelahnya bilas sampai bersih.
2. Selanjutnya tumis bumbu halus, tambahkan kunyit, daun salam, dan daun jeruk. Berikan kaldu bubuk dan santan. Lalu aduk hingga tercampur sempurna.
3. Masukkan ayam, aduk dan masak sampai bumbu meresep dan daging menjadi empuk.
4. Kemudian panggang ayam memakai teflon atau pemanggang.
5. Sajikan ayam bersama dengan lalapan seperti timun, selada, dan tomat serta sambal untuk memperkaya rasa.

Baca Juga: 10 Resep Ayam Bakar dan Bumbu Ayam Bakar yang Enak serta Meresap

3. Ayam woku

ayam woku (instagram.com/meilyandw)

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging ayam
2. Gula dan kaldu bubuk secukupnya
3. Air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya

Bahan halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 3 ruas jahe
3. 12 siung bawang merah
4. 4 butir kemiri
5. 8 buah cabai rawit
6. 1 ruas kunyit
7. 4 buah cabai merah

Bumbu iris:

1. 2 batang serai
2. 2 buah tomat
3. 1 lembar daun kunyit
4. 5 lembar daun jeruk
5. 1 batang daun bawang
6. Daun kemangi secukupnya

Cara memasak:

1. Siapkan ayam. Setelah dicuci bersih, tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis. Lalu tunggu beberapa saat.
2. Setelahnya tumis bumbu halus dan daun jeruk dengan menggunakan api sedang agar tidak mudah gosong.
3. Kemudian beri garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Lalu masukkan ayam. Beri tambahan air sedikit demi sedikit dan masukkan bumbu iris.
5. Masak hingga air menyusut.
6. Tambahkan kemangi dan aduk supaya tercampur rata.
7. Sajikan dengan cabe bila memang menyukai rasa pedas.

4. Ayam serundeng

ayam serundeng (instagram.com/leolakitchen.id)

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging ayam, potong menjadi 10 bagian
2. 1 lembar daun salam
3. 1 cm lengkuas
4. 1 batang serai, geprek
5. 2 lembar daun jeruk
6. Kelapa parut dari satu buah kelapa

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 1 ruas kunyit
3. 3 siung bawang merah
4. 3 butir kemiri
5. 1 ruas jahe
6. 2 sdt ketumbar
7. 1 sdt gula jawa
8. 1 sdt garam
9. 500 ml air
10. Penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam. Kemudian rebus sampai matang. Lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus menggunakan api kecil. Selanjutnya tambahkan batang serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga tercampur semuanya. Beri air kamudian masak sampai mendidih.
3. Masukkan daging ayam dan ungkep dengan bumbu sampai air menyusut.
4. Tambahkan parutan kelapa. Lalu masak hingga air habis, kemudian angkat.
5. Lalu goreng ayam bersamaan dengan serundeng sampai matang dan kecokelatan.

5. Ayam taliwang

ayam taliwang (instagram.com/nidaul_haq)

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam potong, potong jadi empat bagian
2. 1 sdm gula merah, sisir
3. 2 sdm kecap manis
4. Garam dan air secukupnya

Bumbu:

1. 7 siung bawang putih
2. 10 buah cabai rawit
3. 15 buah bawang merah
4. 10 buah cabai keriting
5. 1 buah tomat
6. 2 ruas kencur
7. 1 sdt rebon atau 1 cm terasi

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma yang wangi. Kemudian masukkan ayam, masak sambil diaduk sampai ayam berubah warna.
2. Tambahkan air secukupnya. Lalu beri gula dan garam. Masak ayam hingga empuk dan air sampai habis.
3. Panggang ayam bersamaan dengan bumbu hingga kering dan terpanggang sempurna.

Resep olahan ayam khas Nusantara di atas bisa menjadi hidangan andalan saat berbuka puasa. Makan ayam jadi tak membosankan deh!

Baca Juga: 9 Sayur Pendamping Ayam Bakar Taliwang, Bikin Rasanya Makin Sempurna