Resep Sala Lauak, Kudapan Khas Pariaman yang Lezat dan Mengenyangkan
Sala lauak (instagram.com/iren_natty)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kudapan favorit siapa, nih? Kudapan lezat dan menggiurkan dengan tampilan coklat keemasan yang menggoda mata. Merupakan kudapan lokal khas Pariaman yang lezat dengan bumbunya yang super lengkap.
Karena bumbunya yang begitu lengkap, kudapan ini dijamin bakal nagih di lidah, deh. Apalagi disantap pas hangat-hangatnya, bikin nambah terus, deh. Disandingkan dengan teh hangat, bakal cocok juga. Langsung simak resepnya dulu aja, yuk.
1. Siapkan bahan-bahan
ilustrasi tepung terigu (bakingamoment.com)Bahan utama :
- 250 gram tepung beras
- 1 ekor ikan asin berukuran sedang, suwir-suwir dan haluskan
- 5 buah cabe keriting, haluskan
- 1 lembar daun kunyit, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 750 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus :
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
2. Sangrai tepung beras
foodandremedy.comSangrai tepung beras hingga ringan, atau sekitar 5 -10 menit saja, dengan menggunakan api sedang. Jangan lupa agar terus diaduk supaya tepung gak gosong, ya. Matikan kompor, sisihkan tepung sangrai. Pentingnya tahap menyangrai ini adalah agar menghasilkan adonan Sala lauak yang tidak meledak saat digoreng.
Editor’s picks
3. Didihkan air dan rebus bumbu halus
mendidihkan air (www.cdc.gov)Haluskan semua bumbu halus yang sudah disiapkan. Dalam panci, masukkan bumbu halus, cabe merah halus, ikan asin suwir, 750 ml air, daun kunyit, daun bawang, garam, dan kaldu jamur, rebus hingga mendidih. Angkat dan tuang ke dalam tepung beras yang telah disangrai sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Dinginkan.
Baca Juga: 5 Makanan Khas Pariaman yang Wajib Banget Dicicipi, Lamak Bana!
4. Cetak adonan menjadi bulatan
english.asamihouse.comLumuri telapak tangan dengan minyak goreng terlebih dahulu, ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Ulangi hingga adonan habis. Usahakan ukuran bulat adonan jangan terlalu besar agar mudah matang saat digoreng.
5. Goreng dan sajikan
sala lauak khas Pariaman (instagram.com/ayudiana.fp)Goreng adonan ke dalam minyak yang banyak dan panas, gunakan api sedang. Goreng sambil sesekali diaduk. Goreng hingga mengapung dan bagian luarnya mengeras. Angkat dan sajikan.
Sangat mudah, bukan? Cocok banget buat kudapan pagi ataupun malam saat berkumpul. Sajikan bersama cocolan saus juga bakal tambah nikmat, deh.
Baca Juga: 5 Keunikan Nasi Sek, Si Sedap Mantap dari Pariaman yang Wajib Dicoba!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
