Resep Gado-gado Ayam Khas Cirebon, Menu Spesial yang Mengenyangkan

Perpaduan kuah kaldu ayam dan sambal kacangnya sangat nikmat

Gado-gado pada umumnya berisi lontong dan sayuran yang disiram menggunakan sambal kacang. Tapi ternyata ada juga, lho, gado-gado yang penyajiannya menggunakan kuah kaldu ayam. Gado-gado ayam khas Cirebon berbeda dengan gado-gado biasanya, karena terdapat suwiran ayam goreng dan kuah kental hangat yang menyegarkan.

Penasaran dengan makanan khas Cirebon ini? Yuk, buat sendiri di rumah supaya kamu bisa mencicipi tanpa perlu jauh-jauh mencari warung yang menjual gado-gado ini. Simak resep dan langkah-langkah pembuatannya di bawah ini, ya!

Bahan Gado-gado Ayam

Resep Gado-gado Ayam Khas Cirebon, Menu Spesial yang Mengenyangkanilustrasi bahan (pixabay.com/ikon)

Bahan isian gado-gado ayam :

  1. 2 buah lontong, iris kecil
  2. 200 gram dada ayam goreng, suwir-suwir
  3. 2 butir telur rebus, potong-potong
  4. 50 gram taoge rebus
  5. 2 buah kentang rebus, iris dadu
  6. ½ ikat kacang panjang rebus, iris kecil
  7. 1 buah mentimun, iris tipis
  8. ¼ buah kol rebus
  9. 2 buah tahu goreng, potong dadu

Bumbu kacang :

  1. 50 gram kacang tanah, goreng
  2. 2 siung bawang putih
  3. 5 cabai rawit merah
  4. 3 sdm kecap manis
  5. Gula dan garam secukupnya

Bumbu kuah :

  1. 100 ml kaldu ayam
  2. 50 ml santan
  3. 5 siung bawang putih
  4. 4 siung bawang merah
  5. 2 lembar daun jeruk
  6. 1 batang serai, geprek
  7. 2 ruas lengkuas, geprek
  8. 2 ruas kunyit
  9. 2 ruas jahe
  10. ½ sdt lada bubuk
  11. ½ sdt garam

Cara Membuat Gado-gado Ayam

Resep Gado-gado Ayam Khas Cirebon, Menu Spesial yang Mengenyangkanilustrasi memasak (pexels.com/Karolina Grabowska)

Langkah-langkah membuat kuah gado-gado ayam :

  1. Siapkan chopper, lalu masukkan  bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe. Nyalakan chopper dan haluskan semua bumbu.
  2. Siapkan wajan dan sedikit minyak goreng panas. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tumis hingga wangi.
  3. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, garam dan lada bubuk bersama bumbu halus lalu aduk sampai semua tercampur rata.
  4. Selanjutnya, tuang kaldu ayam dan santan sedikit demi sedikit sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Setelah kuah gado-gado mengental dan surut, kamu bisa matikan kompor dan mendiamkannya hingga uap panasnya menghilang.

Langkah-langkah membuat sambal kacang :

  1. Siapkan chopper dan masukkan kacang, bawang putih, bawang merah dan cabai rawit. Nyalakan chopper dan haluskan semua bahan.
  2. Siapkan wajan dan masukkan bumbu kacang di dalamnya. Tambahkan kecap, garam dan gula, lalu aduk sampai merata.
  3. Setelah itu ambil piring dan tata isian gado-gado ayam di atasnya. Siram dengan kuah yang sudah dibuat tadi, kemudian letakkan sambal kacang di salah satu sisinya.
  4. Gado-gado ayam khas Cirebon siap disajikan.

Tips Memasak

Resep Gado-gado Ayam Khas Cirebon, Menu Spesial yang Mengenyangkanilustrasi kacang tanah (pexels.com/Lucas Pezeta)
  1. Pilih kacang tanah yang memiliki kualitas baik dan masih baru. Hindari memilih kacang yang sudah mulai lembek dan berbau. Jangan lupa untuk mengupas kulit kacang hingga bersih agar tidak ikut saat dihaluskan nanti.
  2. Sebelum dihaluskan, masaklah dulu kacang hingga matang. bisa dengan digoreng, dipanggang maupun disangrai. Tetapi ingat, jangan memasak kacang terlalu lama atau sampai gosong agar tidak pahit saat nanti dijadikan sambal.
  3. Saat menghaluskan kacang, lakukan selagi kacang dalam keadaan hangat agar mengeluarkan minyak yang membuat rasanya semakin gurih dan nikmat.

Setelah melihat resep gado-gado ayam khas Cirebon ini, apakah kamu tertarik untuk membuat sendiri di rumah? Rasa sambal kacang dipadukan dengan kuah kaldu ayam yang kental, dijamin bikin nafsu makanmu langsung meningkat!

Baca Juga: 8 Resep Gado-Gado Paling Enak dan Mudah

Sanggar Sukma Photo Verified Writer Sanggar Sukma

Mahasiswi

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Hella Pristiwa

Berita Terkini Lainnya