Resep Ketan Lapis Pandan, Kudapan yang Mengenyangkan
instagram/@dada.baking
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ketan lapis srikaya pandan menjadi satu olahan jadul yang banyak penggemarnya. Gak hanya soal kelezatan dan aroma yang menggugah selera saja, ketan juga punya serat yang tinggi dimana itu buat kita cepat kenyang. Bisa juga buat solusi yang pengin diet nih, makan satu dijamin awet kentangnya.
Walaupun namanya srikaya, tapi jangan salah sangka ya. Adonan srikaya bukan menggunakan buah srikaya, namun kuah santan yang dipadukan dengan kuah pandan. Pokoknya lezat, deh.
Daripada penasaran, buruan simak resep dibawah yuk.
1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan
mashed.comBahan lapisan pandan:
- 500 gram beras ketan
- 250 ml santan cair
- 4 lembar daun pandan potong kecil
- 1 sdt garam
Bahan lapisan srikaya:
- 4 butir telur kualitas baik
- 210 ml santan cair
- 200 gram gula
- 70 gram tepung terigu
- 30 gram tepung maizena
- 100 ml air pandan (berasal dari 30 helai daun pandan yang diblender dengan 200 ml air, kemudian di saring dan ambil 100 ml air pandannya saja)
2. Rendam beras ketan dan cuci
tastecooking.comRendam beras ketan yang sudah dipersiapkan selama 6 jam menggunakan panci atau wadah, jangan lupa ditutup agar tidak ada hewan atau kotoran yang masuk. Selanjutnya, cuci bersih beras hingga tidak menyisakan endapan ataupun kotoran lainnya.
3. Buat adonan ketan pandan
guide.michelin.comEditor’s picks
Campurkan semua bahan lapisan pandan menjadi satu, seperti beras ketan yang sudah bersih, 250 ml santan cair, secukupnya garam, dan potongan daun pandan. Campur aduk hingga merata.
Kemudian kukus campuran beras dengan santan tersebut dengan api besar selama 30 menit atau sampai matang saja. Setelah nasi ketannya matang, angkat dan buang daun pandan tersebut.
Baca Juga: Resep Brownies Kukus Lapis Keju, Lelehan Cokelatnya Begitu Lumer!
4. Masukkan adonan ketan pandan kedalam loyang
kitchensanctuary.comSiapkan loyang yang muat untuk kedua adonan lapisan tersebut. Letakkan kukusan nasi ketan tadi ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik, kemudian ratakan. Jangan lupa sambil ditekan-tekan agar adonan lebih padat dan tidak berlubang.
5. Masak adonan lapisan srikaya diatas air yang mendidih
www.seriouseats.comCampurkan semua bahan lapisan srikaya, aduk rata manual atau menggunakan mixer. Selanjutnya masak adonan tersebut menggunakan mangkuk tahan panas atau panci kecil, yang diletakkan diatas air mendidih. Teknik tersebut dilakukan supaya adonan tidak cepat mengering dan gosong. Aduk terus adonan hingga mengental, kemudian saring.
6. Tuang adonan srikaya kedalam loyang dan kukus
instagram/@dada.bakingSetelah adonan lapisan tadi sudah disaring, tuangkan ke dalam loyang yang berisi adonan beras ketan tadi. Tuang, rapikan dan padatkan tatanan. Selanjutnya kukus selama 40 - 60 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu sebelum memotong.
Sangat sederhana, ya. Selain punya banyak serat yang ampuh mengenyangkan perut, kudapan ini juga punya aroma khas daun pandan yang sungguh menarik selera. Gak cukup nyoba satu, deh.
Baca Juga: Resep Lapis Legit Kukus Tanpa Oven, Lembutnya Menggigit!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
