Resep Rujak Lotis Khas Jawa Tengah, Segar dan Mengenyangkan
instagram.com/rujak_ngoweh_jogja
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Uniknya kuliner di Indonesia itu bisa dilihat dari namanya. Bentuk mirip, belum tentu namanya sama. Misalnya, rujak manis khas Jawa Tengah yang biasa disebut lotis.
Sama-sama terbuat dari beberapa campuran buah-buahan, lotis punya beberapa perbedaan. Misalnya pada bumbunya yang menambahkan kacang tanah dan cara penyajiannya. Berikut resep membuat lotis yang nikmat.
1. Bahan-bahan membuat rujak lotis
instagram.com/lilik_indrayani_81Bahan-bahan:
- 5 buah jambu air
- 400 gram mangga masak
- 250 gram pepaya masak
- 250 gram bengkuang
- 250 gram nanas
- 250 gram mentimun
Bahan bumbu:
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 siung kecil Kencur
- 1 sendok teh garam
- 250 gram gula merah
- buah asam (tamarin)
- Kacang tanah goreng (opsional)
2. Cara membuat lotis, cuma empat langkah
instagram.com/rujak_ndowerCara membuat:
Editor’s picks
- Kupas semua buah, cuci bersih, iris tipis, dan tata dalam piring saji.
- Haluskan semua bahan bumbu, kecuali larutan air asam Jawa dan kacang tanah goreng.
- Tambahkan kacang tanah, ulek kasar. Kemudian, tambahkan larutan air asam Jawa. Ulek hingga rata, sisihkan.
- Sajikan buah dan bumbunya.
Potongan lotis di daerah asalnya cenderung utuh atau besar-besar, tapi tipis. Bumbunya diletakkan di wadah terpisah.
Baca Juga: Resep Membuat Rujak Gobet Pedas Manis, Segarnya Tahan Lama
3. Tips membuat bumbu atau sambal rujak
instagram.com/eatandjournalSama halnya seperti membuat sambal, kamu harus memastikan bahan yang digunakan masih segar atau tidak. Hal ini bisa menentukan berapa lama umur sambalmu bisa bertahan.
Pastikan alat memasak dan wadah yang digunakan bersih dan higienis. Jangan sampai ada bakteri atau jamur yang bisa merusak rasanya.
instagram.com/rujak_ngoweh_jogjaKalau bumbu rujak pengin kamu simpan, ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan. Ulek semua bahan bumbu, kecuali kacang tanah goreng. Tambahkan air dan masak di atas api sedang hingga mengental.
Kalau sudah meletup-letup, simpan di dalam stoples kedap udara. Taburkan kacang saat akan dihidangkan saja.
Itulah resep rujak lotis khas Jawa Tengah yang menyegarkan, sekaligus mengenyangkan. Kamu sudah pernah cobain, belum?
Baca Juga: Resep Bikin Ayam Bumbu Rujak yang Enak untuk Menu Sehari-hari
Berita Terkini Lainnya
