Comscore Tracker

Resep Mangut Ikan Pari, Kaldu Kaya Rasanya Menggiurkan Banget! 

#IDNTimesFood Praktis buatnya dan wajib dicoba!

Ketika mendengar mangut, pasti yang terpintas di benak adalah mangut lele. Padahal mangut bisa bermacam jenis ikan lho, termasuk ikan pari. Tampak menggiurkan, apalagi jika mangut ikan pari ini dipadukan dengan berbagai rempah. Pasti mantap, deh!

Selain kandungan gizi yang tinggi, menu satu ini juga gak membosankan. Cocok banget buat menu santapan keluarga. Langsung simak resep di bawah, yuk.

1. Persiapkan bahan-bahannya

Resep Mangut Ikan Pari, Kaldu Kaya Rasanya Menggiurkan Banget! ilustrasi ikan pari (www.chefs-resources.com)

Bahan utama:

  • 160 gram ikan pari
  • 1 buah tahu putih
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 buah tomat hijau
  • 1 buah cabai merah besar
  • 1 buah cabai hijau besar
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Segenggam kemangi
  • 1,5 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt gula merah
  • 500 ml santan kekentalan sesuai selera

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 ruas kencur

2. Bersihkan dan potong ikan pari 

Resep Mangut Ikan Pari, Kaldu Kaya Rasanya Menggiurkan Banget! ilustrasi memotong ikan (www.thespruceeats.com)

Sebelum mengolahnya, cuci ikan pari untuk menghilangkan lendir yang menempel di kulit ikan. Jika kamu gak suka dengan aroma amis pada ikan, kamu juga bisa mengolesi tipis-tipis permukaan ikan menggunakan perasan jeruk nipis.

Setelah ikan pari benar-benar bersih, potong ikan sesuai selera. Disarankan untuk memotong ikan jangan terlalu tebal, biar bumbu bisa meresap sempurna, ya. 

3. Potong tahu dan goreng setengah matang 

Resep Mangut Ikan Pari, Kaldu Kaya Rasanya Menggiurkan Banget! ilustrasi memotong tahu (www.maangchi.com)

Siapkan tahu dan pastikan sudah dalam kondisi bersih. Potong-potong tahu membentuk dadu. Setelah itu panaskan minyak dengan api sedang. Goreng tahu hingga setengah matang saja. Angkat dan sisihkan.

Baca Juga: Resep Mangut Lele Khas Jawa Tengah yang Menggugah Selera, Sudah Coba?

4. Haluskan dan tumis bumbu 

Resep Mangut Ikan Pari, Kaldu Kaya Rasanya Menggiurkan Banget! ilustrasi menumis bumbu (unsplash.com/@conscious_design)

Haluskan semua bumbu halus yang sudah dipersiapkan. Panaskan secukupnya minyak di wajan menggunakan api kecil. Tumis bumbu halus hingga menguarkan aroma harum. Kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan tumis hingga bumbu matang.

Masukkan ikan pari, aduk rata agar bumbu meresap. Selanjutnya tambahkan santan dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan bahan lain 

Resep Mangut Ikan Pari, Kaldu Kaya Rasanya Menggiurkan Banget! ilustrasi mangut ikan pari (instagram.com/iren_natty/)

Tambahkan potongan tahu, garam, kaldu jamur, gula merah, aduk merata. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, tomat hijau, masak hingga layu. Tambahkan kemangi dan cabai rawit. Masak sebentar, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Sangat sederhana, kan? Cocok banget buat menu santap siang bersama keluarga. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Mangut Telur, Kelezatan Pedas dan Gurihnya Mantap Tenan!

senja sandera Photo Verified Writer senja sandera

Seekor kupu yg sedang bermetamorfosa

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Abigail Putra

Berita Terkini Lainnya