Resep Sundae Bokkeum atau Sosis Darah Korea Pedas Tumis

1. 1 bungkus atau 500 gr sundae/sosis darah korea

2. 200 gr kubis

3. ½ bawang bombai

4. 1 daun bawang

5. 5 lembar daun perilla

6. 2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu saus:

1. 3 sdm kecap asin

2. 1 sdm gochujang

3. ½ sdm bawang putih cincang

4. 2 sdm gochugaru/bubuk cabai korea

5. 1 sdt gula

6. 120 ml air

7. 1 sdm minyak wijen

8. 1 sdm wijen panggang

1. Iris tipis daun bawang agar mudah harum saat ditumis. Potong bawang bombai menjadi beberapa bagian sekitar 1 cm agar teksturnya tetap pas untuk dimakan.

2. Kubis dipotong kecil-kecil agar tetap renyah setelah dimasak. Cincang halus bawang putih, lalu iris tipis daun perilla untuk menambah aroma khas Korea yang segar dan harum.

3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daun bawang dan bawang bombai, lalu tumis hingga harum dan sedikit layu. Aroma bawang bombai yang manis dan harum akan menjadi dasar rasa yang membuat tumisan semakin gurih dan menggugah selera.

4. Setelah itu, masukkan kubis ke dalam wajan dan aduk sebentar hingga mulai layu. Beri sedikit ruang di tengah wajan, lalu tuang kecap asin dan gula langsung ke permukaan wajan panas.

5. Diamkan kurang lebih 20 detik agar rasa kecapnya lebih karamel dan aromanya lebih keluar sebelum semuanya tercampur rata.

6. Kecilkan api agar bumbu tidak mudah gosong. Tambahkan gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, dan sundae ke dalam wajan.

7. Aduk perlahan hingga semua bahan terlumuri kuah merah pedas yang mengkilat dan menggoda.

8. Tuang air sedikit demi sedikit lalu lanjutkan menumis sambil terus diaduk agar kuah menyerap semua bahan. Biarkan bumbu mengental lalu campurkan dengan sosis darah dan sayuran hingga aromanya semakin kuat dan membuat lapar.

9. Jika kuah sudah mulai mengecil dan teksturnya lebih kental, matikan api. Tambahkan minyak wijen agar aromanya semakin harum dan khas Korea.

10. Terakhir taburkan irisan daun perilla dan banyak wijen panggang di atasnya. Bokkeum sundae pedas siap disajikan selagi panas.

1. Masak dengan api kecil setelah menambahkan gochujang agar bumbu tidak cepat gosong dan rasa pedas gurihnya tetap maksimal.

2. Jangan memasak sundae terlalu lama. Sosis darah korea ini teksturnya empuk, sehingga jika terlalu matang bisa pecah atau terlalu empuk.

3. Tumis bawang bombai hingga benar-benar harum. Aroma bawang bombai dan daun bawang menjadi bahan dasar penyedap rasa yang penting agar tumisan lebih gurih dan harum.

4. Tambahkan minyak wijen di akhir. Jangan dilakukan di awal, agar aroma wijen yang khas tetap kuat dan membuat masakan semakin ala Korea.

Perpaduan saus pedas yang gurih dengan tekstur sundae yang kenyal benar-benar menjadikan sundae bokkeum menjadi menu khas Korea yang unik. Menu ini cocok banget buat kamu yang suka eksplor masakan Korea selain tteokbokki atau ramyeon. Cara membuatnya cukup sederhana dan cepat!