5 Resep Pie Mini Aneka Topping, Ada Rasa Kopi hingga Blackforest

2. Pie mini buah

pie buah mini (instagram.com/benesyajocelyn)

Bahan kulit:

• 200 gram tepung terigu
• 1 sdm gula bubuk
• 1/4 sdt garam
• 7 sdm mentega dingin
• 1 kuning telur
• 2 sdm air es

Bahan isian:

• 2 butir kuning telur
• 200 ml susu cair
• 10 gram tepung maizena
• 10 gram tepung protein sedang
• 50 gram gula
• 15 gram mentega tawar
• 1/2 sdt pasta vanila

Bahan pelapis:

• 100 ml air
• 1/2 sdt agar agar plain
• 1 sdt gula

Bahan topping:

• Buah segar

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah, aduk sampai tercampur. Tambahkan juga mentega dingin, kuning telur dan air ke dalamnya campur dengan garpu. Lanjutkan mencampur dengan tangan, pipihkan, dan simpan dalam plastik wrap. Masukkan dalam kulkas selama 30 menit. 
2. Keluarkan adonan, gilas hingga ketebalan yang diinginkan. Potong adonan secukupnya, masukkan dalam cetakan. Rapikan pinggirannya. Tusuk bagian dalamnya dengan garpu. Panggang selama 20 menit. 
3. Buat isiannya; campurkan kuning telur dan gula. Kocok sampai tercampur rata dan memucat. Ayak masukkan tepung terigu dan maizena ke dalamnya, aduk. Lalu tambahkan sedikit demi sedikit susu ke dalam adonan. Masak hingga mendidih. Matikan api dan aduk sampai mengental. 
4. Setelah mengental, tambahkan mentega tawar dan pasta vanila, aduk kembali. Setelah itu saring vla agar lebih halus. Kalau sudah dingin, aduk sebentar, lalu masukkan krim vla ke atas kulit pai. Tambahkan buah di atasnya. 
5. Buat lapisan beningnya, masak hingga mendidih agar-agar plain, air, dan gula. Lalu tuang di atas pie buah. 

Baca Juga: Selain Pie Susu, Ini Dia 5 Kreasi Pie dengan Cita Rasa Gaya Barat

3. Pie mini kopi

ilustrasi pie kopi (instagram.com/le.renne.bake)

Bahan kulit:

• 200 gram tepung terigu
• 10 gram gula halus
• 1/4 sdt garam
• 100 gram mentega
• 1 butir kuning telur
• 2 sdm air es

Bahan isian:

• 2 butir kuning telur
• 200 ml susu cair
• 10 gram tepung protein rendah
• 40 gram gula
• 10 gram tepung maizena
• 15 gram mentega
• 4 gram kopi instan larutkan dengan 20ml air panas

Topping whice chocolate ganache :

• 120 gram cokelat putih
• 30 ml susu cair
• 15 gram mentega

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, gula, kuning telur, mentega, garam, dan air es. Aduk semuanya dengan tangan. Bulatkan dan gilas dengan rolling pin. 
2. Bungkus adonan dengan plastic wrap, diamkan di kulkas selama 30 menit. Lalu bagi adonan dan cetak dalam cetakan. Rapikan pinggirnya. Tusuk bagian bawahnya lalu panggang selama 20 menit. 
3. Buat isiannya; kocok gula, telur, dengan whisk. Lalu masukkan tepung terigu dan maizena ke dalamnya. Aduk rata lalu sisihkan. 
4. Masak susu hingga berbuih. Lalu campurkan dalam kocokan telur di atas. Masak kembali hingga mengental. Angkat. Lalu tambahkan mentega, pasta vanila, dan kopi; aduk rata. Buat ganache-nya dengan memasak semua bahannya hingga mendidih. 
5. Tuangkan vla kopi ke dalam kulit pie. Hiasi dengan ganache atau topping cokelat putih. 

4. Pie mini blackforest

pie blackforest mini (instagram.com/sevenbakery_)

Bahan kulit:

• 200 gram tepung terigu
• 1 sdm gula bubuk
• 1/4 sdt garam
• 7 sdm mentega dingin
• 1 kuning telur
• 2 sdm air es
• 2 sdm cokelat bubuk

Bahan isian:

• 2 butir kuning telur
• 200 ml susu cair
• 10 gram tepung maizena
• 10 gram tepung protein sedang
• 50 gram gula
• 15 gram mentega tawar
• 1/2 sdt pasta vanila
• 80 gram dark cokelat
• 2 sdm cokelat bubuk

Topping:

• Selai strawberry
• Whipping cream

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan garam dalam wadah, aduk sampai tercampur. Masukkan mentega dingin, kuning telur, dan air. Aduk sampai tercampur. Lalu bulatkan dan pipihkan dan simpan dalam plastik wrap.
2. Keluarkan adonan, potong, dan letakkan dalam cetakan. Rapikan bagian pinggir-pinggirnya. Tusuk dengan garpu bagian dalamnya. Panggang dalam oven sampai matang kurang lebih 20 menit. 
3. Buat isiannya; campurkan kuning telur dan gula, kocok sampai tercampur rata dan memucat. Ayak tepung terigu dan maizena ke dalamnya, aduk. Masukkan susu ke dalam wadah secara bertahap. Lalu masak kembali hingga mengental.
4. Tambahkan mentega tawar, vanili, cokelat bubuk, dan dark cokelat pada krim susu, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
5. Tuangkan krim ke atas kulit pie. Tambahkan whipping cream /butter cream di atasnya. Beri hiasan sedikit selai strawberry di atasnya. 

5. Pie susu mini

pie susu mini (instagram.com/vitakwee)

Bahan kulit:

• 250 gram tepung protein sedang
• 100 gram margarin dingin
• 25 gram butter dingin
• 1 sdm gula halus
• 1 buah kuning telur

Bahan isian :

•  200 gram susu kental manis
• 3 butir kuning telur
• 100ml air
• 1/4 sdt vanili ekstrak

Cara membuat :

1. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, gula halus, kuning telur, butter, dan margarin. Aduk dengan spatula kayu sampai berbulir-bulir. 
2. Lalu bulatkan dan gilas dengan rolling pin. Bentuk dengan cetakan yang sudah diolesi mentega. Rapikan pinggirnya. 
3. Buat isiannya; campur susu kental manis, kuning telur, air, dan vanila ekstrak. Aduk rata. Saring, lalu tuang ke atas kulit pie secukupnya. 
4. Masukkan ke dalam oven panggang 40-45 menit sampai matang. Durasi menyesuaikan oven masing masing. 
5. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari oven. Biarkan dingin

Rasanya enak dan ukurannya pas saat digigit. Dijamin sekali coba bikin kamu langsung ketagihan. Daripada ngiler, yuk bikin di rumah!

Baca Juga: 5 Jenis Pie Khas Finlandia yang Paling Populer, Bikin Nagih!