Resep dan Cara Membuat Semur Ayam Khas Medan, Tabo Nai!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Semur ayam Medan terkenal dengan rasa yang khas rempah-rempahnya yang mantap. Bahan rempah-rempah tersebut membuat daging ayam lebih empuk dan enak.
Nah, daripada beli terus di luar, mending bikin sendiri di rumah dengan resep di bawah ini deh.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan utama:
- 1/2 kg ayam
- Air (untuk merebus ayam)
- 6 lembar daun salam
- 1 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 2 buah cengkih
- 1 cm batang kayu manis
- 2 batang daun bawang dan seledri (daun prei)
- Garam secukupnya
- Minyak sayur untuk menumis bumbu
Bahan-bahan halus:
- 1,5 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jahe
- 8 buah bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1/2 sdt merica
- 10 buah cabai merah (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
2. Cara pembuatannya sangat mudah, simak ya!
- Cuci bersih ayam, lalu peras jeruk nipis atau lemon dan tambahkan garam, kemudian rebus dengan air secukupnya. Ayam bisa dipotong kecil-kecil.
- Setelah mendidih dan kaldu ayam sudah keluar, matikan kompor dan angkat keluar. Kaldunya jangan dibuang ya.
- Panaskan minyak sayur, lalu ayam digoreng. Jangan terlalu lama menggoreng ayam supaya tidak keras.
- Tumis bumbu halus tunggu sampai berubah warna dan harum, kemudian masukkan daun salam, kapulaga, cengkih, kayu manis, bunga lawang, lengkuas, gula merah, dan daun seledri.
- Tambahkan air kaldu ayam secukupnya, kemudian tambahkan garam secukupnya.
- Tunggu air kaldu sampai mendidih, kemudian masukkan kecap, setelah rasa dan warna pas, masukkan ayam dan tomat aduk sampai meresap.
- Setelah semuanya pas dan rasa sesuai selera, matikan kompor.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tahu Tek Khas Surabaya, Wenak Soro!
3. Tips penyajian
- Kecap manis bisa ditambahkan sesuai selera.
- Kuah kaldu jangan sampai mengering supaya ketika disajikan bisa dituang ke atas ayam, lalu meresap ke daging.
- Kamu bisa menambahkan kentang dan wortel sesuai selera.
- Sajian siap disantap dengan nasi.
Gimana, mudah bukan? Tunggu apalagi, yuk segera coba resep dan tips bikin semur ayam khas Medan ini di rumah.
Baca Juga: Resep Membuat Daging Sapi Teriyaki Sederhana ala Restoran Jepang