5 Tips Membuat Kue Lumpur yang Lembut dan Lumer di Mulut
ilustrasi kue lumpur (instagram.com/dapurketjil.id)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kue lumpur menjadi salah satu kue basah yang mudah dijumpai di pasar tradisional atau toko kue. Kombinasi tekstur panggang dan lembutnya benar-benar pas.
Selain itu, beragam topping, seperti keju, kismis, atau kelapa, semakin membuat kue lumpur menggugah selera. Belum lagi dengan teksturnya yang lembut dan lumer di mulut. Makan satu saja gak cukup, sih!
Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, tips membuat kue lumpur yang lembut dan lumer ini jangan dilewatkan. Siap-siap ketagihan, ya!
1. Menumbuk kentang selagi panas
ilustrasi kentang (unsplash.com/Lars Blankers)Pilihlah kentang dengan kualitas yang baik. Sebelum dihaluskan, rebus atau kukuslah terlebih dahulu kentang supaya teksturnya menjadi lunak.
Nah, supaya cepat halus, kamu bisa menumbuk bahan yang telah direbus tersebut saat dalam keadaan yang panas. Apabila sudah terlanjur dingin, kentang akan kembali keras.
2. Tambahkan pandan pada santan
ilustrasi daun pandan (unsplash.com/Redicul Pict)Pandan memiliki aroma wangi yang khas. Jika menginginkan kue lumpur yang beraroma wangi, maka kamu bisa menambahkan pandan pada santan saat dalam proses perebusan.
Untuk caranya, kamu bisa mengikat simpul pandan, lalu masukkan ke dalam santan. Kemudian, panaskan santan dengan menggunakan api kecil sampai mendidih. Jika sudah, matikan dan dinginkan dalam suhu ruang.
Setelahnya, santan bisa dicampurkan ke dalam adonan kue lumpur sesuai resep. Umumnya, bahan lain, seperti garam, gula, dan vanili juga ditambahkan ketika merebus santan. Ini bertujuan agar bahan-bahan tersebut larut dan tidak menggumpal ketika dimasukkan ke adonan.
3. Mengayak tepung sebelum dicampurkan ke adonan
Editor’s picks
ilustrasi tepung yang akan disangrai (unsplash.com/Sonia Nadales)Sebagian besar resep kue membutuhkan tepung yang diayak. Tak terkecuali kue lumpur. Mengayak tepung bertujuan untuk membuat adonan menjadi lebih ringan.
Tak sampai di situ, tepung juga akan lebih mudah diaduk dan tercampur dengan sempurna bersama bahan-bahan lain. Ayak tepung terigu sampai lembut dengan perlahan.
Baca Juga: Resep Kue Lumpur Pandan yang Manis, Legit, dan Beraroma Harum
4. Menambahkan keju pada adonan agar legit
ilustrasi keju (unsplash.com/Aliona Gumeniuk)Keju, terutama cheddar, mempunyai aroma khas dengan rasa sedikit asin. Di samping itu, keju juga bisa menjadikan tekstur kue lumpur lebih legit setelah selesai dipanggang.
Kamu dapat memarut keju jenis apa pun, lalu memasukkannya ke dalam adonan kue lumpur. Aduk dengan merata sampai kejunya tercampur dalam adonan.
5. Memanaskan cetakan sebelum dituang ke adonan
ilustrasi api pada kompor (unsplash.com/KWON JUNHO)Panaskan cetakan sebelum dituang ke dalam adonan. Dengan begitu, adonan bisa lebih cepat matang dan mudah terpanggang. Jika menunggu perubahan suhu cetakan dari dingin ke panas, kue lumpur tidak akan matang merata.
Kamu juga harus mengoleskan cetakan dengan minyak, mentega, atau margarin agar adonannya tidak lengket. Kemudian, ketika proses memanggang, gunakanlah api kecil supaya tidak mudah gosong dan berkerak pada bagian bawahnya.
Untuk membuat kue lumpur antigagal, kamu bisa menerapkan beberapa tips di atas. Dijamin kue lumpur akan lembut dan terasa legit.
Baca Juga: Resep Kue Lumpur Abon, Tekstur Lembutnya Bikin Susah Berpaling!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
