5 Resep Orange Chicken, Olahan Ayam Bercita Rasa Segar untuk Imlek

2. Orange chicken pedas

range chicken (instagram.com/alt_asiatisk)

Bahan-bahan:

• 500 gram dada ayam

Bahan marinasi:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• 1/2 sdt lada putih
• 1 butir telur

Bahan tepung pelapis:

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras

Bahan tumisan saus:

• Margarin secukupnya
• 1 butir bawang bombay iris kotak
• 5 cabai rawit merah, cincang
• 3 siung bawang putih
• 200 ml jus jeruk

Campuran saus:

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm gula aren
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm tepung maizena
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Potong daging ayam berbentuk kotak lalu marinasi dengan garam, kaldu ayam, putih telur dan bawang. Aduk-aduk lalu diamkan selama 15 menit. 
2. Campurkan bahan pelapis menjadi satu lalu balurkan pada ayam sambil dicubit agar tepungnya menempel.
3. Goreng ayam dengan api sedang cenderung besar sampai berwarna keemasan. Lalu angkat dan sisihkan.
4. Tumis bumbu saus sampai harum, lalu masukkan perasan jeruk. Terakhir, masukkan larutan maizena. Aduk dan masak sampai sausnya mengental. 
5. Kemudian campurkan ayam ke dalam saus, pastikan semua terlumuri saus. lalu angkat dan sajikan. 

Baca Juga: Resep Ayam Nanking Asam Manis yang Renyah, Bikinnya Gampang!

3. Orange chicken simpel

orange chicken (instagram.com/_britt_lopez)

Bahan utama:

• 2 buah dada ayam fillet, potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm kecap asin
• 1 butir putih telur
• 2 sdt tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica
• Tepung maizena secukupnya
• Minyak goreng

Bahan saus:

• 250 ml jus jeruk
• 2 sdm kecap asin
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm cuka
• 1/2 sdt jahe parut
• 1 sdm tepung maizena
• Parutan kulit jeruk secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Campurkan potongan dada ayam, bawang putih, kecap asin, garam, merica, putih telur, dan tapioka. Aduk bersamaan dan diamkan selama 20 menit
2. Baluri ayam dengan tepung maizena dan ratakan ke semua permukaannya. Panaskan wajan kemudian goreng hingga kecokelatan. Lalu angkat dan sisihkan.
3. Panaskan wajan lagi. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan jus jeruk, gula, kecap asin, cuka, bubuk cabai, dan parutan kulit jeruk. Masak hingga mendidih. 
4. Masukkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental. 
5. Tambahkan ayam goreng tadi ke dalamnya. Aduk semuanya sampai tercampur. Angkat dan sajikan.

4. Orange chicken pedas manis

orange chicken (instagram.com/kieracantcook)

Bahan utama dan marinasi:

• 250 gram paha bawah
• Garam
• Merica
• Tepung maizena secukupnya

Bahan saus:

• 75 ml perasan air jeruk
• 1 sdm air lemon
• 2 sdm air
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdm saus sambal
• 3 sdm gula pasir/madu
• Garam
• Kaldu jamur
• Parutan kulit jeruk
• 1 sdt tepung maizena
• 1/2 sdt cincangan cabai

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan garam dan merica. Aduk dan diamkan selama 30 menit. 
2. Lalu tambahkan tepung maizena, ratakan ke semua permukaan ayamnya. Goreng hingga matang. 
3. Buat sausnya, campur semua bahan saus dan aduk rata. Masak hingga mendidih, 
4. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak sampai mengental. Lalu angkat. 
5. Campurkan ayam ke dalam saus hingga rata. Sajikan

5. Orange chicken wijen

orange chicken (instagram.com/mulunda)

Bahan-bahan:

• 200 gram paha ayam

Bahan saus:

• 100 ml jus jeruk
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm tepung maizena
• Jahe cincang
• Parutan kulit jeruk

Bahan lain:

• Wijen 
• Daun bawang

Cara membuat:

1. Potong-potong ayam sesuai selera. Marinasi dengan garam, lada dan kaldu ayam. Lalu diamkan selama 15 menit. 
2. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kecokelatan. Angkat dan biarkan dingin.
3. Campurkan semua bahan saus. Aduk rata, lalu tumis sampai mendidih. Tambahkan larutan maizena, masak sampai mengental. 
4. Masukkan ayam goreng. Aduk semuanya sampai tertutupi saus. 
5. Sajikan dengan taburan wijen dan daun bawang di atasnya. 

Meski cara membuat orange chicken mudah, namun jangan lupa untuk menghindari memarut kulit jeruk sampai ke bagian putihnya biar rasanya gak pahit. Mau masak kapan nih? 

Baca Juga: Resep Ayam Koloke Asam Manis yang Nikmatnya Bikin Nagih, Wajib Coba!