7 Resep Ikan Kembung yang Lezat dan Mudah Dibuat, Menggiurkan!

2. Ikan kembung sambal korek

ikan kembung sambal korek (instagram.com/vhe.veronicaa)

Bahan utama:

• 500 gram ikan kembung
• 1 sdm jeruk nipis
• 15 cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bahan sambal korek:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 cabai merah keriting
• 15 cabai rawit merah
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 serai, geprek
• 1 ruas lengkuas
• Secukupnya garam, penyedap rasa, dan gula
• Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan kembung, beri garam, air, dan jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, lalu hilangkan duri dan kepalanya. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Buat sambal korek: ulek kasar atau haluskan menggunakan blender sampai tekstur kasar saja.
4. Panaskan minyak goreng, tumis sambal. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis hingga matang. Kemudian beri garam, penyedap rasa, dan gula sedikit. Aduk merata, koreksi rasa.
5. Masukan ikan kembung ke dalam adonan sambal korek, kemudian sajikan selagi hangat.

3. Ikan kembung bumbu iris

ikan kembung bumbu iris (instagram.com/simplymyhobbies)

Bahan utama:

• 3 ekor ikan kembung, goreng
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu iris:

• 10 siung bawang merah
• 15 buah cabe rawit merah
• 8 buah cabe keriting ijo
• 2 buah tomat merah, buang biji

Bumbu cemplung:

• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 sdm gula pasir
• 3 sdm perasan air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang dan cabe sampai layu.
2. Masukkan tomat. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula pasir. Aduk merata.
3. Masukkan air perasan jeruk nipis.
4. Koreksi rasa, angkat jika rasa sudah pas.
5. Tata ikan di wadah. Siram tumisan diatas ikan. Sajikan bersama nasi hangat.

Baca Juga: 5 Olahan Ikan Teri Crispy, Garingnya Bikin Betah Ngunyah

4. Mangut ikan kembung

mangut ikan kembung (instagram.com/alunrahma)

Bahan utama:

• 6 ekor ikan kembung atau sekitar 500 gram
• 65 ml santan kara
• 1 buah jeruk nipis
• Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 buah cabe merah keriting
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar

Bumbu iris:

• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 2 buah cabe hijau besar
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe

Bumbu cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh

Langkah pembuatan:

1. Bersihkan ikan kembung, beri perasan jeruk nipis, dan biarkan selama 15 menit lalu cuci bersih. Goreng ikan hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan bumbu iris dan bumbu cemplung, tumis hingga bumbu matang. Tambahkan 2 gelas air. Tambahkan gula dan garam, masak hingga air mendidih.
3. Masukkan ikan yang telah digoreng, masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan santan kara dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak sebentar sambil terus diaduk agar tidak pecah. Matikan kompor.
5. Mangut ikan kembung siap disajikan.

5. Ikan kuah kuning

ikan kembung kuah kuning (instagram.com/ipink_nicole)

Bahan utama:

• 4 ekor ikan kembung
• Seruas lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 6 buah cabe rawit utuh
• Belimbing wuluh secukupnya
• Daun kemangi secukupnya
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• Seruas jahe
• Seruas kunyit
• 3 buah cabe merah besar
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Berisihkan ikan kembung. Olesi menggunakan garam dan sayat-sayat permukaannya. Kemudian goreng hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi.
3. Masukkan air secukupnya, tambahkan garam gula pasir, dan kaldu jamur sesuai selera.
4. Masukkan ikan goreng dan belimbing, masak sampai bumbu meresap. Kemudian koreksi rasanya.
5. Masukkan cabe rawit utuh. Setelah mendidih matikan api dan masukkan daun kemangi

6. Ikan kembung bumbu acar

ikan kembung bumbu acar (instagram.com/masakid_official/)

Bahan utama:

• 3 ekor ikan kembung
• 6 cabai rawit merah
• 4 cabai rawit hijau
• 2 batang daun bawang, iris menyerong

Bumbu halus:

• 4 bawang putih
• 6 bawang merah
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 5 butir kemiri bulat
• Lada secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan ikan kembung terlebih dahulu, iris 2 kali di bagian badannya lalu goreng sampai kering.
2. Tumis bumbu sampai harum dan matang. Kemudian tambahkan air sekitar setengah gelas. Aduk dan masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu bumbu hingga agak mengental.
3. Jika sudah mengental, masukkan cabai rawit utuh dan irisan daun bawang.
4. Lalu masukkan ikan yang sudah digoreng. Bolak-balik ikan supaya bumbu meresap.
5. Koreksi rasa terlebih dahulu dan sajikan selagi hangat.

7. Ikan kembung balado

ikan kembung balado (instagram.com/cooking_spot13)

Bahan marinasi ikan:

• Ikan kembung 500 gram
• Kunyit bubuk secukupnya
• Ketumbar halus
• Perasan air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

• Bawang merah 15 siung
• Bawang putih 10 siung
• Cabe merah dan cabe rawit (sesuai selera)
• Tomat 2 buah

Bahan lainnya:

• Kaldu bubuk, gula, dan garam
• Daun jeruk

Cara membuat:

1. Bersihkan dan marinasi ikan sekitar 15 menit.
2. Goreng ikan yang sudah dimarinasi, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk, kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya.
4. Beri sedikit air, koreksi rasa.
5. Setelah sambal matang, campurkan ikan goreng dan aduk rata.

Sangat mudah ya. Bumbunya juga dipastikan sudah tersedia di semua dapur. Langsung coba saja, yuk!

Baca Juga: 10 Olahan Ikan Cakalang Paling Enak, yang Mana Favoritmu?