Resep Lumpang Tabur Kelapa, Kue Khas Palembang yang Menggoda
ilustrasi kue lumpang (instagram.com/lina_dharmaputra)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Indonesia memang kaya dengan makanan khasnya yang nikmat, termasuk kue basah satu ini. Kue lumpang merupakan jajanan tradisional khas Palembang yang terbuat dari tepung beras. Biasanya, orang akan membuat dua variasi rasa, yaitu rasa pandan dan gula jawa.
Gak perlu sampai ke Palembang, kamu bisa buat cukup dari dapur rumahmu. Bahannya pun sangat familier. Simak resep kue lumpang tabur kelapa berikut ini, yuk!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan-bahan kue (Unsplash/Annie Spratt)Bahan kue lumpang gula jawa:
- 150 gram gula merah
- 350 gram air mineral
- 70 gram tepung sagu
- 50 gram tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan kue lumpang pandan:
- 100 gram sagu
- 25 gram tepung beras
- 50 ml air pandan/ daun suji
- 200 ml santan
- 100 gram gula pasir
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan disobek
Bahan taburan:
- kelapa setengah tua secukupnya
- garam secukupnya
2. Racik adonan kue lumpang gula jawa
ilustrasi gula jawa (pexels.com/@polina-tankilevitch)Masukkan tepung sagu, tepung beras, dan sedikit garam ke alam panci adonan. Aduk merata semua bahan tersebut dengan bantuan mikser atau spatula. Sisihkan sebentar.
Setelah itu, dalam panci berbeda, masukkan gula merah, air, dan daun pandan. Masak hingga kuah mendidih dan gula larut. Jangan lupa sambil terus diaduk rata, ya.
Editor’s picks
3. Kukus adonan kue lumpang gula merah
ilustrasi mengukus (pixabay.com/scratsmacker-16310259)Saring kuah gula jawa dan campurkan bersama tepung yang sudah dicampur di awal tadi. Aduk merata hingga semua bahan. Sisihkan adonan.
Selanjutnya, panaskan panci kukusan, lalu siapkan beberapa cup kecil yang sudah diolesi minyak. Tuangkan adonan ke dalam cup sebanyak 3/4 dari cupnya. Kukus dengan api besar selama 5 menit hingga matang, angkat, dan dinginkan.
Baca Juga: Resep Kue Sabongi Khas Gorontalo, Kue Lezat yang Terbuat dari Singkong
4. Buat pula adonan lumpang pandan
ilustrasi adonan (pexels.com/id-id/@nicole-michalou)Rebus santan, air pandan, gula, sedikit garam, dan daun pandan yang sudah diikat. Masak hingga kuah mendidih, sambil terus diaduk, ya. Dinginkan kuah hingga suhu ruangan.
Setelah itu, campurkan sagu dan tepung beras. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kemudian, saring adonan dan tuang ke dalam cetakan seperti awal tadi. Kukus hingga matang dan dinginkan hingga suhu ruangan.
5. Buat taburan kelapa dan sajikan
ilustrasi kue lumpang (instagram.com/lina_dharmaputra)Parut kelapa setengah tua yang sudah disiapkan. Campurkan bersama dengan sejumput garam. Kemudian, kukus sebentar supaya parutan kelapa matang.
Tata kue lumpang yang sudah didinginkan. Taburkan parutan kelapa yang sudah dikukus. Nikmati kue lumpang bersama teh hangat di sore hari.
Sangat mudah, kan? Aroma harum pandan dan gula jawa tambahkan sensasi kelezatan. Cocolkan kue lumpang bersama parutan kelapa. Nikmatnya bikin lidah bergoyang.
Baca Juga: 5 Kuliner Khas Palembang yang Disajikan dengan Kuah Gurih, Nikmat
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
