5 Resep Kacang Hijau yang Enak dan Sehat, Cocok untuk Buka Puasa

2. Bubur kacang hijau ketan hitam

whatcooktoday.com

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang hijau
• 1 lembar daun pandan
• 100 gram gula merah
• 1,2 liter air mineral
• 4 cm jahe, memarkan
• 400 ml santan
• Garam secukupnya

Bahan ketan hitam:

• 150 gram beras ketan hitam
• 1 lembar daun pandan
• 75 gram gula pasir
• 1 liter air mineral
• Garam secukupnya

Bahan santan:

• 250 ml santan kental
• 2 sendok teh tepung maizena
• 1 sendok teh daun pandan
• 1 lembar daun pandan
• 150 ml air mineral

Cara membuat:

1. Bersihkan kacang hijau dan ketan hitam, kemudian rendam dengan air dalam wadah yang terpisah selama dua jam.
2. Rebus kacang hijau dengan air, tambahkan daun pandan dan jahe. Rebus hingga air hampir habis, lalu tuang santan dan aduk sampai mendidih.
3. Masukkan gula merah, aduk hingga larut. Tambahkan garam, aduk kembali hingga mendidih dan kental.
4. Rebus 1,2 liter air dan daun pandan hingga mendidih, masukkan beras ketan hitam.
5. Diamkan hingga air menguap sampai hampir habis, kemudian tuang santan. Aduk hingga mendidih.
6. Masukkan garam dan gula, aduk terus agar ketan tidak menempel. Aduk hingga mendidih.
7. Aduk santan dan air mineral hingga tercampur sempurna. Rebus santan, masukkan daun pandan, aduk hingga mendidih.
8. Larutkan tepung maizena dengan dua sendok makan air, masukkan ke dalam santan. Aduk hingga mendidih.
9. Sajikan bubur kacang hijau dengan bubur ketan hitam beserta kuah santan.

3. Kacang hijau goreng tepung

cookpad.com/retnaaladamy

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang hijau
• 100 ml santan pekat
• Daun pandan secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bahan pencelup:

• 6 sendok makan tepung terigu
• 5 sendok makan tepung beras
• Air secukupnya

Cara membuat:

• Rebus kacang hijau sampai lembut. Masukkan daun pandan, garam, dan gula pasir. Aduk hingga kacang hijau hancur dan air habis.
• Angkat dan dinginkan.
• Ambil adonan kacang hijau sebanyak 1-2 sendok makan. Bentuk menjadi bulat pipih.
• Siapkan bahan pencelup dengan mencampurkan semua bahannya. 
• Celupkan kacang hijau ke dalam adonan pencelup sampai seluruhnya tertutupi.
• Goreng sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.
• Kacang hijau goreng siap disantap.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Pisang Bakar Gulung, Ide Unik buat Usaha

4. Resep sup kacang hijau jamur

rotinrice.com

Bahan-bahan:

• 150 gram kacang hijau, rendam selama dua jam dalam 300 ml air dan tiriskan
• 100 gram jamur kancing, cuci dan belah dua
• 1 liter air kaldu ayam
• 1 sendok makan mentega
• 2 sendok makan terigu
• 2 sendok makan batang seledri, iris

Bahan bumbu halus:

• 2 sendok makan irisan bawang merah atau bawang bombai
• 1 sendok makan irisan bawang putih
• 1 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh pala
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan mentega di atas wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan tepung terigu, tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar rata. Angkat dan sisihkan.
3. Rebus rendaman kacang hijau dengan air kaldu hingga empuk atau kacang pecah. Angkat dan dinginkan.
4. Blender rebusan kacang hijau yang sudah berbumbu hingga halus, tuang ke dalam panci. Masak kembali hingga mendidih.
5. Masukkan jamur yang sudah dipotong-potong, masak hingga matang.
6. Hidangkan sup kacang hijau jamur selagi panas dan taburi seledri.

5. Bubur kacang hijau dengan santan

foodelicacy.com

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang hijau, cuci bersih dan rendam selama satu jam
• 2 liter air mineral
• 100 gram gula merah, cincang halus
• 150 ml santan kental
• 4 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Rebus rendaman kacang hijau dengan air hingga matang dan empuk.
2. Rebus gula merah dan gula pasir dengan 500 ml air, tunggu hingga larut. Kemudian tuang ke dalam air rebusan kacang hijau dengan menggunakan saringan.
3. Rebus kembali kacang hijau, masukkan daun pandan dan santan. Aduk merata.
4. Masukan jahe dan garam, aduk merata. Aduk terus hingga santan berbusa.
5. Bubur kacang hijau siap dinikmati selagi hangat.

Lima resep kacang hijau di atas bakal membuat momen buka puasa jadi lebih istimewa. Selamat mencoba!

Baca Juga: [LINIMASA] Fakta dan Data Arus Mudik Lebaran 2019