5 Resep Hidangan Daging Khas Korea yang Cocok Disajikan saat Lebaran

2. Samgyetang

samgyetang (instagram.com/koreanbapsang)

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam potong utuh
• 1 buah akar gingseng segar
• 1 gelas beras ketan
• 3 buah jujube, kurma khas Korea
• 5-6 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 buah daun bawang, cincang
• 1.000-1.500 ml air
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan seluruh bagian ayam, pastikan bagian dalamnya bersih sempurna.
2. Masukkan beras ketan dan 2 siung bawang putih ke dalam ayam, sisakan sedikit ruang karena beras akan mengembang.
3. Tutup rongga ayam dengan tusuk gigi, pastikan tertutup rapat agar isian tidak tumpah.
4. Masukkan ayam ke dalam panci lalu tuangkan 1.000-1.500 ml air (pastikan ayam dalam posisi terendam), kemudian masukkan bawang putih, ginseng, jahe, dan jujube
5. Rebus ayam dengan api sedang dan singkirkan buih yang muncul. Masak kembali selama 20-30 menit
6. Apabila ayam sudah empuk, tambahkan gula dan garam secukupnya. Kemudian, tes rasa kuah samgyetang.
7. Buang sisa-sisa lemak yang ada pada panci.
8. Samgyetang siap disajikan.

Baca Juga: 5 Perbedaan Opor Ayam dan Ayam Lodho, Sering Dikira Sama

3. Bulgogi

bulgogi (instagram.com/koreanbapsang)

Bahan-bahan :

• 500 gram daging sapi has, iris tipis
• 1/2 buah pir, parut halus
• 3 siung bawang putih, parut halus
• 2 cm jahe, parut halus
• 1/2 bawang bombai, iris panjang
• 5 sendok teh kecap asin
• 5 sendok teh gula palem
• 2 sendok teh kecap manis
• 2 sendok teh minyak wijen
• Garam bila masih perlu
• Merica secukupnya
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong

Cara membuat :

1. Campurkan daging dengan seluruh bahan kecuali irisan cabe hijau lalu aduk sampai merata. Marinasi kurang lebih 1 jam atau semalaman di kulkas.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi. Kemudian, masak hingga matang.
3. Masukkan cabai hijau sebelum bulgogi diangkat.
4. Bulgogi siap disajikan.

4. Dakdoritang 

dakdoritang (instagram.com/lildreamsoffood)

Bahan-bahan :

• 600 - 800 gram paha ayam
• 2 gelas air
• 1/4 cangkir kecap asin 
• 2 sendok makan cuka beras
• 2 sendok makan gochujang 
• 2 sendok makan gochugaru atau capai bubuk biasa
• 1 sendok makan gula 
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong besar 
• 2 buah wortel, potong besar
• 1/2  bawang bombai
• 4 siung bawang putih 
• 2 iris jahe segar
• 2 batang daun bawang, potong sekitar 5 cm
• 1 sendok makan minyak wijen 
• 2 sendok teh biji wijen putih sangrai
• Sejumput lada hitam bubuk

Cara membuat :

1. Siapkan panci lalu masukkan air, kecap asin, cuka beras, gochujang, gochugaru, madu, gula, dan lada. Campur semua bahan tersebut.
2. Kemudian masukkan ayam, lalu masak menggunakan api kecil selama 15 menit atau sampai ayam kecoklatan.
3. Selanjutnya, masukkan kentang, wortel, bawang bombai, bawang putih, dan jahe. Aduk dan masak selama 10 menit atau sampai kentang empuk.
4. Aduk kembali dakdoritang dan masak hingga kuah mengental sekitar 10 menit lamanya.
5. Setelah daging ayam empuk, masukkan daun bawang, minyak wijen, dan biji wijen.
6. Dakdoritang siap disajikan.

5. Haejangguk

haejangguk (instagram.com/xandra.marie)

Bahan-bahan :

• 1 kg tulang sapi 
• 600 gram daging sapi 
• 200 gram toge 
• 500 gram sawi hijau 
• 1 batang daun bawang dipotong melintang
• 1 sendok makan bawang putih dicincang
• 2 sendok makan garam
• 2 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan bubuk cabai merah

Cara membuat :

1. Bersihkan tulang dan daging sapi.
2. Rebus tulang dan daging sapi.
3. Cuci bersih semua sayuran.
4. Didihkan air lalu rebus sawi hijau sebentar dan tiriskan. 
5. Setelah dingin, persa sawi hijau agar tidak mengandung air.
6. Kemudian masukkan sawi hijau, tauge, daun bawang, bawang putih, dan bumbu lainnya ke dalam rebusan tulang dan daging.
7. Masak sekitar satu jam.
8. Yukgaejang siap dihidangkan.

Lebaran selalu identik dengan olahan dagingnya, entah daging ayam maupun sapi. Jika biasanya kamu masak opor untuk keluarga, yuk, coba menu lain seperti kelima resep di atas. Kira-kira kamu mau coba yang mana dulu, nih?

Baca Juga: Resep Iga Bakar Lada Hitam, Ide Menu untuk Lebaran!