Resep Pempek Putih Telur yang Lezat, Mudah Dibuat dan Ekonomis
ilustrasi pempek putih telur (instagram.com/fitriyas_widodo)
Intinya Sih...
- Pempek putih telur menggunakan putih telur sebagai pengganti ikan, lebih ekonomis dan tetap gurih.
- Bahan-bahan yang diperlukan antara lain putih telur, tepung tapioka, terigu, bawang putih, garam, dan air es.
- Resep dan tips membuat pempek putih telur yang enak dan kenyal disertakan dalam artikel ini.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Makanan khas Palembang yang satu ini sangat populer dan digemari banyak orang di seantero Nusantara. Umumnya, pempek terbuat dari ikan dan tepung tapioka. Namun, ada variasi yang lebih ekonomis dan tetap lezat, yaitu pempek putih telur.
Sesuai namanya, pempek putih telur menggunakan putih telur sebagai bahan utama pengganti ikan. Putih telur adalah pilihan sempurna sebagai pengganti ikan karena harganya lebih murah, namun, tetap memiliki rasa yang gak kalah gurih. Jika tertarik, perhatikan resep dan beberapa tips membuat pempek putih telur yang enak dan kenyal pada artikel ini, ya! Keep scrolling!
Bahan Pempek Putih Telur
ilustrasi bahan pempek putih telur (pexels.com/Vaivography Photos)- 250 ml putih telur (sekitar 8-10 butir telur)
- 300 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 200 ml air es
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan kuah cuko:
- 500 ml air
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram asam jawa
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuai selera)
- 1 sendok makan ebi, rendam dan haluskan
- 1 sendok teh garam
Editor’s picks
Cara Membuat
ilustrasi memasak (pexels.com/RDNE Stock project)- Dalam wadah besar, campurkan tepung tapioka dan tepung terigu. Aduk rata.
- Dalam wadah terpisah, campurkan putih telur dengan air es, bawang putih halus, garam, gula, dan merica. Aduk hingga rata.
- Tuang campuran putih telur ke dalam campuran tepung secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Tambahkan minyak goreng dan aduk kembali hingga rata.
- Ambil sejumput adonan, bentuk sesuai selera (biasanya lonjong atau bulat pipih). Lakukan hingga adonan habis.
- Didihkan air dalam panci besar. Rebus pempek yang telah dibentuk hingga mengapung dan matang (sekitar 15-20 menit). Angkat dan tiriskan.
- Potong pempek menjadi beberapa bagian atau sesuai selera, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Kemudian, siapkan kuah cuko. Caranya, didihkan air, lalu masukkan gula merah dan asam jawa. Aduk hingga gula merah larut.
- Masukkan bawang putih, cabai rawit, ebi, dan garam. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan agak mengental.
- Saring kuah cuko untuk memisahkan ampas dan mendapatkan kuah yang bersih dan halus.
- Setelah pempek dan kuah cuko sudah siap, maka saatnya penyajian. Ambil pempek yang sudah di goreng di atas piring saji, lalu siram dengan kuah cuko. Pempek putih telur yang lezat siap disantap!
Tips Membuat Pempek Putih Telur
ilustrasi membuat pempek putih telur (pexels.com/Pixabay)- Untuk mendapatkan tekstur pempek yang kenyal, gunakan putih telur yang masih segar.
- Air es membantu adonan menjadi lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat direbus.
- Pilih tepung tapioka yang berkualitas baik untuk hasil pempek yang maksimal.
- Pastikan adonan diaduk hingga benar-benar kalis. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka.
- Pastikan pempek direbus hingga benar-benar mengapung dan matang agar bagian dalamnya tidak mentah.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng pempek agar hasilnya renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
Nah, kalau kamu kurang suka dengan ikan, variasi pempek yang satu ini tentu bisa menjadi opsi alternatif yang sempurna, ya! Berbekal resep dan tips pempek putih telur tersebut, kamu bisa membuat hidangan khas yang lezat sekaligus ramah di kantong. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga: 3 Serba-serbi Pempek Kulit, Gurihnya yang Unik Bikin Nagih!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
