Comscore Tracker

Cara Membuat Kroket Kentang, Kreasi Camilan Gurih yang Sedap

Bisa kamu jadikan ide bisnis juga, lho!

Kroket kentang menjadi salah camilan legendaris yang selalu ludes jadi rebutan. Bila dulu isiannya hanya sayuran, kini kroket memiliki varian isian yang cukup banyak. Salah satunya kroket isi ayam yang gurih tapi gak bikin eneg.

Selain dijadikan stok camilan di rumah, kroket juga cocok dijadikan ide jualan, baik matang atau dikemas frozen. Dijamin laris manis saat dijual, berikut cara membuat kroket kentang yang gurih dan lumer di mulut.

1. Bahan-bahan membuat kroket kentang

Cara Membuat Kroket Kentang, Kreasi Camilan Gurih yang SedapIlustrasi kentang (pexels.com/id-id/@pixabay/)

Bahan lapisan luar kroket:

  • 1 kg kentang kukus
  • 200 gram tepung terigu
  • 75 gram margarin
  • 1/4 sdt merica
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 250ml susu cair
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur

Bahan isian ayam:

  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 sdm margarin
  • 1 buah bawang bombay
  • 3 siung bawang putih
  • 125 gram wortel
  • 100 ml santan kental
  • 1 sdm tepung terigu
  • 250 gram ayam cincang
  • 3 batang daun bawang
  • 2 batang seledri
  • 3 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt pala
  • 3/4 sdt garam

Bahan pelapis:

  • 100 gram tepung roti/panir halus
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 butir telur
  • air secukupnya

2. Haluskan kentang yang sudah dikukus

Cara Membuat Kroket Kentang, Kreasi Camilan Gurih yang SedapAdonan kentang tumbuk (unsplash.com/@giobartlett)

Hancurkan kentang kukus dengan chopper atau bisa ditumbuk manual menggunakan garpu. Pindahkan ke dalam wadah, lalu sisihkan.

Setelah itu, buat adonan pencampurnya dengan cara memasak susu bersama margarin. Kemudian, taburi lada, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata. 

Selanjutnya, tambahkan juga tepung terigu ke dalamnya. Aduk sampai tercampur rata, lalu angkat dan masukkan ke dalam adonan kentang. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.

3. Masak isian ayam hingga harum

Cara Membuat Kroket Kentang, Kreasi Camilan Gurih yang SedapMembuat isian ragout (unsplash.com/@kevinmccutcheon)

Kupas dan potong dadu wortel. Cincang seledri dan daun bawang, lalu sisihkan. Kemudian, lanjutkan dengan mencincang bawang bombay dan bawang putih, lalu sisihkan.

Setelah itu, siapkan wajan dan beri minyak sayur serta margarin. Tumis wortel, bawang bombay, dan bawang putih hingga merata. Kemudian, masukkan ayam cincang, lalu beri sedikit garam. Aduk hingga merata.

Tambahkan pula tepung terigu sebagai pengikat. Masukkan santan, lalu kecilkan api. Tambahkan juga daun bawang dan seledri. Kemudian, bumbui dengan memberi parutan pala, garam, kaldu jamur, dan gula.

Baca Juga: Resep Kroket Singkong Isi Pepaya, Kreasi Camilan yang Nikmat

4. Bentuk adonan menjadi kroket

Cara Membuat Kroket Kentang, Kreasi Camilan Gurih yang SedapBahan pelapis kroket (unsplash.com/@micheile)

Pecahkan telur dalam wadah, lalu tambahkan sedikit air hingga teksturnya tak terlalu lengket. Siapkan juga tepung terigu dan tepung panir halus dalam wadah. 

Selanjutnya, ambil adonan kentang secukupnya dan letakkan di telapak tangan. Buat lubang, lalu masukkan isiannya kurang lebih sebanyak satu sendok teh. Tutup perlahan.

Jika sudah, baluri dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam kocokan telur dan terakhir masukkan ke wadah tepung panir. Lakukan sampai semua adonan kroket habis dan siap untuk digoreng.

5. Sajikan kroket kentang dengan tambahan cabai

Cara Membuat Kroket Kentang, Kreasi Camilan Gurih yang SedapKroket kentang (instagram.com/linasutiono)

Tuang cukup banyak minyak ke dalam wajan. Panaskan sebentar hingga mendidih, lalu goreng kroket kentang. Jangan lupa untuk membolak-balik kroket agar tidak hangus.

Apabila kroket kentang sudah matang, segera angkay dan tiriskan sejenak. Supaya lebih cantik, kamu bisa menambahkan cabai di atasnya. 

Meski termasuk camilan klasik, kroket kentang masih jadi pilihan, lho. Tak heran bila camilan berbentuk lonjong ini sering banget menghiasi kotak snack pada acara resmi. Cuan banget kalau dijual, coba bikin kroket kentang sendiri di rumah, yuk!

Baca Juga: 5 Kreasi untuk Membuat Kroket dari Ubi, Lembut Maksimal!

Natasha Wiyanti Photo Verified Writer Natasha Wiyanti

I'm still beginner of everything

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman

Berita Terkini Lainnya