Comscore Tracker

Resep dan Cara Membuat Olahan Bacem Khas Indonesia, Nikmat Banget

Yang mana lauk kesukaanmu?

Jawa Tengah memiliki sebuah olahan masakan yang sangat lezat dan manis. Bahkan, jenis masakan ini sudah populer hampir di seluruh Indonesia. Ada yang tahu nama  masakan tersebut?

Yap, bacem atau baceman namanya. Makanan ini diolah dengan cara mengawetkannya. Kamu bisa membuatnya di rumah dengan resep di bawah ini.

1. Tempe bacem

Resep dan Cara Membuat Olahan Bacem Khas Indonesia, Nikmat Bangethobimasak.info

Bahan-bahan:

  • 2 potong tempe
  • 3 gelas air kelapa

Bahan bumbu halus: 

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sendok makan gula merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • Serai, daun salam, dan garam secukupnya
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 2 cm lengkuas

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
  2. Memarkan lengkuas dan serai.
  3. Tumis semua bumbu, masukkan tempe dan air kelapa. Ungkep sampai air habis menggunakan api kecil, agar bumbu meresap. 
  4. Setelah matang, goreng sebentar sebelum dihidangkan.

2. Tahu bacem

Resep dan Cara Membuat Olahan Bacem Khas Indonesia, Nikmat Bangetyoutube.com/Selera Nusantara

Bahan-bahan:

  • 5 potong tahu ukuran 4x4 cm
  • 1 liter air kelapa
  • 70 gram gula merah
  • 1 sendok makan asam Jawa, larutkan dengan 100 ml air panas
  • Air secukupnya
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 5 lembar daun salam
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 1 genggam kulit bawang merah
  • Garam secukupnya
  • Lada putih secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 1,5 sendok teh ketumbar
  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Blender bahan bumbu halus dengan sedikit air hingga halus.
  2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan air kelapa ke dalam panci. Tambahkan gula merah, gula pasir, larutan air asam Jawa, kecap manis, kulit bawang merah, dan garam. Aduk merata.
  3. Masukkan tahu, masak dengan api kecil hingga air mengering.
  4. Setelah air habis, angkat tempe dan tiriskan.
  5. Goreng dengan minyak banyak, sehingga permukaann kering dan warnanya cokelat keemasan.
  6. Tahu bacem siap disantap.

3. Ayam bacem

Resep dan Cara Membuat Olahan Bacem Khas Indonesia, Nikmat Bangetbukumasakan.com

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ayam (pilih bagian daging menurut selera)
  • 200 gram gula Jawa
  • 10 butir kemiri
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 10 sendok makan kecap manis
  • Garam secukupnya
  • 5 cm lengkuas, digeprek
  • 3 lembar daun salam
  • 1,5 liter air kelapa

Cara membuat:

  1. Haluskan kemiri, bawang merah, dan bawang putih dengan blender.
  2. Masukkan daging ayam, bumbu halus, gula Jawa, lengkuas, daun salam, garam, kecap manis, dan air kelapa ke dalam panci. Rebus hingga mendidih.
  3. Kecilkan api, tunggu hingga air tinggal sedikit. Angkat dan biarkan hingga dingin.
  4. Setelah ayam bacem betul-betul sudah dingin, goreng dengan minyak yang agak banyak. Kalau mau, kamu juga bisa membakarnya di atas bara api sambil dioleskan campuran margarin dan kecap manis.
  5. Sajikan bersama nasi hangat.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bebek Songkem Khas Madura, Bikin Ngiler

4. Sate telur puyuh bacem

Resep dan Cara Membuat Olahan Bacem Khas Indonesia, Nikmat Bangetresepborneo.com

Bahan-bahan:

  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • Gula merah secukupnya, haluskan
  • 1 lembar daun salam
  • 600 ml air
  • 4 sendok teh kecap manis
  • 20 butir telur puyuh
  • Tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • Penyedap rasa (opsional)
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Rebus telur puyuh sampai matang. Angkat dan rendam dalam air dingin untuk memudahkan mengupas kulitnya.
  2. Kupas semua kulit telur.
  3. Haluskan semua bumbu halus, tambahkan gula merah, lengkuas, dan kecap manis.
  4. Masak dengan air mendidih. Tambahkan telur dan tutup kembali.
  5. Masak hingga air meresap dalam telur, angkat, dan dinginkan.
  6. Tusuk telur dengan tusukan sate, sajikan.

5. Ikan lele bacem

Resep dan Cara Membuat Olahan Bacem Khas Indonesia, Nikmat Bangetrentalmobiljogja.id

Bahan-bahan:

  • 4 ekor ikan lele
  • 3 cm laos
  • 3 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 5 siung bawang putih
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • serai
  • daun salam

Cara membuat:

  1. Bersihkan lele dari lendir dan kotoran.
  2. Haluskan semua bumbu kecuali serai dan daun salam.
  3. Siapkan air dan masukkan bumbu ke dalamnya.
  4. Masak hingga akan mendidih, aduk merata.
  5. Masukkan lele ke dalam air bumbu dan tambahkan serai serta daun salam.
  6. Masak sampai lele matang dan bumbu meresap.
  7. Tiriskan lele.
  8. Lele siap digoreng dengan minyak panas. 
  9. Sajikan dengan lalapan dan nasi.

Itulah lima resep baceman khas Indonesia yang bisa kamu coba. Mana yang paling kamu suka?

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Telur Pindang Khas Yogyakarta, Bikin Ketagihan

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya