5 Resep Puding Karamel, Camilan Lezat dan Mewah ala Restoran
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Menghabiskan waktu bersama keluarga, tak lengkap bila tanpa makan camilan. Puding karamel adalah camilan manis bertekstur lembut yang pas dinikmati semua orang termasuk anak-anak. Puding karamel juga memiliki kandungan gizi cukup banyak karena menggunakan susu dan telur di dalamnya.
Camilan ini juga kerap dihidangkan di restoran karena rasanya yang lezat dan mewah. Meski begitu kamu bisa bikin sendiri di rumah kok. Berikut sederet resep puding karamel yang bisa kamu jajal.
1. Puding karamel kukus
Bahan:
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm air panas
Bahan puding:
- 2 butir telur ukuran besar
- 200 ml susu cair
- 3 sdm kental manis
- 1 sdt vanila ekstrak
Cara membuat:
- Buat saus karamelnya dahulu. Caranya adalah masukkan gula pasir dalam panci kemudian masak dengan api sedang sampai gula larut dan berwarna kecokelatan. Tambahkan air panas, ratakan dengan menggoyang-goyangkan panci.
- Siapkan ramekin atau mangkuk anti panas. Tuang karamel di dasar ramekin. Ratakan.
- Selanjutnya, buat pudingnya. Kocok telur di dalam wadah. Panaskan susu cair dan susu kental manis bersamaan. Saat mulai mendidih, angkat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, tuang perlahan ke dalam kocokan telur, sambil terus diaduk. Tambahkan vanila essence, aduk kembali. Lalu saring adonan dalam wadah. Tuang ke dalam ramekin atau cetakan.
- Tutup cetakan dengan aluminium foil atau plastic wrap. Kukus dengan api kecil dan lapisi kukusan dengan serbet bawahnya. Kukus selama 20-30 menit. Angkat dan sajikan.
2. Puding lapis karamel
Bahan karamel:
- 75 gram gula
- 30 ml air
Bahan puding:
- 3 lembar roti tawar
- 600 ml susu
- 2 butir kuning telur
- 65 ml santan
- 180 gram susu kental manis
- 1 sachet agar agar plain
- 1/2 sdt pasta vanila
Bahan lain:
- Cokelat bubuk
Cara membuat:
- Masukkan gula dalam panci, tambahkan air. Tunggu hingga menjadi karamel, goyang-goyangkan sebentar. Lalu tuang dalam loyang.
- Untuk pudingnya, pertama masukkan roti tawar, telur, santan, susu kental manis, agar-agar, dan susu dalam blender sampai halus.
- Lalu masak dalam panci hingga mendidih. Angkat dan tuang di dalam sebanyak 1/3 loyang. Taburi cokelat bubuk di atasnya.
- Tutup dengan puding lagi di atasnya 1/3 bagian lalu taburi cokelat bubuk kembali. Terakhir, tutup puding lagi.
- Diamkan dalam kulkas hingga padat. Setelah padat, potong-potong dan sajikan.
Baca Juga: 5 Tips Membuat Puding Karamel ala Devina Hermawan, Kualitas Hotel!
3. Puding pisang karamel
Editor’s picks
Bahan karamel:
- 120 gram gula pasir
- 70 gram air panas
Bahan puding:
- 8 buah pisang kepok
- 4 butir telur
- 1 sdm tepung maizena
- 1 bungkus agar agar plain
- 2 bungkus susu kental manis
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1000 ml santan
Cara membuat:
- Siapkan panci, masukkan gula pasir panaskan hingga meleleh semua. Lalu goyang goyangkan pancinya.
- Tambahkan air panas secara bertahap dalam panci. Aduk terus hingga gulanya larut. Setelah itu tuang dalam loyang.
- Kupas kulit pisang, iris daging luarnya, dan masukkan dalam wadah. Buang daging bagian tengahnya. Lalu masukkan potongan pisang dalam blender.
- Tambahkan gula pasir, agar-agar plain, tepung maizena, telur, vanila bubuk, susu kental manis dan santan. Kemudian blender hingga halus.
- Tuang ked alam loyang lalu tutup aluminium foil di atasnya. Kukus selama 30 menit. Setelah matang, angkat dan balik loyang ke atas piring saji.
4. Puding karamel tanpa telur
Bahan:
- 100 gram gula pasir
- 65 ml air panas
Bahan puding:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 250 gram gula
- 3 sdm tepung custard atau tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanila essens
- 1 liter susu tawar
Cara membuat:
- Masak gula dalam teflon, aduk-aduk dengan spatula saat setengah mencair. Aduk terus sampai larut. Tambahkan air panas, aduk sampai rata.
- Masukkan karamelnya ke dalam cetakan. Sisihkan dan mulai buat pudingnya.
- Pertama, masukkan gula dalam panci tambahkan agar-agar plain, tepung maizena/custard, garam, susu cair dan vanila essence.
- Nyalakan api, aduk sampai mendidih. Lalu matikan api dan tunggu uap panasnya berkurang. Kemudian tuang puding dalam cetakan.
- Setelah uap panas hilang, simpan puding dalam kulkas dan sajikan. Bisa dimakan dalam cetakan atau di balik terlebih dahulu dalam piring saji
5. Puding karamel pandan
Bahan karamel:
- 8 sdm gula pasir
- 4 sdm air
Bahan puding:
- 6-10 lembar daun pandan
- 900 ml air
- 400 ml santan
- 91/2 sdm gula
- 80 gram susu kental manis
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1/2 sdm jeli bubuk plain
- 1/4 sdt pasta pandan
- 25 gram tepung custard/maizena
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt vanili bubuk
Cara membuat:
- Siapkan loyang ukuran dan olesi dengan air di dalamnya. Pertama buat saus karamelnya dahulu. Masak gula pasir dalam wajan anti lengket, tambahkan air.
- Goyangkan pancinya sampai berubah warna kecokelatan. Tuang ke dalam loyang.
- Potong daun pandan, blender sampai halus ,lalu saring. Siapkan wajan. Masukkan tepung maizena, gula, dan jus pandan secara bertahap. Aduk sampai rata.
- Masukkan susu kental manis, santan, garam, vanili bubuk, jeli bubuk plain, dan pasta pandan, aduk semuanya. Lalu masak di atas kompor dengan api sedang sambil terus diaduk smapai mendidih.
- Kemudian angkat tuang ke dalam loyang sambil disaring. Sebelumnya jangan lupa olesi loyang dengan air. Tunggu hingga puding mengeras. Setelah itu balikkan ke atas piring saji.
Kelihatan enak semuanya, ya? Kamu wajib banget cobain semua resep di atas karena lezat dan pastinya anti gagal. Nah, mau coba resep yang mana dulu nih?
Baca Juga: 6 Aneka Resep Puding yang Enak dan Menyegarkan, Dessert Anti Mahal
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.