Comscore Tracker

5 Resep Lauk Berkuah Asal Filipina yang Sedapnya Meresap di Lidah

Nikmat banget jadi variasi lauk sehari-hari!

Hidangan berkuah memang sedap sekali jika dijadikan lauk makan sehari-hari. Gurihnya kuah kaldu yang bersatu dengan nasi serta beragam isian hidangan tersebut yang menggenapi kelezatannya, bikin makan jadi lahap.

Seperti lima lauk berkuah dari Filipina berikut ini yang punya resep sederhana dan bisa jadi pilihan variasi lauk sehari-hari. Ini dia resepnya.

1. Kare-kare

5 Resep Lauk Berkuah Asal Filipina yang Sedapnya Meresap di Lidahlifegetsbetter.ph

Bahan kare-kare:

  • 1 kg buntut sapi yang sudah dipotong-potong
  • 1 bundel pak choy 
  • 1 bundel kacang panjang, dipotong
  • 4 buah terong, diiris
  • 1 cangkir kacang tanah
  • 1/2 cangkir selai kacang
  • 1 liter air
  • 1 sdm bubuk biji annatto
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Terasi secukupnya

Cara pembuatan kare-kare:

  1. Siapakan panci beserta 1 liter air di atas kompor. Rebus buntut sapi serta bawang bombay cincang, hingga empuk kurang lebih 2 jam.
  2. Setelah matang dan masih dalam proses merebus, masukkan kacang tanah, selai kacang, dan bubuk biji annatto ke dalam panci.
  3. Lalu, siapkan wajan, tumis bawang putih, terong, kacang panjang, pak choy dan masak selama 5 menit. Kemudian masukkan tumisan ke dalam panci serta tambahkan garam, merica, dan terasi secukupnya. Aduk kare-kare hingga bumbu merata dengan isian. Sajikan.

2. Sinigang na baka

5 Resep Lauk Berkuah Asal Filipina yang Sedapnya Meresap di Lidahkawalingpinoy.com

Bahan sinigang na baka:

  • 1 kg daging sapi/iga, potong menjadi kubus
  • 1 buah bawang merah besar, dicincang
  • 1 bungkus asam jawa
  •  2 buah tomat sedang, cincang
  • 4 buah talas kecil, potong dadu dengan ukuran sedang
  • 4 pcs okra ukuran sedang, potong menjadi dua
  • 1 bundel daun bayam
  • Saus ikan
  • Lada
  • Garam

Cara pembuatan sinigang na baka:

  1. Siapkan panci berisi air secukupnya. Rebus daging atau iga sapi bersama bawang merah cincang dan asam jawa selama kurang lebih 45 menit.
  2. Setelahnya, masukkan potongan talas, tomat, dan okra. Rebus bersama daging selama 10 menit.
  3. Masukkan kembali bayam serta saus ikan, garam, dan lada dengan takaran secukupnya (sesuaikan lidah) untuk tingkat pasnya. Sajikan.

Baca Juga: 5 Rekomendasi Warung Soto di Banyumas yang Wajib Dicicipi, Super Lezat

3. Tinolang manok

5 Resep Lauk Berkuah Asal Filipina yang Sedapnya Meresap di Lidahfoxyfolksy.com

Bahan untuk tilanong manok:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 buah jahe ukuran kecil, potong-potong
  • 2 siung bawang putih, dicacah
  • 1 bawang merah, dicacah
  • 1 kg daging ayam
  • 4-5 sdm saus ikan
  • 6 gelas air
  • 2 batang serai (Opsi)
  • 1 buah labu hijau, potong dadu
  • 1 cangkir cabai dan daun kelor

Cara pembuatan tilanong manok:

  1. Siapkan wajan, masukkan minyak goreng dan tumis jahe, saus ikan, bawang putih dan bawang merah.
  2. Masukkan daging ayam dan serai, aduk merata supaya tercampur dengan bumbu tumisan selama lima menit.
  3. Tuang air secukupnya ke dalam wajan serta potongan labu hijau, irisan cabai dan daun kelor, serta garam secukupnya. Masak hingga 20-45 menit, sajikan.

4. Chicken adobo

5 Resep Lauk Berkuah Asal Filipina yang Sedapnya Meresap di Lidahseriouseats.com

Bahan chicken adobo: 

  • 1 kg daging ayam, potong-potong
  • 3 lembar daun salam kering
  • 8 sdm kecap asin
  • 4 sdm cuka putih
  • 5 siung bawang putih, dihancurkan
  • 1 1/2 gelas air
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 sendok teh gula
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm lada

Cara pembuatan chicken adobo:

  1. Siapkan wadah besar, rendam ayam dengan kecap asin dan bawang putih selama kurang lebih satu jam.
  2. Siapkan wajan, tuang minyak goreng dan panaskan dengan api sedang. Tumis ayam yang telah direndam, selama 3 menit. Bolak-balik ayam supaya tergoreng rata di setiap sisi.
  3. Masukkan bumbu rendaman ayam ke dalam wajan, dan tambahkan air serta daun salam maupun merica. Rebus chicken adobo selama 30 menit.
  4. Setelah direbus tuang cuka, garam, dan gula secukupnya. Aduk hingga merata selama 10 menit. Sajikan.

5. Pesang manok

5 Resep Lauk Berkuah Asal Filipina yang Sedapnya Meresap di Lidahkawalingpinoy.com

Bahan pesang manok:

  • 1 kg daging ayam, potong-potong
  • 4 gelas air
  • 2 cangkir kaldu ayam
  • 2-3 jempol jahe
  • 2 kentang besar, dipotong
  • 1/2 kubis
  • 2 sdm saus ikan
  • 1 sendok teh lada utuh
  • Garam secukupnya

Cara pembuatan pesang manok:

  1. Siapkan panci. Masukkan daging ayam, air, kaldu ayam, jahe, dan lada ke dalam panci yang kemudian direbus selama 45 menit.
  2. Setelah daging ayam direbus selama waktu yang ditentukan, masukkan potongan kentang dan masak selama 12 menit.
  3. Masukkan kubis serta saus ikan ke dalam panci. Tambahkan garam jika rasanya dirasa kurang pas dengan lidah.
  4. Tutup panci dan biarkan direbus selama 2 menit. Sajikan.

Itu tadi lima resep lauk berkuah dari kuliner lezat di Filipina. Bagaimana, mudah untuk dibuat, bukan? Jadi, mana nih yang akan kalian coba untuk lauk makan hari ini? Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Sup Buntut Lezat dan Penuh Rempah, Mudah Dibuatnya!

Tifani Topan Photo Verified Writer Tifani Topan

Mohon maaf jika terjadi kesalahan penulisan maupun informasi. Terima kasih

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya