Resep Pecel Terung Kuah Pedas, Menu Lezat Khas Jawa Timur
ilustrasi pecel terung (instagram.com/yetiagustin/)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Indonesia memang terkenal dengan ragam menu daerahnya, termasuk olahan terung asal Jawa Timur ini. Jika kamu biasanya menikmati pecel dengan berbagai macam sayuran hijau, tapi kali ini menunya pecel terung. Yups, bahan utamanya sayur terung saja.
Penggemar terung wajib coba yang satu ini, ya. Dan uniknya dari sajian ini yaitu punya kuah santan sehingga bakal segar dan nikmat deh. Buat kamu yang hobi banget makanan kuah bersantan dan rasanya gurih pedas, wajib coba resep pecel terung kuah pedas berikut ini.
1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi terung (pexels.com/id-id/@weekendplayer)Bahan utama:
- 2 buah terung
- Telur ayam sesuai selera
- 65 ml santan instan
- 200 ml air
- Kaldu bubuk sesuai selera
- Gula dan garam secukupnya
- Kemangi sesuai selera
Bahan sambal:
- 1 buah cabai merah besar
- 10 buah atau sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 cm kencur
- 1/2 sdt terasi
2. Rebus telur dan panggang terung
ilustrasi terung bakar (pixabay.com/ritae-19628)Siapkan panci ukuran sedang yang sudah diberi air, kemudian rebus telur yang sudah disiapkan. Setelah matang, angkat telur dan kupas kulitnya.
Siapkan terung yang sudah dicuci bersih, kemudian belah memanjang menjadi dua. Panggang terung di atas teflon sampai tingkat kematangan yang kamu inginkan, kemudian sisihkan.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Terung Asam Manis Pedas, Rasanya Seenak Daging Lho!
3. Goreng dan haluskan bumbu sambal
ilustrasi menumis (unsplash.com/@nguyendhn)Sebelumnya, pastikan bumbu sudah dicuci bersih. Kemudian siapkan teflon atau wajan dengan sedikit minyak, goreng semua bumbu sampai layu. Supaya bumbu tidak terlalu hancur dan masih menyisakan tekstur, haluskan menggunakan ulekan saja ya.
4. Masak santan dan air
ilustrasi memasak santan (asianfoodnetwork.com)Siapkan wajan berukuran sedang, kemudian masukkan santan dan air ke dalam wajannya. Masak hingga kuah mendidih, pastikan buat selalu mengaduknya biar santan tidak pecah. Masukkan sambal yang sudah dibuat, garam, gula beserta kaldu bubuk. Masak hingga kuah lebih mengental dan berkurang.
5. Hidangkan bersama kemangi
ilustrasi pecel terung (instagram.com/yetiagustin/)Setelah bahan kuah tercampur rata, koreksi rasanya. Terakhir masukkan terung ke dalam kuah dan taburkan daun kemangi, tunggu sebentar hingga bumbu meresap kedalam penyetan terong. Hidangkan bersama irisan telur rebus selagi panas.
Super mudah dan gak makan waktu untuk memasaknya kan? Cocok banget buat menu sarapan yang masaknya super kilat. Taburkan juga bawang goreng di atasnya biar makin mantap. Langsung coba di rumah, ya
Baca Juga: 5 Hidangan Berbahan Terung dari Berbagai Negara, Menggugah Selera!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
