Resep Kaldu Jamur Bubuk Homemade, Cuma Pakai Tiga Bahan, aja!

Cara membuat

ilustrasi memanggang jamur (unsplash.com/beccatapert)

1. Cuci bersih jamur, sikat permukaannya dengan sikat khusus, lalu bilas.
2. Peras jamur dan potong-potong sesuai selera, letakkan dalam loyang
3. Panggang irisan jamur pada oven suhu 120 derajat dengan api bawah atas selama kurang lebih 30 menit atau sampai tercium aroma wangi
4. Angkat jamur, biarkan dingin terlebih dahulu
5. Setelah dingin, masukkan dalam blender bersama garam dan gula. Haluskan sampai tekstur halus.
6. Masukkan dan simpan dalam toples

Baca Juga: Resep Kaldu Sayur yang Simpel, Bikin Masakan Jadi Jauh Lebih Sedap

Kandungan Gizi dan Manfaatnya

Jamur shitake (pexels.com/id-id/bluebird-provisions-10234250/)

Kandungan gizi yang terkandung dalam kaldu jamur

1. Kalori 34 kkal
2. Protein 5 gram
3. Karbohidrat 3 gram
4. Kalsium 5.04 gram
5. Vitamin B1 7.02 mg
6. Vitamin B2 7.41 mg
7. Zat besi 1 mg
8. Kalium 189 mg
9. Vitamin B3 39.4 mg
10. Vitamin B6 7.62 mg
11. Sodium 25 mg
12. Vitamin B12 33.8 mg

Tak heran bila banyak manfaat yang bisa didapatkan apabila mengkonsumsi kaldu jamur bubuk ini. Salah satunya adalah memelihara kesehatan otot, mengurangi efek polusi, mencukupi kebutuhan vitamin B12 dalam tubuh, menambah daya tahan tubuh, serta membantu mengontrol kolesterol dan gula darah.

Tips Membuat

Ilustrasi memotong jamur (pexels.com/id-id/kampus/)

1. Karena ukurannya yang kecil, kamu perlu teliti saat membersihkan semua permukaan jamur, agar tidak ada kotoran yang terlewatkan
2. Keringkan dengan benar sebelum dimasukkan oven. Bahkan bila perlu peras hingga tak ada air yang terserap
3. Potong-potong jamur dengan ukuran yang tipis agar lebih mudah kering saat dipanggang dalam oven
4. Sebelum dihaluskan, pastikan tekstur jamur benar benar kering

Cara Penyimpanan yang Benar

Ilustrasi kaldu jamur (unsplash.com/dariomen)

1. Simpan kaldu jamur buatanmu dalam toples kaca atau plastik kedap udara. 
2. Pastikan toples untuk menyimpan kaldu dalam keadaan kering dan bersih
3. Simpan toples kaldu jamur di tempat kering
4. Gunakan sendok bersih saat mengambil kaldu jamur. Tambahkan sendok khusus dalam toples agar tidak tercampur dengan lainnya. 
5. Tutup rapat toplesmu setelah mengambil kaldu jamur

Hanya menggunakan oven, kamu pun bisa membuat kaldu jamur bubuk homemade sendiri, lho. Selain lebih hemat, kaldu buatan sendiri juga lebih sehat karena dibuat tanpa bahan pengawet. Tertarik mencobanya? 

Baca Juga: 5 Kaldu Bubuk untuk Penyedap Masakan, Bukan Cuma Ayam dan Sapi!